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长沙地区饮食养生文化及相关产业发展前景研究

作　者: 黄巍
导　师: 何清湖; 姚勤
学　校: 湖南中医药大学
专　业: 中医医史文献
关键词: 饮食养生文化长沙马王堆药膳养生产业
分类号: R212
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

如何健康地吃和吃出健康,一直是备受广大老百姓关注和学习的养生话题,饮食养生文化便是研究这种现象并进行传播和推广的重要载体。长沙饮食养生文化,在其独特的历史、地理和文化背景的影响下,具有浓厚的地域特色,值得我们去研究和推广。本文首先阐述了饮食文化和饮食养生的概念与内涵,其次对长沙地区饮食习俗与文化、形成的物质基础和历史进行分析,并对长沙人偏食湘菜辣味的原因进行探析和思考,从而为研究和了解长沙饮食养生文化的特点找寻答案。最后,通过对长沙地区的地域资源、药膳文化、中药产业基础、电视传媒等优势条件进行分析,得出长沙地区发展药膳等饮食养生产业的前景广阔,并借鉴现代专家提出的思维方法,提出了具体的产业发展策略。

全文目录

中文摘要  5-6
Abstract  6-8
引言  8-9
第一章长沙饮食养生文化概论  9-22
  1.1 饮食养生文化的概念与内涵  9-11
  1.2 长沙地区的饮食习俗与文化  11-20
  1.3 长沙饮食养生文化形成和发展的物质基础  20-22
第二章长沙饮食养生文化的历史与现状探析  22-33
  2.1 长沙饮食养生文化的历史  22-26
  2.2 现代长沙饮食养生文化的基本理念与方法  26-27
  2.3 长沙人喜食湘菜辣味的原因探析  27-31
  2.4 “辣元素”对长沙饮食养生文化的影响及思考  31-33
第三章长沙地区饮食养生文化的特点  33-36
  3.1 注重茶饮保健,并融合地方饮食习俗,具有浓厚的地域特色  33
  3.2 讲究口味与保健并重  33-34
  3.3 注重饮食的营养和保健,推广绿色农家菜  34-36
第四章对长沙地区药膳养生产业发展前景的思考  36-43
  4.1 长沙地区药膳养生产业发展的优势  36-39
    4.1.1 湖南地域资源丰富,药膳资源优势明显  36-37
    4.1.2 湖湘药膳养生文化底蕴深厚,内容丰富  37-38
    4.1.3 长沙地区的中医药产业基础较好  38-39
    4.1.4 电视文化等宣传媒体发达,能推动长沙药膳养生产业的快速发展  39
  4.2 发展长沙地区药膳养生产业的策略  39-43
    4.2.1 依托资源优势和产业基础,大力研发药食两用产品  39-40
    4.2.2 大众药膳食谱及产品的推广和运用  40-43
结论  43-45
致谢  45-46
参考文献  46-48
附录  48-59
  1 文献综述  48-59
    参考文献  57-59
  2 攻读学位期间主要研究成果及发表论文  59

长沙地区饮食养生文化及相关产业发展前景研究

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