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地域文化主题酒店的特色构建研究

作　者: 刘正华
导　师: 吉小青
学　校: 山东大学
专　业: 企业管理
关键词: 主题酒店特色构建地域文化山东阙里宾舍
分类号: F719
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 464次
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内容摘要

随着体验经济时代的来临,我国经济社会文化建设的不断前进,酒店业逐渐走向成熟。在日趋激烈的市场竞争中,酒店的生存和发展也面临新的机遇和挑战。在残酷的市场竞争环境和大的社会文化背景下,主题酒店应运而生并日渐成熟。在主题酒店的经营管理中,其主题文化是较为核心的因素。但是综合目前的研究成果来看,对酒店主题文化的研究较为松散且可操作性较差,而且在文化特色的构建上,理论成果不足,实践经验较少。本文从主题酒店的文化特色构建出发,借鉴文化理论中的符号学模型和文化生产理论,对地域文化类主题酒店的特色构建问题进行了研究,并以山东济宁阙里宾舍为例进行了案例分析,指出了其文化特色构建中的不足,并提出了针对性的建议。本文首先对主题酒店和地域文化的研究进行了回顾,对主题酒店、地域文化等概念进行了界定。然后对本文的理论基础进行了较为详细的论述,在文化理论中选择了索绪尔和皮尔斯的符号学理论、约翰生的文化环模型,’结合体验经济的观点,对本研究应用的模型进行了构建。在本文的主体部分首先提出了地域文化主题酒店特色构建的内容和流程,认为地域文化主题酒店的内容包括主题产品和服务、建筑、内部陈设和环境以及企业文化氛围等。接着提出了构建地域文化主题酒店的原则：目标市场原则、真实性原则、多层次原则和持续更新原则。然后提出了地域文化主题酒店特色构建的流程,包括明确酒店的主题功能、研究市场、主题选择及设计、开发主题产品及服务、培育主题文化、开展宣传和营销、评估反馈及修正。最后就构建的注意事项进行了阐述。在此基础之上展开了案例分析,以曲阜阙里宾舍为例,采用定性资料搜集和个别顾客深度访谈的调查方法,对这一主题酒店特色构建情况进行了分析。对其主题文化特色的构建提出了一些针对性的意见和建议：一是阙里宾舍需要深化体验层次,创造体验氛围,注重文化符号的选择和建设。二是精心选择传播方式,对宾舍的主题氛围进行宣传。最后是对研究的总结和展望。本文从文化理论角度出发探讨主题酒店的特色构建问题,为这一领域提供了新的研究思路。

全文目录

表目录  11
图目录  11-12
中文摘要  12-13
ABSTRACT  13-14
1. 导论  14-29
  1.1 研究背景  14-18
    1.1.1 体验经济时代,市场、技术、经济、文化环境发生了巨大变化  14-15
    1.1.2 文化全球化逐渐发展  15
    1.1.3 旅游业快速发展,酒店业不断发展  15-16
    1.1.4 主题酒店的产生和发展以及随之产生的一系列的问题  16-18
  1.2 本文的研究目的及意义  18-19
    1.2.1. 研究目的  18
    1.2.2. 研究意义  18-19
  1.3 研究现状综述  19-27
    1.3.1. 对主题酒店的研究  19-23
    1.3.2 对地域文化的研究  23-27
  1.4. 研究框架  27
  1.5. 研究方法  27-28
  1.6. 研究内容和重点  28-29
2. 理论基础  29-39
  2.1 文化理论  29-33
    2.1.1 索绪尔和皮尔斯:符号与符号学  29-30
    2.1.2 斯图亚特·霍尔:编码、解码和意识形态  30-31
    2.1.3. Richard Johnson的文化环理论模型  31-33
  2.2 顾客体验理论  33-35
  2.3 本文采纳的理论模型  35-39
    2.3.1 符号理论与体验场景的设计  36
    2.3.2 符号理论与体验场景的传达和认知  36-37
    2.3.3 符号理论与体验行为  37
    2.3.4 符号理论和酒店特色  37-39
3. 地域文化主题酒店的理念  39-44
  3.1 地域文化与酒店的关系  39-40
    3.1.1 地域文化是酒店吸引旅游者的砝码之一  39
    3.1.2 酒店是展示地域文化的窗口之一  39-40
    3.1.3 地域文化与酒店之间的相互影响  40
  3.2. 地域文化主题酒店的特征  40-41
    3.2.1 地域文化主题酒店的概念  40
    3.2.2 地域文化主题酒店的特征  40-41
  3.3 构建地域文化主题酒店的意义  41-44
    3.3.1 吸引顾客注意力  41-42
    3.3.2 加深顾客对酒店的印象  42
    3.3.3 传承、发扬地域文化  42
    3.3.4 有助于形成酒店品牌  42-43
    3.3.5 有助于培育酒店竞争力  43-44
4. 地域文化主题酒店特色构建的内容和流程  44-58
  4.1 主题酒店特色构建的内容  44-48
    4.1.1 酒店产品和服务  44-45
    4.1.2 建筑  45-47
    4.1.3 空间环境和陈设  47
    4.1.4 企业文化和氛围  47-48
  4.2 地域文化主题酒店特色构建的原则  48-51
    4.2.1 目标市场原则  48-49
    4.2.2 真实性原则  49-50
    4.2.3. 多层次原则  50
    4.2.4. 持续更新原则  50-51
  4.3 地域文化主题酒店构建的流程  51-57
    4.3.1 明确酒店类型及主体功能  51
    4.3.2 研究目标市场及目标群体对文化符号的理解和认知  51-52
    4.3.3 地域文化主题的选择及体验场景设计  52-53
    4.3.4 开发主题产品、服务及衍生品  53-55
    4.3.5 培育主题文化  55
    4.3.6 选择传播方式,开展宣传及营销  55-56
    4.3.7 效果评估反馈及修正  56-57
  4.4 地域文化主题酒店构建中需注意的问题  57-58
    4.4.1 注重员工培训  57
    4.4.2 制度保障  57
    4.4.3 吸引研发人才  57-58
5. 实例分析——以曲阜阙里宾舍主题酒店建设为例  58-69
  5.1 酒店概况  58
  5.2 调查研究和分析方法  58
  5.3 阙里宾舍主题酒店特色构建分析  58-65
    5.3.1 地域文化主题的选择  58-59
    5.3.2 市场对文化符号的理解和认知  59-62
    5.3.3 特色构建的现状  62-63
    5.3.4 传播方式  63-64
    5.3.5. 主题文化特色构建模式图  64-65
  5.4 阙里宾舍主题文化特色构建分析  65-67
    5.4.1. 顾客对主题酒店文化特色的理解  65-66
    5.4.2. 其他问题  66-67
  5.5 对阙里宾舍特色构建的意见和建议  67-69
    5.5.1 深化体验层次,创造体验氛围,注重体验符号的建设  67
    5.5.2 精心选择传播方式,对宾舍的主题氛围进行宣传  67-69
6. 总结与展望  69-70
  6.1. 总结  69
    6.1.1 本文的创新点  69
    6.1.2 本文的不足之处  69
  6.2. 对未来研究的展望  69-70
参考文献  70-74
致谢  74-75
学位论文评阅及答辩情况表  75

地域文化主题酒店的特色构建研究

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