磷酸酯淀粉是原淀粉与磷酸盐发生酯化反应而生成的一种淀粉衍生物，属于第二代变性淀粉，现在应用的大多数是结合磷含量（取代度）较低的磷酸酯淀粉，产品附加值较低。在新闻纸与食品这两个领域中，使用的磷酸酯淀粉都要求具有较高结合磷含量，而且需求量较大，开" />

学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

磷酸酯淀粉的合成及其反应机理研究

作　者: 潘远凤
导　师: 童张法
学　校: 广西大学
专　业: 化学工艺
关键词: 磷酸酯淀粉取代度淀粉结合磷酯化反应磷酸二氢钠三聚磷酸钠混合磷酸盐
分类号: TS236.9
类　型: 硕士论文
年　份: 2002年
下　载: 585次
引　用: 8次
阅　读: 论文下载

内容摘要

淀粉的学位论文">磷酸酯淀粉是原淀粉与磷酸盐发生酯化反应而生成的一种淀粉衍生物，属于第二代变性淀粉，现在应用的大多数是结合磷含量（取代度）较低的磷酸酯淀粉，产品附加值较低。在新闻纸与食品这两个领域中，使用的磷酸酯淀粉都要求具有较高结合磷含量，而且需求量较大，开发出适用于这两个领域的高结合磷的磷酸酯淀粉，将进一步拓宽磷酸酯淀粉的应用前景。本实验以明阳淀粉厂生产的木薯原淀粉为原料，分别与磷酸二氢钠、三聚磷酸钠和混合磷酸盐进行酯化反应合成磷酸酯淀粉，考察反应温度、时间、尿素用量、pH值和磷酸盐用量等因素对酯化反应的影响，探讨酯化反应的基本原理，在此基础上再通过正交实验找出合成结合磷含量较高的磷酸酯淀粉的最佳工艺条件。本实验主要采用半干法合成磷酸酯淀粉，采用分光光度计法测定产品的取代度。最后，通过验证实验确定了以磷酸二氢钠为酯化剂合成磷酸酯淀粉的最佳工艺条件为：反应温度160℃，反应时间2h，尿素用量9％，pH 5．6，磷酸盐用量8％：以Na₅P₃O₁₀【四人学ML学位论义磷酸酯淀扭的土以上儿三应趴搜o卜为酯化剂合成磷酸酯淀粉的最佳工艺条件为：反应温度 155 C，反应时间6ho i n，尿素用量 2儿 PHS．0，磷酸盐用量 4卜以混合磷酸盐（NaHzPO。：Na。HPO。二1：1，质量比）为酯化剂白磷酸酯淀粉的最佳工艺条件条件为：反应温度 155OC，反应时间 Zh，尿素用量 5儿 PHS．4，磷酸盐用量 10人当反应条件基本相同的情况下，三聚磷酸钠为酯化剂而合成的产品的取代度比相应正磷酸盐的高。淀粉的磷酸酯化反应过程复杂，普遍认为各种无机磺酸盐都是通过焦磷酸盐的途径与淀粉反应的，磷酸盐在高温下受热脱水分解成焦磷酸盐，而生成的焦磷酸盐与淀粉的个基反应生成磷酸酯淀粉。磷酸酯淀粉的红外光谱图表明淀粉酯化反应后仍然保持原淀粉的结晶性结构，证明酯化反应主要发生在淀粉的无定形区，极少数发生在结晶区内。

全文目录

第一章绪论  8-10
  §1．1 淀粉的学位论文">磷酸酯淀粉的主要性质与用途  8
  §1．2 本实验的目的意义  8-9
  §1．3 本实验的主要内容  9-10
第二章磷酸酯淀粉的性质与应用  10-18
  §2．1 原淀粉的性质和用途  10-11
  §2．2 变性淀粉  11-12
  §2．3 磷酸酯淀粉的性质与应用  12-18
第三章磷酸酯淀粉的合成方法及其反应机理  18-23
  §3．1 磷酸酯淀粉的合成方法  18-20
  §3．2 磷酸酯淀粉的反应机理  20-23
第四章实验部分  23-25
  §4．1 主要药品原料及仪器设备  23
  §4．2 酯化方法的选择  23
  §4．3 实验步骤  23-25
第五章实验结果与讨论  25-52
  §5．1 磷酸二氢钠为酯化剂的酯化反应  25-33
  §5．2 三聚磷酸钠为酯化剂的酯化反应  33-41
  §5．3 混合磷酸盐为酯化剂的酯化反应  41-50
  §5．4 不同酯化剂的酯化反应  50-52
第六章结论  52-54
参考文献  54-57
附录  57-58
致谢  58

磷酸酯淀粉的合成及其反应机理研究

内容摘要

全文目录

相似论文