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米糠营养成分分析及其应用研究

作　者: 曹蕊
导　师: 曹玉华
学　校: 江南大学
专　业: 分析化学
关键词: 米糠高效液相色谱头发荧光分光光度计抗紫外辐射活性
分类号: TS210.9
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
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内容摘要

本课题的研究方向是米糠的营养成分分析及其应用研究。以米糠为研究对象,建立了米糠中水溶性维生素的分析测定方法。同时从米糠中提取了具有活性功能的米糠多糖,并建立了荧光法研究头发光损伤模型,应用该模型对米糠多糖抗紫外辐射活性进行了研究。课题分为以下四部分进行研究:第一部分,高效液相色谱法同时测定米糠中四种水溶性维生素VB₁,VB₆,烟酸,烟酰胺的含量。在Hypersil C₁₈ （250 cm×4.6 mm i.d., 5.0μm）上,以体积比为88:12的0.1%磷酸水溶液-甲醇为流动相,以0.6 mL/min流速等度洗脱,在266 nm波长下检测。各组分在8 min能基线分离。四种维生素在0.6×10^-6 g/mL-8.5×10^-5 g/mL范围内呈线性关系,VB1、VB6、烟酸和烟酰胺的检出下限分别为0.43×10^-6 g/mL、0.34×10^-5 g/mL、0.32×10^-6 g/mL、0.30×10^-6 g/mL。经简单预处理,可以对米糠和淘米水中的这四种维生素的含量进行测定,平均回收率在96.0%-99.9%之间。该法简便、快速、准确、灵敏,对复杂体系水溶性维生素的测定具有重要的参考价值。第二部分,研究了微波提取法,热水蒸煮提取法,超声波提取法提取米糠多糖。同时考察了三氯乙酸法,Sevage法去除蛋白质;一步消化法,两步消化法去除淀粉。选取了较优的微波提取法提取米糠多糖,采用改进的苯酚-硫酸法测定米糠多糖含量。实验结果:料液比为1:10在1000 W 50%微波火力条件下提取30 min,提取2次,三氯乙酸法去蛋白质,两步消化法去淀粉,30%醇沉,米糠多糖得率达1.41%。实验所得产品RBPa将被应用于其活性功能的研究中。第三部分,建立了头发中色氨酸的荧光分析方法,并用该法研究了UVB辐射下头发中色氨酸的变化规律。头发样品以5.5 mol/L氢氧化钠在110℃下水解20 h,在pH10.5的磷酸二氢钠-氢氧化钠缓冲液中,激发波长为280 nm、发射波长为360 nm处测定色氨酸的荧光强度。方法线性范围8.0×10^-8-1.75×10^-6 g/mL,检测限为1.6×10^-8 g/mL,回收率在96.3-100.3%。头发样品中色氨酸的量随UVB辐射时间增加呈减少趋势,光照28天后,色氨酸的损失率达到18.8%。该法快速,简便,灵敏度高,可推荐作为衡量头发光损伤的定量指标。第四部分,研究了微波提取法得到的米糠粗多糖RBPa,RBPb应用到头发中的抗UVB辐射效果。将米糠粗多糖-吐温-80模拟发胶喷洒到头发上,自然干燥,置于紫外灯下照射。头发样品以5.5 mol/L氢氧化钠在110℃下水解20 h,在pH10.5的磷酸二氢钠-氢氧化钠缓冲液中,激发波长为280 nm、发射波长为360 nm处测定色氨酸的荧光强度变化,加有多糖保护的头发较对照样品中色氨酸的受破坏量降低。表明米糠多糖具有一定的抗紫外辐射效果。

全文目录

摘要  3-5
Abstract  5-10
第一章绪论  10-19
  1 米糠  10-15
    1.1 米糠功能成分及生理活性  10-12
      1.1.1 米糠中的维生素生理功能及其应用  10
      1.1.2 米糠多糖的生理活性及其应用  10-12
    1.2 米糠活性成分提取及应用  12
    1.3 米糠活性成分分析方法  12-13
    1.4 米糠在化妆品中的应用  13-15
      1.4.1 米糠直接应用于化妆品中  14
      1.4.2 米糠油在化妆品中的应用  14
      1.4.3 米糠中谷维素在化妆品中的应用  14
      1.4.4 米糠中维生素在化妆品中的应用  14-15
      1.4.5 米糠中植酸在化妆品中的应用  15
  2 头发及抗辐射研究  15-17
    2.1 头发的基本结构  15
    2.2 头发光损伤评估  15-16
    2.3 头发光损伤的修复  16-17
  3 研究内容与意义  17-19
    3.1 选题依据  17
    3.2 研究内容  17-19
第二章高效液相色谱法测定米糠及云南糯米水中水溶性维生素  19-24
  2.1 引言  19
  2.2 实验部分  19-20
    2.2.1 仪器  19
    2.2.2 试剂与样品  19-20
    2.2.3 标准溶液及样品溶液的制备  20
    2.2.4 HPLC 测定条件  20
  2.3 结果讨论  20-23
    2.3.1 样品预处理方法优化  20
    2.3.2 色谱条件的优化  20-21
    2.3.3 测定结果  21-23
      2.3.3.1 回归方程、线性范围及检测限  21
      2.3.3.2 重现性试验  21-22
      2.3.3.3 样品的测定  22-23
      2.3.3.4 加样回收率试验  23
  2.4 本章小结  23-24
第三章米糠多糖的提取研究  24-33
  3.1 引言  24
  3.2 实验试剂与仪器  24-25
  3.3 实验方法与讨论  25-32
    3.3.1 米糠多糖的提取工艺  25
    3.3.2 米糠多糖的测量方法[56]  25-26
      3.3.2.1 葡萄糖标准曲线的绘制  25
      3.3.2.2 样品多糖含量的测定  25-26
    3.3.3 米糠多糖提取工艺的研究  26
    3.3.4 米糠多糖提取方法选择  26-27
      3.3.4.1 微波提取法  26
      3.3.4.2 热水蒸煮提取法  26-27
      3.3.4.3 超声波提取法  27
      3.3.4.4 比较结果  27
    3.3.5 微波提取工艺研究  27-28
    3.3.6 透析袋的处理及小分子糖的去除  28
    3.3.7 真空冷冻干燥  28
    3.3.8 红外特征吸收光谱测定  28-30
    3.3.9 分子量的测量  30-32
  3.4 本章小结  32-33
第四章荧光法头发光损伤评价方法研究  33-40
  4.1 引言  33
  4.2 实验部分  33-34
    4.2.1 仪器  33
    4.2.2 试剂与样品  33
    4.2.3 准备实验  33-34
      4.2.3.1 标准系列溶液配置  33-34
      4.2.3.2 样品及样品溶液制备  34
    4.2.4 实验方法  34
  4.3 结果与讨论  34-37
    4.3.1 条件优化  34-35
      4.3.1.1 水解条件优化  34-35
      4.3.1.2 缓冲液pH 的影响  35
    4.3.2 方法学研究  35-36
      4.3.2.1 回归方程及检出限  35-36
      4.3.2.2 重现性试验  36
      4.3.2.3 稳定性研究  36
      4.3.2.4 干扰实验  36
    4.3.3 样品测定及回收率实验  36-37
  4.4 讨论  37-39
  4.5 本章小结  39-40
第五章米糠多糖护发应用研究  40-45
  5.1 引言  40
  5.2 材料与仪器  40
  5.3 实验方法  40-41
    5.3.1 喷洒液及样品的制备  40-41
    5.3.2 样品溶液的制备  41
    5.3.3 荧光测定  41
  5.4 结果与讨论  41-44
    5.4.1 样品的测定  41-42
    5.4.2 显微镜头发图片的比较  42-44
  5.5 本章小结  44-45
致谢  45-46
参考文献  46-50
附录一作者攻读硕士学位期间发表论文清单  50-51
附录二气质联用测定米糠中的脂肪酸  51-52
附录三氨基酸自动分析仪测定米糠中氨基酸  52

米糠营养成分分析及其应用研究

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