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福建茉莉花茶竞争力及其振兴战略研究

作　者: 陈潜
导　师: 杨江帆
学　校: 福建农林大学
专　业: 茶学
关键词: 福建茉莉花茶产业竞争力振兴战略
分类号: F426.82
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
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内容摘要

茉莉花茶是福建的传统优势产业,福建是我国茉莉花茶的故乡和主产区。以福州茉莉花茶为代表的福建茉莉花茶产业在历史上曾经经历过两次产业辉煌。福建茉莉花茶在全盛时期占据了全国花茶市场的70%以上。但在20世纪90年代初期以后,广西横县逐渐取代福建成为全国茉莉花、茉莉花茶生产的最大基地。曾经经历了历史辉煌的福建茉莉花茶产业为何走向低落?福建茉莉花茶产业应该如何提升产业的竞争力以振兴占全国内销市场近四分之一的茉莉花茶产业?这是福建茶人所面临的共同课题和挑战。本文根据调查研究结果以及所查阅的文献资料,运用产业竞争力理论、茶叶经济管理学等理论分析福建茉莉花茶产业的竞争力及其振兴战略:运用比较优势和竞争优势分析方法,阐明福建荣莉花茶产业发展过程中的比较优势、竞争优势、外部影响因素等,得出福建茉莉花茶产业振兴的对策:引领茉莉花茶消费新方式、完善茉莉花茶产业升级服务平台、调整优化茉莉花茶产业结构、打造茉莉花茶优势核心品牌、构建福建茉莉花茶产业战略联盟等;以期为决策部门和管理者发展茉莉花茶产业提供参考。本研究在探讨特定茶类产业的区域发展时,利用了区域产业竞争力的相关理论进行研究,具有一定的理论意义和实际意义,也有助于丰富和发展茶叶经济的相关理论:本研究从茶叶区域产业竞争力、文化营销学等理论角度出发,提出了福建茉莉花茶产业振兴的相应发展思路和对策;同时在海峡西岸经济区建设纲要中,建设特色产业带是其重要的内容之一,本研究正切合福建建设特色产业带的实际和需要,并提出了相应的战略对策,为推动海峡西岸经济区中建设特色产业带战略的实行创新了新的内容。本研究的思路为在对茉莉花茶生产流程认识的基础上,通过对全省各主要茉莉花种植区域里茉莉鲜花种植户的调查和有关主管机构的访谈,以及相关茶业公司的了解,取得对福建茉莉花茶产业现状的掌握,并对福建茉莉花茶存在的若干问题进行思考,进而提出振兴福建茉莉花茶产业的可行性和必要性:根据相关理论,结合福建茉莉花茶产业生产的现状,提出增强福建茉莉花茶产业竞争力以及振兴福建茉莉花茶产业的战略对策。

全文目录

摘要  9-10
Abstract  10-11
1 引言  11-18
  1.1 选题依据及意义  11-12
    1.1.1 选题依据  11-12
    1.1.2 研究意义  12
  1.2 文献综述  12-15
    1.2.1 福建茉莉花茶的产业基础  12-13
    1.2.2 福建茉莉花茶在全国花茶市场的产业地位  13
    1.2.3 福建茉莉花茶产业的振兴策略  13
    1.2.4 产业竞争力的内涵研究  13-14
    1.2.5 产业竞争力的研究进展  14-15
    1.2.6 茶叶经济学的相关研究进展  15
    1.2.7 现有研究中存在的问题  15
  1.3 研究目标、思路与方法  15-16
    1.3.1 研究目标  15-16
    1.3.2 研究思路  16
    1.3.3 研究方法  16
  1.4 研究的特色与创新  16-18
2 福建茉莉花茶产业的竞争力基础  18-25
  2.1 福建茉莉花茶的起源与崛起  18-19
  2.2 福建茉莉花茶产业在全国的竞争力基础  19-22
    2.2.1 在华北地区的竞争力基础  19-20
    2.2.2 在华东地区的竞争力基础  20
    2.2.3 在西南地区的竞争力基础  20-21
    2.2.4 在港台地区的竞争力基础  21-22
  2.3 福建茉莉花茶产业在世界的竞争力基础  22-25
    2.3.1 在亚洲的竞争力基础  22-23
    2.3.2 在欧洲的竞争力基础  23-24
    2.3.3 在美洲的竞争力基础  24-25
3 全国茉莉花茶产业的竞争格局分析  25-52
  3.1 福建茉莉花茶产业的基本状况  25-38
    3.1.1 福建茉莉花的种植面积与产量  25-27
    3.1.2 福建茉莉花茶的产量与出口  27-30
    3.1.3 福建茉莉花茶产业省内分布格局  30-34
    3.1.4 福建茉莉花茶的主要销售市场与销售商  34-38
  3.2 福建茉莉花茶产业低迷原因的调查  38-39
    3.2.1 调查目的与时间  38
    3.2.2 调查内容与对象  38
    3.2.3 调查资料收集与分析  38-39
  3.3 福建茉莉花茶产业低迷原因的调查结果与分析  39-43
    3.3.1 优势茉莉花种植区域发生转移  39-41
    3.3.2 茉莉花茶品质有所下降  41-42
    3.3.3 茉莉花茶产业整体利润低  42-43
  3.4 广西横县茉莉花产业竞争力分析  43-45
    3.4.1 广西横县茉莉花茶产业的崛起历程  43-44
    3.4.2 广西横县茉莉花茶产业的生产与交易  44-45
    3.4.3 广西横县茉莉花茶的规模及品牌  45
  3.5 广西横县茉莉花茶产业生产要素分析  45-49
    3.5.1 茉莉鲜花种植  46-47
    3.5.2 茉莉鲜花交易  47
    3.5.3 原料茶交易  47
    3.5.4 茉莉花茶加工  47-49
    3.5.5 外来茶商收益  49
  3.6 广西横县茉莉花茶产业存在的问题  49-50
    3.6.1 种植快速增长引发产业资源退化  49
    3.6.2 委托加工茶与自营茶比例失调，缺乏产地特色，产业利润小  49
    3.6.3 花价受供求机制和天气的影响，波动幅度大  49-50
    3.6.4 横县茉莉花产业的文化内涵模糊  50
  3.7 其它地区茉莉花茶产业在全国的竞争地位  50-52
4 福建茉莉花茶产业竞争力研究  52-64
  4.1 福建茉莉花茶产业的比较优势  53-56
    4.1.1 茉莉花生产的自然优势  53-54
    4.1.2 茉莉花茶的传统特色优势  54-55
    4.1.3 原料茶的种质资源优势  55
    4.1.4 茉莉花茶文化积淀深厚  55-56
  4.2 福建茉莉花茶产业的竞争劣势  56-59
    4.2.1 优势茉莉花种植面积无法稳定  56-57
    4.2.2 茉莉花茶产品科技含量不高  57-58
    4.2.3 茉莉花茶卫生质量令人担忧  58-59
    4.2.4 茉莉花茶文化优势发展不足  59
  4.3 福建茉莉花茶产业竞争力的外部影响因素  59-63
    4.3.1 茉莉花茶高端新兴市场持续拓展  59-61
    4.3.2 海峡西岸经济区特色产业带的战略决策  61
    4.3.3 其它优势特色茶类的市场冲击  61-62
    4.3.4 出口目的国的技术和绿色壁垒  62
    4.3.5 跨国茶叶企业进入市场竞争  62-63
    4.3.6 全球茶叶经济一体化趋势增强  63
  4.4 福建茉莉花茶产业竞争力提升的战略选择  63-64
5 福建茉莉花茶产业振兴的战略对策  64-81
  5.1 引领茉莉花茶消费新方式  64-66
    5.1.1 推进茉莉花茶茶艺创新  64-65
    5.1.2 开展茉莉花茶文化旅游  65-66
    5.1.3 扶持茉莉花茶会展经济  66
    5.1.4 盘活茉莉花茶工艺品经济  66
  5.2 完善茉莉花茶产业升级服务平台  66-71
    5.2.1 适当调整茉莉花茶指导价格和税率  66-67
    5.2.2 实施茉莉花茶原产地保护  67-69
    5.2.3 推动茉莉花茶产业化进程  69-70
    5.2.4 规范茉莉花茶标准化生产  70-71
  5.3 调整优化茉莉花茶产业结构  71-75
    5.3.1 稳定优质茉莉花种植生产面积  71-72
    5.3.2 拓展茉莉花茶高端销售市场  72-74
    5.3.3 建设茉莉花茶科技人才队伍  74-75
    5.3.4 开发茉莉花茶综合加工利用  75
  5.4 打造茉莉花茶优势核心品牌  75-77
    5.4.1 以文化孕育福建茉莉花茶品牌内涵  75-76
    5.4.2 以科技凝聚福建茉莉花茶品牌实力  76
    5.4.3 以品质锻造福建茉莉花茶品牌根基  76-77
    5.4.4 以规模营造福建茉莉花茶品牌氛围  77
  5.5 构建茉莉花茶产业战略联盟  77-81
    5.5.1 构筑茉莉花茶联盟产业链  77-78
    5.5.2 促进茉莉花茶产业要素集聚  78-79
    5.5.3 建立茉莉花茶集中加工与贸易区  79
    5.5.4 开展茉莉花茶区域合作  79-81
6 结论  81-82
附录一福建茉莉花茶产业发展现状问卷调查表  82-83
附录二 “福州茉莉花茶”证明商标使用管理规则  83-86
参考文献  86-90
致谢  90-91

福建茉莉花茶竞争力及其振兴战略研究

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