学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

动态超高压对豆渣半纤维素结构及生理功能的影响

作　者: 阚苗
导　师: 张彧
学　校: 大连工业大学
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 动态超高压微射流技术半纤维素结构生理功能
分类号: TS209
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 2次
引　用: 0次
阅　读: 论文下载

内容摘要

半纤维素是膳食纤维的重要组成部分，但其结构的复杂性及大分子量却限制了它的应用。动态超高压微射流技术（DHPM）是一种全新物理改性手段。经研究表明，DHPM能使大分子发生断裂，降低分子量，从而改善物料的多种性质。本课题对从豆渣膳食纤维中分离纯化得到的半纤维素B（HCLB）的两个组分HCLB-1和HCLB-2采用DHPM技术处理，研究DHPM对其结构和生理功能的影响，以期为半纤维素物理改性提供理论依据，为半纤维素的改性提供一种新方法，并为研究开发半纤维素B资源提供理论依据。本论文的实验和研究结果如下：（1）采用碱液浸提-乙醇沉淀法分离半纤维素B，用95%乙醇醇沉HCLB时，最佳体积比为1:2；采用DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析对HCLB粗多糖进行纯化，得到组分HCLB-1、HCLB-2。经过紫外光谱分析和高效液相凝胶渗透色谱检测发现HCLB-1和HCLB-2中不含核酸和蛋白质等杂质；HCLB-1和HCLB-2的示差图谱显示HCLB-1和HCLB-2均为纯多糖。研究表明DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析纯化速度快，方法简便，效率高，且方便放大生产。（2）采用高效液相凝胶渗透色谱对HCLB多糖进行相对分子量测定，其两个组分HCLB-1、HCLB-2的相对分子量大小分别为3890451、2454708Dal.。通过GC分析，HCLB-1主要是由木糖与阿拉伯糖组成，还含有葡萄糖、半乳糖和鼠李糖。HCLB-2的单糖种类与HCLB-1相同，只是含量略有不同。通过甲基化、红外与核磁共振等手段联合分析，HCLB以1,4-β-D-吡喃木糖为主链，糖链中有在O-2和/或O-3上的取代基或短链。（3）HCLB经DHPM处理后，其分子量下降，部分大分子量的组分被破碎成小分子物质；经DHPM处理后，特征吸收峰出现轻微蓝移或者红移；经DHPM处理后，其长丝状且具有“火柴头”的结构发生了长丝断裂、“火柴头”脱落的变化。（4）HCLB经DHPM处理后，对双歧杆菌和乳酸菌有明显的增殖作用，对大肠杆菌有抑制作用，有调节肠道菌群的作用。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-11
第一章绪论  11-25
  1.1 半纤维素概述  11-15
    1.1.1 半纤维素的定义  11
    1.1.2 半纤维素的化学结构  11-12
    1.1.3 半纤维素的理化性质  12-13
    1.1.4 半纤维素的生理功能  13-14
    1.1.5 半纤维素产品的应用现状  14-15
  1.2 半纤维素多糖结构的国内外研究进展  15-18
    1.2.1 半纤维素提取分离  15
    1.2.2 半纤维素多糖的纯化  15-16
    1.2.3 纯度鉴定及分子量测定  16-17
    1.2.4 结构分析  17-18
  1.3 半纤维素改性的研究进展  18-20
    1.3.1 化学改性  18-19
    1.3.2 物理改性  19-20
  1.4 动态超高压微射流技术国内外研究进展  20-23
    1.4.1 动态超高压技术原理  20-22
    1.4.2 动态超高压微射流技术国内外研究进展  22-23
  1.5 选题意义  23
  1.6 本课题的主要研究内容  23-25
第二章半纤维素 B 的分离纯化及纯度鉴定  25-35
  2.1 引言  25
  2.2 实验材料与设备  25-26
    2.2.1 实验原料  25
    2.2.2 实验试剂  25
    2.2.3 仪器设备  25-26
  2.3 实验方法  26-29
    2.3.1 半纤维素 B 的分离工艺流程及操作要点  26
    2.3.2 醇沉体积对 HCLB 得率影响的研究  26
    2.3.3 半纤维素 B 的纯化研究  26-29
  2.4 结果与讨论  29-33
    2.4.1 HCLB 醇沉体积的确定  29-30
    2.4.2 柱层析纯化 HCLB 多糖单因素实验结果  30-32
    2.4.3 纯度鉴定结果  32-33
  2.5 本章小结  33-35
第三章半纤维素 B 的分子量测定、多糖组成及结构研究  35-49
  3.1 引言  35
  3.2 实验材料与设备  35-36
    3.2.1 实验原料  35-36
    3.2.2 实验试剂  36
    3.2.3 实验设备  36
  3.3 实验方法  36-40
    3.3.1 HPGPC 法测定 HCLB-1、HCLB-2 的分子量  36-37
    3.3.2 气相色谱法分析单糖组成  37-39
    3.3.3 甲基化分析  39
    3.3.4 红外光谱分析  39-40
    3.3.5~(13)C-NMR 光谱分析  40
  3.4 结果与讨论  40-48
    3.4.1 HPGPC 法测定 HCLB-1、HCLB-2 的分子量  40-41
    3.4.2 单糖组分分析  41-43
    3.4.3 甲基化结果分析  43-44
    3.4.4 红外光谱分析  44-46
    3.4.5 13C-NMR 核磁光谱分析  46-48
  3.5 本章小结  48-49
第四章动态超高压微射流对半纤维素结构的影响  49-56
  4.1 引言  49
  4.2 实验材料与设备  49-50
    4.2.1 实验材料  49
    4.2.2 实验试剂  49
    4.2.3 实验设备  49-50
  4.3 实验方法  50
    4.3.1 HCLB-1、HCLB-2 相对分子质量分布的测定  50
    4.3.2 半纤维素官能团的分析  50
    4.3.3 半纤维素颗粒形貌的分析超  50
  4.4 结果与讨论  50-54
    4.4.1 DHPM 对 HCLB-1、HCLB-2 相对分子量分布的影响  50-51
    4.4.2 DHPM 对半纤维素官能团的影响  51-53
    4.4.3 DHPM 对 HCLB 颗粒形貌的影响  53-54
  4.5 本章小结  54-56
第五章动态超高压微射流对半纤维素生理功能的影响  56-63
  5.1 引言  56
  5.2 实验材料与设备  56-57
    5.2.1 实验材料  56
    5.2.2 实验试剂  56-57
    5.2.3 实验设备  57
  5.3 实验方法  57-59
    5.3.1 培养基的制备  57
    5.3.2 菌液的制备  57-58
    5.3.3 含 HCLB 培养基的制备  58
    5.3.4 发酵培养  58
    5.3.5 接种  58
    5.3.6 培养识别  58
    5.3.7 菌落计数  58-59
  5.4 结果与讨论  59-61
    5.4.1 HCLB 经 DHPM 处理对双歧杆菌的影响  59-60
    5.4.2 HCLB 经 DHPM 处理对大肠杆菌的影响  60
    5.4.3 HCLB 经 DHPM 处理对乳酸菌的影响  60-61
    5.4.4 HCLB 经 DHPM 处理对小鼠肠道菌群的影响  61
  5.5 本章小结  61-63
第六章结论与展望  63-65
  6.1 结论  63-64
  6.2 展望  64-65
参考文献  65-71
致谢  71

动态超高压对豆渣半纤维素结构及生理功能的影响

内容摘要

全文目录

相似论文