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菌体蛋白的营养价值评定及其对肉鸡生长性能、肠道生理的影响研究

作　者: 沈沾红
导　师: 张克英
学　校: 四川农业大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 菌体蛋白 肉鸡 生产性能 氨基酸利用率 肠道生理
分类号: S831
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要


为了合理开发利用新型蛋白饲料原料即发酵生产赖氨酸后的菌体蛋白,本文通过三个试验评定其营养价值及对肉鸡生产性能的影响。试验一分析菌体蛋白的营养成分,为下一步试验饲粮配制作准备。结果为:该菌体蛋白的粗蛋白含量高达79%,但真蛋白和氨基酸含量相对较低,分别为50%和47.55%,氨基酸组成不平衡,钙磷含量低,非蛋白含量高,核酸和硫酸铵分别高达8.6%和10%。试验二为菌体蛋白的营养价值评定及其在肉鸡上应用效果的研究,旨在研究赖氨酸发酵蛋白粉等量替代豆粕蛋白质对肉鸡生产性能和氨基酸利用率的影响,选用正大科宝肉鸡1400只,随机分为5个处理,每个处理7个重复,每个重复40只鸡。处理1为基础饲粮组(对照组),处理2和3分别用赖氨酸发酵蛋白粉替代基础饲粮中20%和40%的豆粕蛋白质,处理4和5分别在处理2和3基础上添加外源氨基酸,至与对照组氨基酸含量相当。试验期分为1～21、22～42日龄2个阶段。44日龄采用全收粪法评定饲粮蛋白质和氨基酸利用率,用TME法评定菌体蛋白的氨基酸利用率。结果为:①肉鸡平均体增重(ABW)和平均日采食量(ADFI)以处理2、4最高,且ADFI与处理1、3、5差异显著(P＜0.05),处理3组肉鸡的ABW和ADFI极显著低于其他各处理(P＜0.01);料肉比(F/G)以处理1最小,处理3、5较高,与其余各处理差异极显著(P＜0.01);②处理3组肉鸡消化器官指数显著高于其他处理组(P＜0.05);③屠宰率、胸肌率、腿肌率各处理无显著差异;④处理3组肉鸡肠道pH值极显著高于其余处理(P＜0.01),处理2、4、5极显著高于处理1(P＜0.01);⑤处理1、2和4饲粮粗蛋白及氨基酸利用率均极显著高于处理3和5(P＜0.01);⑥菌体蛋白总氨基酸表观利用率和真利用率较低,分别为52.2%和57.96%。试验三为菌体蛋白对肉鸡生长性能及肠道生理的影响。试验以可利用氨基酸为基础配制饲粮,考察菌体蛋白对肉鸡生产性能和肠道生理的影响,以及添加外源酸化剂对其饲喂效果的影响。选用艾维茵肉鸡750只,随机分为5个处理,处理1为基础饲粮,处理2和3分别用4%和8%菌体蛋白替代等蛋白的豆粕,处理4和5分别在处理2和3饲粮中添加0.2%酸化剂。结果为:①处理1、2、4组肉鸡的ABW和ADFI极显著高于处理3和5(P＜0.01),F/G极显著低于处理3和处理5(P＜0.01);②处理3肉鸡的血氨、回肠氨和肠道pH值极显著高于其他处理(P＜0.01);③处理3肉鸡22d回肠绒毛高度极显著高于其他处理(P＜0.01),处理5和3肉鸡22d、43d肠隐窝深度极显著深于其他处理(P＜0.01);④处理3、5肉鸡43d回肠粘膜蛋白极显著低于其他处理(P＜0.01);⑤处理2、3肉鸡43d肠道DNA/RNA比值极显著低于其他处理组(P＜0.01)。三个试验结果表明,该菌体蛋白的蛋白质含量高,但真蛋白含量低,氨基酸利用率低,并含有大量非蛋白氮,等蛋白替代20%豆粕蛋白或饲粮用量4%时,对肉鸡生产性能无显著影响,但替代40%或饲粮用量8%时,则可降低肉鸡生产性能:菌体蛋白可显著提高肉鸡肠道、血液氨浓度和pH值,增加肠道粘膜更新率;以总氨基酸和可利用氨基酸为基础配制饲粮,或添加外源酸化剂均可改善菌体蛋白的饲喂效果。

全文目录


中文摘要  6-8
英文摘要  8-10
前言  10-11
文献综述  11-23
  1 菌体蛋白饲料的开发与应用  11-13
    1.1 菌体蛋白饲料的开发  11-13
    1.2 菌体蛋白在肉鸡上的应用  13
  2 菌体蛋白饲料营养价值评价  13-16
    2.1 表观消化率和真消化率的问题  14
    2.2 内源氨基酸的估测对氨基酸消化率的影响  14-15
    2.3 排泄物的收集时间和方法  15
    2.4 收集排泄物还是收集粪  15-16
    2.5 其它影响因素  16
  3 影响菌体蛋白饲料饲喂效果的因素  16-20
    3.1 菌株及生产工艺  16
    3.2 菌体蛋白饲料的氨基酸利用率  16-18
    3.3 菌体蛋白中非蛋白氮对动物机体的影响  18-20
  4 肠道pH与酸化剂的关系  20-21
  5 本研究的目的和意义  21-22
  6 本研究内容  22-23
试验一 菌体蛋白营养成分的分析  23-27
  1 材料和方法  23-24
    1.1 菌体蛋白的来源  23
    1.2 样品的采集与制备  23
    1.3 测定指标及其测定方法  23-24
  2 结果分析与讨论  24-26
    2.1 菌体蛋白的营养成分  24-25
    2.2 菌体蛋白的氨基酸含量  25-26
    2.3 菌体蛋白的非蛋白氮含量  26
  3 结论  26-27
试验二 菌体蛋白的营养价值评定及其对肉鸡的饲喂效果  27-40
  1 材料和方法  28-32
    1.1 试验材料  28
    1.2 试验设计  28
    1.3 试验饲粮  28-30
    1.4 饲养管理  30
    1.5 测定指标及方法  30-31
    1.6 数据统计  31-32
  2 结果与分析  32-36
    2.1 菌体蛋白对肉鸡生长性能的影响  32-33
    2.2 菌体蛋白替代豆粕对肉鸡胭体品质的影响  33
    2.3 菌体蛋白对消化器官指数及肠道pH值的影响  33-34
    2.4 菌体蛋白对饲粮蛋白质和氨基酸利用率的影响  34
    2.5 菌体蛋白各氨基酸的表观和真利用率  34-36
  3 讨论  36-39
    3.1 菌体蛋白对肉鸡生产性能、消化器官指数及肠道pH值的影响  36-38
    3.2 菌体蛋白的氨基酸表观和真利用率  38-39
  4 结论  39-40
试验三 菌体蛋白对肉鸡生长性能及肠道生理的影响  40-49
  1 材料和方法  40-43
    1.1 试验材料  40
    1.2 试验设计  40-41
    1.3 试验饲粮  41
    1.4 饲养管理  41
    1.5 测定指标  41-43
    1.6 数据统计  43
  2 结果  43-46
    2.1 肉鸡的生长性能  43-44
    2.2 肉鸡血氨、回肠氨、回肠pH值  44
    2.3 肉鸡回肠肠绒毛高度和隐窝深度  44-45
    2.4 肉鸡回肠粘膜蛋白、DNA、RNA含量  45-46
  3 讨论  46-48
    3.1 肉鸡生产性能和肠道生理的变化  46-48
    3.2 在菌体蛋白饲粮中添加酸化剂对肉鸡生产性能和肠道生理的影响  48
  4 结论  48-49
全文结论  49-50
参考文献  50-55
致谢  55-56
攻读学位期间发表的学术论文目录  56

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家禽 > 鸡
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