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石棉黄果柑增糖降酸效应研究

作　者: 蒲雪荔
导　师: 汪志辉
学　校: 四川农业大学
专　业: 果树学
关键词: 黄果柑糖酸代谢钾磷糖酸品质
分类号: S666.9
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

本试验以天然杂柑品种—黄果柑(Citrus cultivar cv. Shimian Huangguogan)为试材,针对黄果柑存在的高酸低糖品质差问题,开展了黄果柑果实生长发育期糖酸代谢生理和不同磷、钾施肥处理对黄果柑增糖降酸效应的研究,旨在找到黄果柑高糖低酸的磷、钾施肥比例,获得其生长发育各个时期的磷、钾营养诊断标准,从磷、钾营养角度,为黄果柑增糖降酸技术提供理论指导。其结果表明：(1)在黄果柑果实生长发育过程中,随着果实的不断生长,果实中可溶性糖含量、糖酸比值与有机酸含量呈现不同的变化趋势。在幼果期,可溶性糖含量、有机酸含量、糖酸比值均逐渐上升,随后进入果实膨大期,可溶性糖含量与糖酸比值增加迅速,而有机酸含量急剧下降,进入果实着色期以后,可溶性糖含量与糖酸比保持缓慢上升趋势,而有机酸含量缓慢下降,直至果实成熟。(2)在黄果柑果实发育过程中,随着可溶性糖含量的不断上升,蔗糖代谢相关酶活性呈现不同的变化趋势,蔗糖酸性转化酶(AI)、蔗糖合酶(SS分解)活性呈现持续下降,而蔗糖中性或碱性转化酶(NI)、蔗糖磷酸合酶(SPS)、蔗糖合酶(SS合成)活性分别呈现下降—上升—下降、上升—下降、上升—下降的变化动态。在果实可溶性糖积累过程中,不同蔗糖代谢相关酶作用的阶段有所不同,其中AI、SS分解主要作用于幼果期,而NI、SS合成主要作用于果实发育中后期,SPS是整个果实发育过程中可溶性糖积累的关键酶。(3)在黄果柑果实发育过程中,随着有机酸含量的不断变化,有机酸代谢相关酶活性呈现不同的变化趋势。促进有机酸合成的酶包括柠檬酸合成酶(CS)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、苹果酸脱氢酶(MDH),均表现为上升—下降趋势；促进有机酸降解的酶包括乌头酸酶(ACO)和异柠檬酸脱氢酶(IDH),其活性变化趋势分别表现为：线粒体ACO下降—稳定、细胞质ACO上升—下降、IDH升高—下降—升高。从有机酸代谢相关酶活性与有机酸含量的相关性分析结果得出,CS是果实发育前期有机酸含量积累的关键酶,而细胞质ACO、IDH是果实发育后期有机酸降解的关键酶。(4)不同施钾、施磷处理会影响黄果柑糖酸代谢和果实内在品质,采用适宜的磷、钾施肥比例可以提高果实中可溶性糖含量、降低有机酸含量。从磷、钾营养影响角度研究得出黄果柑萌芽肥、谢花肥、壮果肥、转色肥的最佳磷、钾肥施入比例分别为3：1：4：2、2：3：4：1。其中钾肥对果实可溶性糖含量的积累和磷肥对果实有机酸降解主要作用于黄果柑果实发育的前中期,即萌芽期和果实膨大期是黄果柑增糖降酸的关键钾磷施肥时期。(5)不同施钾、施磷处理还会影响不同生长发育时期土壤中有效钾磷和黄果柑叶片中全钾磷含量以及变化趋势。参考最佳磷钾肥处理下营养变化结果,确定黄果柑需钾磷关键时期营养诊断标准为：开花初期土壤速效钾含量32.24mg/kg、有效磷含量36.46mg/kg、叶钾含量4.10g/kg、叶磷含量2.55g/kg,幼果初期土壤速效钾含量91.58mg/kg、有效磷含量132.36mg/kg、叶钾含量5.10g/kg、叶磷含量3.27g/kg,果实膨大初期土壤速效钾含量68.69mg/kg、有效磷含量90.25mg/kg、叶钾含量5.38g/kg、叶磷含量3.58g/kg,转色初期土壤速效钾含量96.65mg/kg、有效磷含量86.47mg/kg、叶钾含量5.81g/kg、叶磷含量2.76g/kg。在应用于实际生产中时,可以参考上述最佳钾磷比例,对黄果柑关键需磷、钾时期进行磷、钾营养诊断,如树体磷、钾营养不足,可以通过及时补充磷、钾量,满足黄果柑各个时期对磷、钾的需求。

全文目录

摘要  4-6
Abstract  6-8
中英文縮写对照  8-11
前言  11-12
1 文献综述  12-20
  1.1 柑橘糖酸代谢研究  12-15
    1.1.1 柑橘果实风味品质  12
    1.1.2 柑橘果实糖代谢研究  12-13
    1.1.3 柑橘有机酸代谢研究  13-15
  1.2 磷、钾营养  15-19
    1.2.1 磷的营养  15-17
    1.2.2 钾的营养  17-19
  1.3 研究的内容、目的及意义  19-20
    1.3.1 研究内容及目的  19
    1.3.2 研究意义  19-20
2 材料与方法  20-23
  2.1 试验地点与材料  20
  2.2 试验设计  20-22
    2.2.0 供试树管理  20-21
    2.2.1 施肥量选择  21
    2.2.2 施肥处理  21-22
  2.3 试验方法  22-23
    2.3.1 样品采集  22
    2.3.2 指标测定  22-23
    2.3.3 数据整理与分析  23
3. 结果与分析  23-45
  3.1 黄果柑糖酸代谢情况  23-31
    3.1.1 黄果柑果实生长发育期糖酸品质变化动态  23-24
    3.1.2 黄果柑果实生长发育期糖代谢相关酶活性变化动态  24-27
    3.1.3 黄果柑果实生长发育期有机酸代谢酶活性变化动态  27-31
  3.2 磷肥对黄果柑增糖降酸效应的影响  31-38
    3.2.1 不同施磷处理对黄果柑糖酸积累的影响  31-33
    3.2.2 不同施磷处理对黄果柑生长发育过程中磷营养变化的影响  33-38
  3.3 钾肥对黄果柑增糖降酸效应的影响  38-45
    3.3.1 不同施钾处理对黄果柑糖酸积累的影响  38-41
    3.3.2 不同施钾处理对黄果柑生长发育过程中钾营养变化的影响  41-45
4 讨论  45-51
  4.1 黄果柑果实生长发育期糖酸代谢  45-47
    4.1.1 黄果柑果实生长发育期糖酸积累动态  45-46
    4.1.2 黄果柑果实糖代谢特点  46-47
    4.1.3 黄果柑果实有机酸代谢特点  47
  4.2 磷肥对黄果柑增糖降酸效应的影响  47-49
    4.2.1 磷肥对土壤、叶片中磷含量动态变化的影响  47-48
    4.2.2 磷肥对黄果柑果实糖酸品质的影响  48-49
  4.3 钾肥对黄果柑增糖降酸效应的影响  49-51
    4.3.1 钾肥对土壤、叶片中钾含量动态变化的影响  49-51
    4.3.2 钾肥对黄果柑果实糖酸品质的影响  51
5 结论  51-54
  5.1 黄果柑生长发育期糖酸代谢情况  51-52
  5.2 黄果柑增糖降酸技术  52-54
参考文献  54-60
致谢  60

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