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杏仁油的提取及分析

作　者: 王素敏
导　师: 张婕
学　校: 郑州大学
专　业: 化学工程
关键词: 杏仁油水代法超声波酸价皂化价
分类号: TS224
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
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内容摘要

杏仁油是一种应用广泛的植物基础油，基础油和精油一起应用于芳香疗法中。大多数的植物精油具有强烈的刺激性，无法直接被人体吸收，只有在基础油中稀释后才能使用。基础油是在低温条件下制取的，温度不高于60℃，这就使得油脂中的矿物质、维生素以及脂肪酸等保存良好，具有优越的滋润滋养特质。水代法提取油脂以水做提取剂，对油脂和环境均无污染，提取出的油脂品质优良，无需精炼。但传统水代法的提取过程需在高温下对油料进行烘炒，会破坏油脂中丰富的营养成分；且分离油脂时，大多采用震荡或者长时间离心分离，使得油脂的提取率较低，制约着水代法提油的规模化生产。本文在传统水代法的基础上进行杏仁基础油的提取，但又有区别：植物油料未进行高温烘炒，而且创造性地采用了超声波处理乳化状油脂，这在水代法提取油脂中是一种创新。首先本文考察了杏仁的粉碎粒径、水加入量、溶液pH值、提取温度、提取时间、搅拌速度、超声波功率、超声波频率、超声波处理时间等因素对出油率的影响。通过单因素实验，得出如下结论：出油率基本随粉碎时间呈直线关系变化，蒸馏水的加入量500ml，溶液pH值为8.0，提取温度45℃的条件下，杏仁油的出油率都是比较高的。提取时间越长越好，但是由于考虑到提取工艺的经济性，选择提取时间60分钟。超声波功率80W，频率45KHz，超声波处理时间30分钟，这些是优化得到的实验条件。第二，本文考察了提取条件对油脂的基本性质，即皂化价、酸价、碘值以及过氧化值的影响。提取条件主要有加水量、超声波功率、溶液pH值、超声波处理时间及超声波加水量。其中超声波功率、处理时间及加水量对皂化价和碘值的影响很小，溶液的pH值、超声波功率、加水量对酸价有一定程度的影响。试验了柠檬酸、乳酸以及由其按一定配比的混合液，通过它们对杏仁油抗氧化性能的作用，选择效果较好的抗氧化剂。最后，将杏仁在高温(150℃下)烘炒，并利用同样的工艺提取油脂。对所得高温油样以及低温油样进行气相色谱分析，由于脂肪酸甘油酯的沸点较高，需要对其进行甲酯化，以降低其沸点。结果表明，虽然甲酯化方法不同，但对于同一种油样而言，色谱峰基本一致。由色谱图可知，与低温提取相比，在150℃的温度下提取的杏仁油中的一些主要物质没有受到影响，但温度可能会对油脂中存在的微量成分造成影响，不同的甲酯化方法处理的油样不影响油脂的组成。

全文目录

摘要  4-6
Abstract  6-10
1 文献综述  10-25
  1.1 课题背景  10-11
  1.2 杏仁油  11-16
    1.2.1 压榨法  12
    1.2.2 水酶法  12-13
    1.2.3 溶剂萃取法  13-14
    1.2.4 超临界流体萃取法  14
    1.2.5 水代法  14-15
    1.2.6 各种油脂提取方法的比较  15-16
  1.3 超声波在油脂提取中的应用  16-18
    1.3.1 超声波的特性  16-17
    1.3.2 超声波提取油脂  17
    1.3.3 空化作用在油脂分离中的应用  17-18
  1.4 油脂分析  18-24
    1.4.1 皂化价  19-20
    1.4.2 酸价  20
    1.4.3 碘值  20-21
    1.4.4 过氧化值  21-22
    1.4.5 酸败  22-23
    1.4.6 气相色谱分析  23-24
  1.5 本文的研究内容  24-25
2 实验方法  25-37
  2.1 油脂的提取  25-28
    2.1.1 实验设备和药品  25
    2.1.2 实验步骤  25-28
  2.2 皂化价的测定方法  28-30
    2.2.1 原理  28
    2.2.2 实验材料  28
    2.2.3 溶液及配制  28-29
    2.2.4 实验方法  29-30
  2.3 酸价的测定方法  30-31
    2.3.1 原理  30
    2.3.2 实验材料  30
    2.3.3 溶液及其配制  30-31
    2.3.4 实验方法  31
  2.4 碘值的测定方法  31-33
    2.4.1 原理  31
    2.4.2 实验材料  31-32
    2.4.3 溶液及其配制  32-33
    2.4.4 实验方法  33
  2.5 过氧化值的测定方法  33-35
    2.5.1 原理  33-34
    2.5.2 实验材料  34
    2.5.3 溶液及其配制  34-35
    2.5.4 实验方法  35
  2.6 气相色谱分析  35-37
    2.6.1 溶液的配置  35-36
    2.6.2 实验方法  36-37
3 实验结果与影响因素分析  37-57
  3.1 水代法提取杏仁油因素的分析  37-44
    3.1.1 杏仁粉碎时间的影响  37-38
    3.1.2 加水量的影响  38-39
    3.1.3 溶液pH值的影响  39
    3.1.4 提取温度的影响  39-40
    3.1.5 搅拌速度的影响  40-41
    3.1.6 提取时间的影响  41-42
    3.1.7 超声波功率的影响  42
    3.1.8 超声波时间的影响  42-43
    3.1.9 超声波频率的影响  43-44
  3.2 油脂指标的分析  44-54
    3.2.1 皂化价的影响因素分析  44-46
    3.2.2 酸价的影响因素分析  46-49
    3.2.3 碘值的影响因素分析  49-51
    3.2.4 过氧化值的影响因素分析  51-54
  3.3 色谱分析  54-57
    3.3.1 色谱条件  54
    3.3.2 色谱分析结果  54-57
4 结论  57-58
致谢  58-59
参考文献  59-62
附录作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文  62

杏仁油的提取及分析

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