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芦笋皮中黄酮类化合物的提取工艺及抗氧化性能的研究

作　者: 谢建华
导　师: 庞杰
学　校: 福建农林大学
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 芦笋皮 黄酮类化合物 提取工艺 抗氧化 正交试验
分类号: TQ461
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
下　载: 215次
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内容摘要


芦笋是我国主要出口创汇蔬菜之一,主要以罐藏及速冻产品形式出口。但在加工过程产生大量的皮通常会作为废料遗弃,这不仅造成了环境的污染,而且会使得其中富含的黄酮类化合物资源白白流失。从芦笋皮中提取黄酮类化合物,不仅可以增加蔬菜产品的附加值,为农民增加收入,而且可以充分利用蔬菜生产过程中的废弃资源,实现绿色化生产,同时也可为黄酮类化合物的提取提供新的资源和工艺。本研究对芦笋皮中黄酮类化合物的多种提取技术进行了探讨,比较了乙醇、微波辅助、超声波辅助和纤维素酶辅助等方法对芦笋皮中黄酮类化合物的提取效果,同时对不同工艺提取物抗氧化性能进行研究。主要研究结果如下:(1)乙醇提取芦笋皮中黄酮类化合物的最佳条件为:提取温度为75℃,乙醇浓度80%,提取时间为60min,料液比1:60;验证试验得到黄酮类化合物含量为8.71mg/g。微波辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物的最佳条件为:微波强度60%,乙醇浓度80%,提取时间为50s,料液比1:100;验证试验得到黄酮类化合物含量为6.55mg/g。超声波辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物的最佳工艺条件为:提取时间为75min,乙醇浓度80%,温度为75℃,料液比为1:100;验证试验证明得到黄酮类化合物含量为10.23mg/g。纤维素酶解辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物的最佳工艺条件为:酶浓度5%,时间为100min,温度50℃,pH为5.5;验证试验得到黄酮类化合物含量为11.75mg/g。(2)通过对乙醇溶剂浸提法、微波提取法、超声波提取法、纤维素酶解的最佳工艺条件及最佳条件组合提取法的提取效果比较后发现:超声、微波和纤维素酶解等辅助都能提高芦笋皮中黄酮类化合物的提取效果。因此,微波、超声波和纤维素酶等方法对芦笋皮中黄酮类化合物的辅助提取是可行的。(3)芦笋皮黄酮类提取物在体外清除超氧阴离子与羟自由基活性的结果表明:芦笋皮黄酮类提取物对超氧阴离子与羟自由基均有清除能力,且随浓度升高而增强。从不同提取工艺比较看,微波、超声波和纤维素酶辅助提取均对超氧阴离子和羟自由基的清除能力较强,这说明提取方法会对抗氧化性能有一定影响。

全文目录


摘要  9-10
Abstract  10-12
第一章 文献综述  12-24
  1 芦笋资源的研究现状  12-15
    1.1 芦笋的营养价值  12
    1.2 芦笋的药用价值  12-14
    1.3 芦笋的生产加工现状及发展方向  14-15
      1.3.1 芦笋的生产加工现状  14
      1.3.2 芦笋的生产加工中存在的问题  14
      1.3.3 芦笋的生产加工的方向  14-15
  2 黄酮类化合物的研究现状  15-21
    2.1 黄酮类化合物的结构与分类  15
    2.2 黄酮类化合物的理化性质  15-16
      2.2.1 性状  15
      2.2.2 溶解性  15-16
      2.2.3 酸性与碱性  16
      2.2.4 显色反应  16
        2.2.4.1 还原试验  16
        2.2.4.2 金属盐类试剂的络合反应  16
    2.3 黄酮类化合物的提取  16-18
    2.4 黄酮类化合物的生物功能  18-20
      2.4.1 黄酮类化合物在心脑血管系统的作用  18-19
      2.4.2 黄酮类化合物的抗癌作用  19
      2.4.3 黄酮类化合物对神经、内分泌、免疫系统的作用  19
      2.4.4 黄酮类化合物对消化呼吸系统的作用  19-20
      2.4.5 抗氧化和清除自由基作用  20
      2.4.6 黄酮类化合物的其它作用  20
    2.5 黄酮类化合物的抗氧化与结构的关系  20-21
      2.5.1 羟基的位置  20-21
      2.5.2 羟基的数目  21
      2.5.3 C_2，C_3，位双键  21
      2.5.4 羟基成苷  21
  3 本课题研究的意义及主要研究内容  21-24
    3.1 本课题研究的意义  21-22
    3.2 本课题研究的主要内容  22-24
第二章 芦笋皮中黄酮类化合物的提取工艺研究  24-41
  1 材料与方法  24-27
    1.1 材料与仪器  24
    1.2 试验设计  24-26
      1.2.1 乙醇提取芦笋皮中黄酮类化合物试验设计  24-25
        1.2.1.1 单因素试验设计  24-25
          1.2.1.1.1 不同乙醇浓度的提取试验  24
          1.2.1.1.2 不同温度的提取试验  24
          1.2.1.1.3 不同时间的提取试验  24
          1.2.1.1.4 不同料液比的提取试验  24-25
        1.2.1.2 正交试验设计  25
      1.2.2 微波辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物试验设计  25
        1.2.2.1 单因素试验设计  25
          1.2.2.1.1 不同微波强度的提取试验  25
          1.2.2.1.2 不同乙醇浓度的提取试验  25
          1.2.2.1.3 不同时间的提取试验  25
          1.2.2.1.4 不同料液比的提取试验  25
        1.2.2.2 正交试验设计  25
      1.2.3 超声波辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物试验设计  25-26
        1.2.3.1 单因素试验设计  25-26
          1.2.3.1.1 不同超声波强度的提取试验  25
          1.2.3.1.2 不同乙醇浓度的提取试验  25
          1.2.3.1.3 不同温度的提取试验  25-26
          1.2.3.1.4 不同料液比的提取试验  26
          1.2.3.1.5 不同时间的提取试验  26
        1.2.3.2 正交试验设计  26
      1.2.4 纤维素酶辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物试验设计  26
        1.2.4.1 单因素试验设计  26
          1.2.4.1.1 不同酶浓度的提取试验  26
          1.2.4.1.2 不同酶解温度的提取试验  26
          1.2.4.1.3 不同pH 的提取试验  26
          1.2.4.1.4 不同酶解时间的提取试验  26
        1.2.4.2 正交试验设计  26
    1.3 试验方法  26-27
      1.3.1 芦丁标准曲线的绘制  26-27
      1.3.2 芦笋皮中黄酮化合物提取及测定方法  27
  2 结果与分析  27-39
    2.1 总黄酮标准曲线  27
    2.2 乙醇提取芦笋皮中黄酮类化合物  27-30
      2.2.1 单因素试验  27-29
        2.2.1.1 乙醇浓度对提取效果的影响  27-28
        2.2.1.2 温度对提取效果的影响  28
        2.2.1.3 提取时间对提取效果的影响  28-29
        2.2.1.4 料液比对提取效果的影响  29
      2.2.2 正交试验  29-30
    2.3 微波辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物  30-33
      2.3.1 单因素试验  30-32
        2.3.1.1 微波强度对提取效果的影响  30
        2.3.1.2 乙醇浓度对提取效果的影响  30-31
        2.3.1.3 微波提取时间对提取效果的影响  31
        2.3.1.4 料液比对提取效果的影响  31-32
      2.3.2 正交试验  32-33
    2.4 超声波辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物  33-36
      2.4.1 单因素试验  33-35
        2.4.1.1 超声功率对提取效果的影响  33
        2.4.1.2 乙醇浓度对提取效果的影响  33
        2.4.1.3 温度对提取效果的影响  33-34
        2.4.1.4 料液比对提取效果的影响  34-35
        2.4.1.5 超声提取时间对提取效果的影响  35
      2.4.2 正交试验  35-36
    2.5 纤维素酶辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物  36-38
      2.5.1 单因素试验  36-37
        2.5.1.1 酶浓度对提取效果的影响  36
        2.5.1.2 温度对提取效果的影响  36
        2.5.1.3 pH 值对提取效果的影响  36-37
        2.5.1.4 酶解时间对提取效果的影响  37
      2.5.2 正交试验  37-38
    2.6 几种提取工艺黄酮类化合物提取结果的比较  38-39
  3 小结  39-41
    3.1 乙醇提取芦笋皮中黄酮类化合物  39
    3.2 微波辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物  39
    3.3 超声波辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物  39-40
    3.4 纤维素酶辅助提取芦笋皮中黄酮类化合物  40
    3.5 几种提取工艺黄酮类化合物提取结果的比较  40-41
第三章 芦笋皮中黄酮类化合物抗氧化性能的研究  41-45
  1 材料与方法  41-42
    1.1 材料与仪器  41
    1.2 试验方法  41-42
      1.2.1 清除超氧阴离子自由基（O-2·）实验  41-42
      1.2.2 清除羟自由基实验  42
  2 结果与分析  42-44
    2.1 提取液清除超氧阴离子自由基（O-2·）实验  42-43
    2.2 提取液清除羟自由基（OH·）实验  43-44
  3 小结  44-45
第四章 结论与展望  45-47
  1 结论  45-46
  2 展望  46-47
参考文献  47-52
致谢  52

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中图分类: > 工业技术 > 化学工业 > 制药化学工业 > 中草药制剂的生产
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