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莲子皮多糖和生物碱类活性成分的提取、纯化工艺研究

作　者: 李杨
导　师: 周坚
学　校: 武汉工业学院
专　业: 食品科学与工程
关键词: 化学成分多糖生物碱提取抗氧化活性
分类号: TQ461
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

莲子皮（Lo tus see d skin s）属睡莲科莲属(Nymp Hea c e aeNelu mb oA da ns )莲的种皮，其味涩，性凉归心、脾二经，具有清热利湿、收敛之功，配车前子、木通用于治湿热泄痢[1]。研究表明，生物碱类成分为其主要成份，具有降低血压，抗心律失常，对抗胰岛素抵抗等作用，在治疗心脑血管疾病及糖尿病方面有着良好而广阔的应用前景[2]。本文以莲子皮为原料，对莲子皮中的基本成份进行初步分析及主要成分含量的测定，并对莲子皮中的多糖提取，以及生物碱的提取、分离纯化、结构和抗氧化活性等方面进行了研究和探索，结果如下：用水、乙醇、石油醚三种不同溶剂对其粉末进行提取。通过系统预实验，可以初步确定提取液中各种有机成份，并通过基本方法，确定莲子皮中各种基本成分的含量。结果表明碳水化合物含量为56 .1%，粗蛋白为21.5 %，粗脂肪为3.1%，粗纤维为4.5%，灰分5.5%。同时含有酚类、生物碱、糖类、蛋白质、黄酮、鞣质、油脂、挥发油、皂苷等；可能含有机酸，香豆素，不含有强心苷。以莲子皮为原料，研究其多糖的超声波辅助提取工艺条件。采用单因素实验和正交实验，探讨液料比、提取时间、超声功率、提取次数对莲子皮多糖提取率的影响。并以多糖提取率为评价指标，优化提取工艺。实验结果表明：超声波辅助提取莲子皮多糖的最佳工艺条件为液料比30∶1，提取时间为30min，超声功率为60W，提取次数为4次。在此条件下，多糖的提取率为17.3 7%，多糖含量为63.7 5%。采用超声波辅助法提取莲子皮生物碱，本文采用正交实验，研究了提取时间、超声功率、乙醇浓度、液料比四个因素对生物碱类化合物提取的影响。同时，以生物碱类物质对DPP H、超氧离子自由基、羟基自由基的清除率作为考查指标，研究了莲子皮生物碱的体外抗氧化活性。确定了最佳提取工艺条件为：提取时间为30min，超声功率为70W，乙醇浓度为80%，液料比25∶1。生物碱具有较强的体外抗氧化活性，对DPP H、O2- ?、? OH均具有良好的清除作用。采用薄层色谱和柱层析对总生物碱进行纯化，并通过核磁、紫外进行结构鉴定，最终得到三种化合物，分别为N-甲基衡州乌药碱（Ⅰ），前荷叶碱（Ⅱ），甲基莲心碱（Ⅲ）。化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ为首次从本植物中分离得到。

莲子皮多糖和生物碱类活性成分的提取、纯化工艺研究

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