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南京市农产品质量安全问题与控制研究

作　者: 王卿
导　师: 何兆吉
学　校: 南京理工大学
专　业: 社会学
关键词: 农产品供应链公众监督质量安全控制体系
分类号: F322
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
下　载: 64次
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内容摘要

农产品是人类赖以生存的主要商品之一。农产品的质量安全不仅关系着广大人民的身体健康及生命安全,还影响着社会和谐和社会稳定。南京市是江苏省的省会,我国的特大城市之一,研究供给南京市农产品质量安全与否有着重大的理论和实践意义。本文以秦虹和科巷市场为例,运用实证研究方法,对南京市农产品的质量安全状况进行了探讨。本论文首先阐述了课题的选题意义、研究方法,对文中涉及的农产品相关概念进行了界定,对所依据的理论基础和控制框架进行了系统阐述。同时本文还运用问卷调查,通过对市场内不同主体进行的随机访谈,了解了管理者、经营者、消费者对于农产品质量安全的认识等。目前南京市农产品市场上主要存在的问题有源头污染,滥用抗生素、激素、食品添加剂,以及生产者在收获、加工过程中掺杂造假,经营者以次充好、以假乱真,盲目追求短期利益等。最后,本文在借鉴境内外保障农产品安全体系的基础上,分析了农产品出现质量问题的原因,初步构建了南京市农产品质量安全保障体系,力图为政府制定相关政策提供理论根据。

全文目录

摘要  5-6
Abstract  6-9
1 引言  9-11
  1.1 本论文选题的价值和意义  9
  1.2 研究的基本方法  9-10
  1.3 本文的预期成果  10-11
    1.3.1 研究视角  10
    1.3.2 不足之处  10-11
2 境内外农产品质量安全控制的基础理论及实践  11-22
  2.1 相关概念的界定  11-13
    2.1.1 农产品  11
    2.1.2 质量安全  11-12
    2.1.3 安全模式  12-13
    2.1.4 农产品质量安全体系  13
  2.2 农产品质量安全控制的基础理论  13-22
    2.2.1 相关理论  13-17
    2.2.2 组织方式  17-18
    2.2.3 控制框架  18-22
3. 南京市农产品质量安全现状调研--以秦虹和科巷市场为例  22-33
  3.1 秦虹物流  22-23
  3.2 科巷市场  23
  3.3 样本选择与随机访谈  23-27
    3.3.1 问卷设计和资料收集  23-24
    3.3.2 样本基本情况  24-27
  3.4 样本反映出秦虹和科巷市场农产品存在的主要问题  27-30
    3.4.1 源头污染  27-28
    3.4.2 滥用抗生素、激素、食品添加剂  28
    3.4.3 收获、加工过程中的人为掺假造假  28-29
    3.4.4 生产者利润追求  29
    3.4.5 经营者以次充好、以假乱真  29-30
  3.5 本文归纳影响秦虹和科巷市场农产品质量安全的根源  30-33
    3.5.1 政府监管和经营者自律不足  30-31
    3.5.2 社会监督机制缺失  31
    3.5.3 质量安全检测不够完善  31-32
    3.5.4 农产品市场准入门槛低  32-33
4 南京市农产品市场质量安全体系的构建  33-39
  4.1 农产品质量安全控制的重要性  33-34
    4.1.1 危害人民群众生命健康  33
    4.1.2 削弱农产品竞争力和国家经济质量  33-34
    4.1.3 影响南京市民生活质量和城市形象  34
  4.2 发达国家农产品市场质量安全模式对我国的启示  34-35
  4.3 南京市农产品市场质量安全体系的构建  35-39
    4.3.1 法律法规体系  35-36
    4.3.2 政府管理  36
    4.3.3 公众参与  36
    4.3.4 技术标准和检测  36-37
    4.3.5 质量安全预警和信息追溯  37
    4.3.6 农产品质量安全社会监督网络体系  37-39
致谢  39-41
参考文献  41-44
附表1  44-48
附录2  48

南京市农产品质量安全问题与控制研究

内容摘要

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