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添加啤酒糟提高玉米秸秆与农副产品混合青贮发酵品质的研究

作　者: 王玫丹
导　师: 邵涛
学　校: 南京农业大学
专　业: 草业科学
关键词: 玉米秸秆农副产品啤酒糟混合青贮发酵品质
分类号: S816.53
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

本试验将玉米秸秆分别与苹果渣、胡萝卜、番薯皮、番薯藤、桔子皮混合青贮,并以啤酒糟为添加剂,在发酵的第1,3,5,7,14,30d开窑取样分析,研究了啤酒糟对混合青贮发酵品质的影响,分别进行了四个方面的试验：试验一：添加啤酒糟对玉米秸秆与胡萝卜、苹果渣混合青贮发酵品质的影响青贮原料为玉米秸秆、苹果渣、胡萝卜,原料混合比例分别为玉米秸秆占50%,苹果渣占40%,胡萝卜占10%(以鲜重计)。试验设啤酒糟添加比例分别为0(对照组),10%、20%、30%,以鲜重比添加啤酒糟。结果表明：青贮后期饲料的pH值均低于4.0,且啤酒糟处理组的pH值显著(P<0.05)低于对照组,乳酸含量显著(P<0.05)高于对照组,这表明啤酒糟抑制了好氧性微生物的活动,促进了乳酸发酵。发酵后期啤酒糟处理组WSC的含量显著(P<0.05)低于对照组,AN/TN值显著(P<0.05)高于对照组,丙酸、丁酸含量较少,表明添加啤酒糟增加了混合饲料的蛋白含量,蛋白酶水解蛋白产生了较多的AN。除第5d外,处理组的乙酸含量显著(P<0.05)高于对照组,表明啤酒糟促进了异型发酵乳酸菌的发酵。发酵后期处理组的DM含量显著(P<0.05)高于对照组,说明添加啤酒糟虽然增加了WSC的损失但降低了DM的损失。青贮5d后饲料的pH值均低于4.0,有利于长期保存。综合考虑,20%啤酒糟添加水平,混合饲料的发酵品质最好。试验二：添加啤酒糟对玉米秸秆与番薯皮、苹果渣混合青贮发酵品质的影响青贮原料为玉米秸秆、苹果渣、番薯皮,原料混合比例为玉米秸秆占50%,苹果渣占30%,番薯皮占20%(以鲜重计)。试验设啤酒糟添加比例分别为0(对照组),10%、20%、30%,以鲜重比添加啤酒糟。结果表明：青贮的7-14d,啤酒糟处理组的pH值显著(P<0.05)低于对照组,而第30d处理组和对照组的pH值差异不显著(P>0.05),说明添加啤酒糟能显著(P<0.05)降低饲料的pH值,对发酵后期饲料的pH值影响不大。发酵后期,啤酒糟处理组的乳酸含量显著(P<0.05)高于对照组,WSC含量低于对照组,AN/TN值显著(P<0.05)高于对照组,丙酸、丁酸含量较少,说明啤酒糟促进了乳酸菌的发酵,同时也增加了蛋白质的水解。发酵后期青贮饲料的pH值趋于稳定,乳酸、乙酸含量较高,啤酒糟的添加量对发酵品质的影响不显著(P>0.05),饲料能长期保存。试验三：添加啤酒糟对玉米秸秆与番薯藤、苹果渣混合青贮发酵品质的影响青贮原料为玉米秸秆、苹果渣、番薯藤,原料混合比例为玉米秸秆占50%,苹果渣占30%,番薯藤占20%(以鲜重计)。试验设啤酒糟添加比例分别为0(对照组),10%、15%、20%,以鲜重比添加啤酒糟。结果表明：啤酒糟处理组的乳酸含量高于对照组,说明添加啤酒糟促进了乳酸菌的发酵,但啤酒糟的添加量对乳酸的含量影响不显著(P>0.05)。发酵后期青贮饲料的pH值有上升的趋势,AN/TN值升高,啤酒糟处理组的WSC含量显著(P<0.05)低于对照组,这可能由于梭菌等有害微生物的活动未完全抑制住。添加啤酒糟降低了发酵早期饲料的pH值,并降低AN/TN值,增加了乳酸含量。啤酒糟的添加量对试验结果影响不显著(P>0.05),综合考虑,15%啤酒糟添加水平,青贮14d饲料发酵品质相对较好。试验四：添加啤酒糟对玉米秸秆与桔子皮、苹果渣混合青贮发酵品质的影响青贮原料为玉米秸秆、苹果渣、桔子皮,原料混合比例为玉米秸秆占50%,苹果渣占30%,桔子皮占20%(以鲜重计)。试验设啤酒糟添加比例分别为0(对照组),10%、15%、20%,以鲜重比添加啤酒糟。结果表明：添加啤酒糟促进了乳酸菌发酵,增加了乳酸的含量,抑制了梭菌等有害微生物的生长,降低了丙酸、丁酸的含量。同时,增加了乙酸的含量,极大地增加了青贮饲料的有氧稳定性,有利于长期保存。综合考虑,在第14d,啤酒糟处理组的pH最低,乳酸和乙酸含量最高,发酵品质较好。在本试验条件下,啤酒糟的添加量对发酵品质的影响不大。

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摘要 8-10ABSTRACT 10-13缩略语 13-14第一章文献综述 14-24 1 啤酒糟 14 2 影响青贮发酵品质的因素 14-17 2.1 氧气 14-15 2.2 干物质含量 15-16 2.3 水溶性碳水化合物的含量 16 2.4 缓冲能力 16-17 2.5 其它因素 17 3 玉米秸秆青贮技术研究 17-21 3.1 玉米秸秆与添加剂青贮技术研究 17-19 3.2 玉米秸秆与农副产品青贮技术研究 19-21 4 乳酸菌发酵形式对青贮产物的影响 21-23 4.1 乳酸菌 21-22 4.2 乳酸菌依据发酵形式可分为同型发酵乳酸菌和异型发酵乳酸菌 22-23 5 研究意义 23 6 研究的主要内容 23-24第二章试验研究 24-66 试验一添加啤酒糟对玉米秸秆、胡萝卜、苹果渣混合青贮发酵品质的影响 24-36 1 材料与方法 24-27 1.1 试验材料 24-25 1.1.1 青贮原料 24-25 1.1.2 青贮添加剂 25 1.1.3 青贮容器 25 1.2 试验设计 25 1.3 试验方法 25-26 1.3.1 青贮饲料的制作 25 1.3.2 样品预处理 25-26 1.4 测定指标及方法 26 1.4.1 pH值 26 1.4.2 干物质 26 1.4.3 氨态氮(NH_3-N) 26 1.4.4 乳酸(lactic acid,LA) 26 1.4.5 可溶性碳水化合物(WSC) 26 1.4.6 挥发性脂肪酸(VFAs) 26 1.4.7 总氮(TN)和粗蛋白(CP) 26 1.5 数据统计 26-27 2 结果与分析 27-32 2.1 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中干物质、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影响 27-29 2.2 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量的影响 29-30 2.3 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中AN/TN、水溶性碳水化合物(WSC)的影响 30-32 3 讨论与结论 32-36 试验二添加啤酒糟对玉米秸秆、番薯皮、苹果渣混合青贮发酵品质的影响 36-46 1 材料与方法 36-38 1.1 试验材料 36-37 1.1.1 青贮原料 36-37 1.1.2 青贮添加剂 37 1.1.3 青贮容器 37 1.2 试验设计 37 1.3 试验方法 37-38 1.3.1 青贮饲料的制作 37 1.3.2 样品预处理 37-38 1.4 测定指标及方法 38 1.5 数据统计 38 2 结果与分析 38-43 2.1 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中干物质、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影响 38-40 2.2 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量的影响 40-41 2.3 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中AN/TN、水溶性碳水化合物(WSC)的影响 41-43 3 讨论与结论 43-46 试验三添加啤酒糟对玉米秸秆、番薯藤、苹果渣混合青贮发酵品质的影响 46-56 1 材料与方法 46-48 1.1 试验材料 46-47 1.1.1 青贮原料 46-47 1.1.2 青贮添加剂 47 1.1.3 青贮容器 47 1.2 试验设计 47 1.3 试验方法 47-48 1.3.1 青贮饲料的制作 47 1.3.2 样品预处理 47-48 1.4 测定指标及方法 48 1.5 数据统计 48 2 结果与分析 48-53 2.1 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中干物质、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影响 48-50 2.2 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量的影响 50-51 2.3 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中AN/TN、水溶性碳水化合物(WSC)的影响 51-53 3 讨论与结论 53-56 试验四添加啤酒糟对玉米秸秆、桔子皮、苹果渣混合青贮发酵品质的影响 56-66 1 材料与方法 56-58 1.1 试验材料 56-57 1.1.1 青贮原料 56-57 1.1.2 青贮添加剂 57 1.1.3 青贮容器 57 1.2 试验设计 57 1.3 试验方法 57-58 1.3.1 青贮饲料的制作 57 1.3.2 样品预处理 57-58 1.4 测定指标及方法 58 1.5 数据统计 58 2 结果与分析 58-63 2.1 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中干物质、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影响 58-60 2.4 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量的影响 60-61 2.5 添加不同比例啤酒糟对混合饲料青贮过程中AN/TN、水溶性碳水化合物(WSC)的影响 61-63 3 讨论与结论 63-66第三章总结与建议 66-68 1 本研究的主要结论 66 2 尚待进一步研究的内容 66-68参考文献 68-72致谢 72

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