学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

长春龙嘉国际机场航空餐食和生活饮用水的卫生现状分析

作　者: 金红爱
导　师: 刘欣
学　校: 吉林大学
专　业: 公共卫生
关键词: 长春机场 航空餐食 饮用水 卫生现状分析
分类号: R155.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 57次
引　用: 0次
阅　读: 论文下载
 

内容摘要


本文通过对长春龙嘉国际机场2008年7月～2010年6月两年的航空餐食及生活饮用水进行归纳总结,分析查找卫生监督过程中的关键和不足,对今后工作中可能出现的有关问题提出预防手段。数据来源于吉林出入境检验检疫局检验检疫技术中心提供的检测报告;根据有关法律法规要求对被调查对象进行卫生学调查、卫生状况分析等预防性卫生监督,对其从业人员、生产流程进行调查,对食品生产企业的餐食和各时期的水质进行随机抽样检查(1次/月),对其卫生质量进行检验、判断及评价。对航空餐食通过微生物检验结果、不同年度检验结果、不同配餐企业检验结果以及不同季度检验结果来进行分析;对生活饮用水通过管网末梢水水质检验结果、飞机加水车水质检验结果来进行分析。采用Excel数据库进行数据录入,定性数据描述统计指标主要采用合格率,推断统计采用χ2检验或Fisher’s Exact Test;定量数据描述统计指标采用X±S,组间比较采用方差分析,两两比较采用Scheffe法。统计软件使用SPSS 13.0 for Windows。结果表明:2008年7月~2010年6月两年对不同品种的航空餐食样品的微生物指标检测抽检合格率无差异; 2009年7月～2010年6月的食品检验合格率和2008年7月～2009年6月的无差异;配餐公司间食品检验合格率有差异;2008年7月～2010年6月不同季度的食品检验合格率无差异。2008年7月～2010年6月管网末梢水合格率89.7%;飞机加水车水质卫生状况良好,合格率100%。其中浑浊度平均含量长春低于上海浦东机场,高于北京首都机场,2009年出现全年小幅升高;PH值平均含量高于上海,但低于北京,2010年后出现小幅升高;游离氯平均含量均低于上海和北京,波动性较强;菌落总数在夏、秋两季偶有出现。

全文目录


内容提要  4-5
中文摘要  5-7
Abstract  7-13
第1章 绪论  13-23
  1.1 航空餐食和生活饮用水的研究背景  13-16
    1.1.1 航空餐食的研究背景  13-15
    1.1.2 生活饮用水的研究背景  15-16
  1.2 航空餐食和生活饮用水监管工作的发展现状  16-21
    1.2.1 航空餐食监管工作的发展现状  16-19
    1.2.2 生活饮用水监管工作的发展现状  19-21
  1.3 选题意义  21-23
第2章 资料与方法  23-28
  2.1 研究对象  23
    2.1.1 航空餐食  23
    2.1.2 生活饮用水  23
  2.2 资料来源  23
  2.3 研究时间  23
  2.4 采样方法  23-24
    2.4.1 航空餐食  23
    2.4.2 生活饮用水  23-24
  2.5 检测项目  24
    2.5.1 航空餐食  24
    2.5.2 生活饮用水  24
  2.6 检测项目限值标准及监测意义  24-26
    2.6.1 航空餐食  24-25
    2.6.2 生活饮用水  25-26
  2.7 检测方法  26
  2.8 评价标准  26-27
    2.8.1 航空餐食  26
    2.8.2 生活饮用水  26-27
    2.8.3 总评价  27
  2.9 数据分析  27-28
第3章 结果  28-41
  3.1 长春龙嘉国际机场航空餐食的卫生现状分析  28-33
    3.1.1 微生物检验结果  28-29
    3.1.2 不同年度检验结果  29-31
    3.1.3 不同食品生产企业的检验结果  31-32
    3.1.4 不同季度检验结果  32-33
  3.2 长春龙嘉国际机场生活饮用水的卫生现状分析  33-41
    3.2.1 管网末梢水水质检验情况  33-35
    3.2.2 飞机加水车检验结果  35-41
第4章 讨论  41-48
  4.1 长春龙嘉国际机场航空餐食的卫生现状问题  41-45
    4.1.1 航空餐食微生物检验结果情况  41-42
    4.1.2 航空餐食不同年度检验结果情况  42-43
    4.1.3 不同配餐企业航空餐食检验结果情况  43
    4.1.4 航空餐食不同季度检验结果情况  43-44
    4.1.5 关于长春龙嘉国际机场航空餐食卫生改进问题建议  44-45
  4.2 长春龙嘉国际机场生活饮用水的卫生现状问题  45-48
    4.2.1 管网末梢水水质检验结果情况  45
    4.2.2 飞机加水车水质检验结果情况  45-47
    4.2.3 关于长春龙嘉国际机场生活饮用水卫生改进问题建议  47-48
结论  48-49
参考文献  49-52
致谢  52

相似论文

  1. 臭氧预氧化和混凝组合工艺去除饮用水中砷的研究,R123.1
  2. 我国饮用水安全法律保障研究,D922.66
  3. 松江区饮用水中锰污染状况及影响因素分析,TU991.2
  4. O3/UV-BAC组合工艺处理农村微污染水源水的研究,X52
  5. 蚕豆根尖微核、彗星实验应用于饮水遗传毒性监测的研究,R123.1
  6. 复三维电极—生物膜反应器脱除饮用水中硝酸盐的试验研究,X703
  7. 饮用水中亚硝胺类消毒副产物的形成过程及影响因素,R123.1
  8. 哈尔滨市水循环中内分泌干扰活性变化规律研究,X52
  9. 安徽省集中式供水单位卫生现状调查与分析,R123.1
  10. 磨盘山水库防治农业面源污染的滨岸缓冲带优化研究,X524
  11. 饮用水中多环芳烃及其衍生物的分布和健康风险评价,X53
  12. 慈溪市饮用水水源地安全评价及污染研究,X524
  13. 生活饮用水中氯苯类化合物测定方法的研究,R123.1
  14. 蓝藻暴发期水源水污染特征及饮用水安全保障技术研究,X524
  15. 河北省典型乡镇饮用水水源地基础环境调查与评估,X508
  16. 生物活性炭滤池无脊椎动物群落分析及控制技术,Q958
  17. 以黄浦江为水源的饮用水中挥发性和半挥发性有机污染物谱分析,R123.1
  18. 南宁市农村饮水安全问题调查与对策研究,S277.7
  19. 饮用水中铝的控制措施研究,TU991.2
  20. 单/双层滤料过滤工艺去除饮用水中氨氮的试验研究,X703
  21. 固定化生物活性炭在饮用水事故应急中的应用研究,X703.1

中图分类: > 医药、卫生 > 预防医学、卫生学 > 营养卫生、食品卫生 > 饮食卫生与食品检查 > 食品卫生与检验
© 2012 www.xueweilunwen.com