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磷对中期草鱼生长性能、肌肉品质、抗氧化能力和免疫功能的影响

作　者: 温静
导　师: 刘扬
学　校: 四川农业大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 中期草鱼磷生长肉质抗氧化免疫
分类号: S965.112
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

本试验研究了磷对中期草鱼生产性能、肌肉品质、抗氧化能力和免疫能力的影响。选择体重为282.9±3.3g中期草鱼540尾,平均分成6个处理组,分别饲喂含有效磷为0.1%,0.25%,0.38%,0.56%,0.78%和0.95%的日粮8周。生长实验结束,各处理选取30尾鱼,用CuSO4浸泡4天,考察磷对中期草鱼的免疫指标的影响。饲喂含不同水平磷的日粮8周,缺乏组的中期草鱼出现明显的缓慢生长,厌食等缺乏症。适宜水平的日粮磷能极显著提高中期草鱼的增重百分比(PWG),摄食量(FI)[1],饲料效率(FE),肝胰脏重量(HSW),肠重量(IW),肠长(IL),血清磷和碱性磷酸酶(AKP)(P<0.01)。日粮中添加适量的有效磷能显著的增加肌肉的蛋白含量,降低肌肉脂肪含量(P<0.01),极显著的降低鲜肉的烹饪损失(P<0.01)。肌肉、头肾和脾脏的丙二醛(MDA)、蛋白羰基(PC)含量在适宜的磷水平组被极显著的降低(P<0.01)。适宜水平的磷极显著的影响中期草鱼肌肉、头肾和脾脏的谷胱甘肽(GSH)含量、抗超氧阴离子(ASA)、超氧化物岐化酶(SOD)、抗羟自由基(AHR)活力,以及抗氧化酶性物质过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、谷胱甘肽硫转移酶(GST)和谷胱甘肽还原酶(GR)。磷对头肾和肠道的补体C3含量、溶菌酶活力和IgM,对脾脏的IgM,血清的C3和溶菌酶有极显著影响(P<0.01)。因此,我们得到结论,磷可提高中期草鱼的生长增重、采食量、饲料效率、血清磷水平和血清碱性磷酸酶；磷可以促进草鱼肝胰脏和肠道的生长发育,提高肌肉蛋白含量,降低脂肪含量,降低鲜肉的烹饪损失；磷可以降低肌肉、头肾和脾脏的脂质和蛋白质过氧化损伤,提高抗超氧阴离子(ASA)和抗羟自由基(AHR)的能力,一些酶性抗氧化物质活力和非酶性GSH含量也相应的提高；磷通过提高溶菌酶和补体的杀菌能力、抗体的生成而增强免疫功能。本试验条件下,以PWG为标识,利用折线法需要量为0.41%。

全文目录

摘要  3-4
ABSTRACT  4-6
符号说明  6-7
目录  7-10
1 前言  10-11
2 文献综述  11-17
  2.1 磷对鱼类生长性能的影响  11-14
    2.1.1 磷缺乏对生产性能的影响  12
    2.1.2 适量的磷提高水生动物的生产性能  12-14
  2.2 磷对鱼类肉质特征的影响  14
  2.3 磷对鱼类抗氧化功能的影响  14-15
  2.4 磷对鱼类免疫能力的影响  15-17
    2.4.1 磷对鱼的存活力的影响  15-16
    2.4.2 磷对免疫器官的影响  16
    2.4.3 磷对草鱼免疫能力的影响  16-17
3 水生动物磷需要量  17-19
  3.1 鱼类磷的需要量  17
  3.2 影响鱼类磷需要量的因素  17-18
    3.2.1 鱼体规格  17-18
    3.2.2 鱼类品种  18
    3.2.3 水生动物食性  18
    3.2.4 确定标识  18
    3.2.5 试验设计  18
  3.3 存在问题  18-19
4 研究内容和目的  19
5 材料和方法  19-25
  5.1 试验鱼选择和试验设计  19-20
  5.2 基础日粮  20-22
  5.3 试验条件和饲养管理  22-23
  5.4 观测指标  23-25
    5.4.1 生产性能指标  23
    5.4.2 肌肉成分的分析及计算  23
    5.4.3 肉质相关指标测定  23-24
    5.4.4 抗氧化指标的测定  24
    5.4.5 免疫相关指标测定  24-25
      5.4.5.1 免疫器官重量  24-25
      5.4.5.2 溶菌酶活力、补体C3、IgM含量测定  25
  5.6 试验数据处理  25
6 试验结果  25-44
  6.1 磷对中期草鱼生长性能及血液指标的影响  25-29
    6.1.1 日粮磷对末重、增重及摄食量、饵料效率、特异性生长率的影响  25-27
    6.1.2 日粮磷对消化吸收器官发育的影响  27-28
    6.1.3 日粮磷对血液指标的影响  28-29
  6.2 磷对中期草鱼肉质的影响  29-30
    6.2.1 日粮磷对肌肉成分的影响  29-30
    6.2.2 日粮磷对肉质指标的影响  30
  6.3 磷对中期草鱼各器官抗氧化能力的影响  30-38
    6.3.1 磷对肌肉抗氧化能力的影响  30-33
    6.3.2 日粮磷对头肾抗氧化能力的影响  33-36
    6.3.3 日粮磷对脾脏抗氧化能力的影响  36-38
    6.3.4 日粮磷对血清和肠道抗氧化能力的影响  38
  6.4 日粮磷对中期草鱼免疫能力的影响  38-43
    6.4.1 日粮磷对免疫器官的影响  38-39
    6.4.2 日粮磷对血清免疫能力的影响  39-40
    6.4.3 日粮磷对肠道免疫能力的影响  40-41
    6.4.4 日粮磷对免疫器官免疫功能的影响  41-43
  6.5 相关分析  43-44
  6.6 回归分析  44
7 讨论  44-53
  7.1 磷对中期草鱼生长性能及敏感指标的影响  44-46
    7.1.1 磷对草鱼生长性能的影响  44-46
    7.1.2 磷对草鱼血液指标的影响  46
  7.2 磷对中期草鱼肉质的影响  46-50
    7.2.1 磷对草鱼肌肉成分的影响  46-47
    7.2.2 磷对草鱼肌肉品质的影响  47-48
    7.2.3 磷增强草鱼肌肉的抗氧化能力  48-50
  7.4 磷对铜浸泡后的中期草鱼的免疫能力的影响  50-53
    7.4.1 磷对草鱼成活率的影响  50
    7.4.2 磷对草鱼免疫器官的影响  50
    7.4.3 磷对草鱼非特异性免疫的影响  50-51
    7.4.4 日粮磷对草鱼抗体水平的影响  51-52
    7.4.5 磷对草鱼免疫器官的抗氧化能力的影响  52-53
8 结论  53-54
参考文献  54-62
致谢  62

磷对中期草鱼生长性能、肌肉品质、抗氧化能力和免疫功能的影响

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