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凉山烟区不同海拔“红大”叶片亚显微结构及品质性状的差异比较

作　者: 刘志广
导　师: 许自成
学　校: 河南农业大学
专　业: 烟草学
关键词: 凉山烟区 “红大” 海拔高度细胞亚显微结构烤烟品质
分类号: S572
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

以四川凉山烟区为基础，观察了该区不同海拔下“红大”叶片亚显微结构的差异，对不同海拔“红大”外观质量、物理特性、化学成分、致香物质和感官质量进行了比较，分析了海拔高度与“红大”品质指标的关系，并比较了“红大”与其他主要烤烟品种的品质特点。主要研究结论如下：1、以凉山烟区9个植烟主产县（市）大田生育期的主要气候指标数据资料为基础，分别对该区气候总体状况和不同海拔下的气候状况进行了分析。结果表明：凉山烟区烤烟大田生长期（5月上旬~8月下旬）日照时数为550.80~813.10h、平均温度为19.17~24.38℃、降雨量为616.60~900.90mm。凉山烟区优质烟生产的气候优势是光照、温度和烟草生长中后期降水充足，昼夜温差大，雨季夜雨较多；不利因素是烟草移栽及生育前期降雨不足，生育中后期降雨偏多，温度波动较大，成熟期有低温现象发生。基于凉山烟区垂直分布的立体气候特点，将烟区分为低（＜1600m）、中（1600~2000m）、高（＞2000m）3个海拔高度进行研究。低海拔地区全年≥10℃的积温为5476.50℃，日平均气温稍高，伸根期降雨量略少，干旱发生次数较多；中海拔地区全年≥10℃的积温为5389.00℃，各生育期温度适宜，雨量充沛，光照充足，适宜优质烤烟生长；高海拔地区全年≥10℃的积温4130.00℃，热量条件略显不足，生育期温度偏低。2、对不同海拔高度“红大”叶片生长发育过程中的亚显微结构进行观察，研究了叶绿体、细胞壁的结构及淀粉粒和嗜锇物质的数量分布状况。不同海拔高度烟草叶片细胞内叶绿体的主要区别在于积累淀粉粒和嗜锇物质的多少，叶片细胞叶绿体中淀粉粒和嗜锇物质呈现中低海拔大于高海拔，高海拔种植的烟草叶片叶绿体中淀粉粒最少，但嗜锇物质较多。细胞壁厚度与海拔高度有一定关系，表现为随着海拔高度的升高而增加。在叶龄60天时中部叶基本上处在欠熟和适熟期，叶片超微结构表明适度的提高种植海拔有利于烟草芳香类物质(嗜锇物质)的合成。3、以凉山烟区不同海拔高度36份“红大”C3F样品为材料，对“红大”的外观质量、物理特性、化学成分、中性致香物质和感官质量在不同海拔间的差异进行比较分析。结果表明：（1）“红大”外观质量在低（＜1600m）、中（1600~2000m）、高（＞2000m）海拔间均无显著差异，外观质量总分表现为低海拔＞高海拔＞中海拔。（2）物理特性指标中单叶重、叶长、叶宽、叶面密度、平衡含水率在不同海拔间差异显著，含梗率、填充值在不同海拔间的差异不显著，单叶重、叶宽表现为中海拔＞低海拔＞高海拔；叶长、平衡含水率表现为低海拔＞中海拔＞高海拔。（3）常规化学成分指标中除氮碱比在不同海拔间差异显著外，其余指标在不同海拔间的差异均不显著，氮碱比表现为高海拔＞中海拔＞低海拔，高海拔显著高于中、低海拔。（4）棕色化反应产物总量表现出低海拔＞高海拔＞中海拔；茄酮含量表现出高海拔＞低海拔＞中海拔；新植二烯含量表现出低海拔＞中海拔＞高海拔，中性致香物质总量（不含新植二烯）表现为低海拔（210.10μg/g）＞中海拔（180.64μg/g）＞高海拔（160.22μg/g）。（5）“红大”初烤烟叶香气质、香气量、余味得分以及评吸总分在不同海拔间差异显著，均表现为低海拔＞中海拔＞高海拔，低海拔评吸总分与高海拔差异显著，杂气、刺激性、甜度以及烟气特性（浓度、劲头）得分在不同海拔无显著差异，以低海拔(﹤1600m)区域评吸质量平均分最高为75.72分，中海拔段为72.53分，高海拔段为70.24分。4、对凉山烟区“红大”外观质量、物理特性、常规化学成分、中性致香物质和感官质量指标与海拔高度进行了相关和回归分析。结果表明：（1）外观质量指标中的叶片结构与海拔高度呈极显著负相关，身份和油分与海拔高度呈显著负相关；叶片结构、身份和油分与海拔高度建立的最优回归方程均为线性关系。（2）物理特性指标中的叶长、平衡含水率与海拔高度呈显著负相关；海拔高度与烟叶单叶重、叶长、叶宽和平衡含水率关系均可用二次曲线来描述，与叶面密度的回归关系可用线性关系来描述。（3）化学成分中的总糖、还原糖、总氮、总烟碱、钾、氯、糖碱比和氮碱比与海拔高度的相关性不显著，钾氯比与海拔高度呈极显著负相关，海拔高度与钾氯比的关系可用线性关系来描述。（4）中性致香物质中棕色化反应类、类西柏烷类均与海拔高度呈正相关关系，苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、新植二烯和中性致香物质总量均与海拔高度呈负相关关系，所有中性致香物质指标与海拔高度相关性均不显著。（5）感官质量指标中的刺激性、余味、甜度和浓度得分均与海拔高度呈极显著负相关，劲头得分与海拔高度呈显著负相关，香气质、香气量和评吸总分均与海拔高度负相关，海拔高度与刺激性、余味、甜度和浓度得分的关系均可用线性方程来描述。5、对凉山烟区“红大”与其他主栽品种（CF209、云烟85、云烟87、云烟97和云烟203）的品质性状进行了差异比较，结果表明：不同品种外观质量得分表现为“红大”显著高于其他品种；“红大”化学成分与其他品种相比，表现为总糖、还原糖含量量最高，钾含量最低。棕色化合物反应产物、芳香族氨基酸代谢产物和新植二烯均以“红大”含量最高；西柏烷类降解产物表现为云烟87＞云烟85＞“红大”＞云烟97；类胡萝卜素降解产物表现为云烟87＞云烟97＞云烟85＞“红大”；中性致香物质总量以“红大”（1306.90μg/g）最大，云烟85（1029.67μg/g）最小。不同品种以“红大”的香气质、香气量、杂气、刺激性、余味和甜度得分最高，“红大”的香气质和甜度得分显著高于其他品种，评吸总分最高。

全文目录

致谢  4-8
摘要  8-10
1 文献综述  10-19
  1.1 “红大”的由来、特点和利用现状  10-12
  1.2 海拔高度对烤烟品质的影响  12-13
  1.3 气候因素对烤烟品质的影响  13-16
    1.3.1 温度对烤烟品质的影响  13-14
    1.3.2 光照对烤烟品质的影响  14-16
    1.3.3 降雨量对烤烟品质的影响  16
  1.4 不同品种基因型间烟叶品质的差异  16-18
  1.5 叶片发育过程中组织结构与烟叶品质的关系  18-19
2 引言  19-20
3 材料与方法  20-24
  3.1 数据调查与烤烟样品采集  20-21
    3.1.1 气候数据调查  20
    3.1.2 烤烟数据调查与样品的采集  20
    3.1.3 试验地基本情况  20-21
  3.2 烟样测定方法  21-23
    3.2.1 烟叶外观质量评价  21
    3.2.2 烟叶物理特性测定  21
    3.2.3 常规化学成分测定  21-22
    3.2.4 香气物质含量的测定  22
    3.2.5 烟叶感官质量评价  22-23
  3.3 叶片超微结构取样与处理  23
  3.4 统计分析方法  23-24
4 结果与分析  24-42
  4.1 凉山烟区气候因素的特点分析  24-26
    4.1.1 凉山烟区主要气候指标的表现  24-25
    4.1.2 凉山烟区不同海拔气候状况分析  25-26
  4.2 不同海拔条件下“红大”叶片发育过程中细胞亚显微结构的变化  26-32
    4.2.1 低海拔中部叶片发育过程中细胞亚显微结构的变化  26-28
    4.2.2 中海拔中部叶片发育过程中细胞亚显微结构的变化  28-30
    4.2.3 高海拔中部叶片发育过程中细胞亚显微结构的变化  30-32
  4.3 凉山烟区不同海拔条件下“红大”的品质特点分析  32-36
    4.3.1 不同海拔高度烤后烟叶外观质量的比较  32-33
    4.3.2 不同海拔高度烤后烟叶物理特性的比较  33
    4.3.3 不同海拔高度烤后烟叶化学成分的比较  33-34
    4.3.4 不同海拔高度烤后烟叶中性致香物质含量的比较  34-35
    4.3.5 不同海拔高度烤烟感官质量的分析  35-36
  4.4 凉山烟区海拔高度与“红大”品质指标的关系分析  36-39
    4.4.1 与“红大”外观质量的关系分析  36-37
    4.4.2 与“红大”物理特性的关系分析  37
    4.4.3 与“红大”常规化学成分的关系分析  37-38
    4.4.4 与“红大”中性致香物质的关系分析  38
    4.4.5 与“红大”感官质量的关系分析  38-39
  4.5 凉山烟区“红大”与主要烤烟品种品质特点的比较  39-42
    4.5.1 与其他品种烤后烟叶外观质量的比较  39
    4.5.2 与其他品种烤后烟叶化学成分的比较  39-40
    4.5.3 与其他品种烤后烟叶中性致香物质含量的比较  40
    4.5.4 与其他品种烤后烟叶感官质量的比较  40-42
5 结论与讨论  42-49
  5.1 关于凉山优质烤烟生产的气候优势和不利因素分析  42-43
  5.2 关于不同海拔条件下“红大”叶片发育过程中细胞亚显微结构的变化  43
  5.3 关于凉山烟区不同海拔条件下“红大”烟叶的品质特点  43-45
  5.4 关于凉山烟区海拔高度与“红大”品质指标的关系分析  45-46
  5.5 关于凉山烟区“红大”与其他烤烟品种品质特点的比较  46-49
参考文献  49-56
ABSTRACT  56-59

凉山烟区不同海拔“红大”叶片亚显微结构及品质性状的差异比较

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