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旅游管理专业本科生实习效果评价研究

作　者: 车慧
导　师: 王潞
学　校: 燕山大学
专　业: 旅游管理
关键词: 旅游管理专业本科生实习效果评价指标体系
分类号: F590-4
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

旅游管理专业本科生实习是实践教学中的重要环节。了解实习效果如何,有哪些影响因素,从而能够更好的指导实习过程,是旅游管理专业实习研究中的重要内容。本文研究的主要目的是对旅游管理专业本科生实习效果进行评价,针对课题的特点,采用德尔菲法、问卷调查法、定性分析与定量分析相结合等研究方法。首先,对本文的选题背景、研究意义、研究综述、研究内容和研究方法进行了分析,并对相关概念和基本理论进行概述,为后面的研究提供了理论和方法背景。其次,根据充分的调研数据和借鉴已有的研究成果基础上,构建出基于目标模式的旅游管理专业实习效果评价模型。评价模型主要由两部分构成:评价指标体系和评价主体;其中,评价指标体系包括3个一级指标(思想道德素质、文化及专业素质和身心素质)、9个二级指标(职业道德、服务意识、自律程度、职业责任感、职业认同感、知识、专业素质、身体素质、心理素质)和6个三级指标(文化知识、专业知识、专业实操技能、沟通交际能力、适应学习能力、组织协作能力),评价主体包括教师、实习单位和实习学生三方;采用德尔菲法对评价指标体系和三方评价主体的权重分别进行了确定。再次,以某大学旅游管理专业2005级参加酒店实习的本科生为例进行了实证研究。按照评价主体教师、实习单位和实习学生的排列次序,对实习学生的实习效果评价模型中的所有评价指标分别进行了评价,在此基础上对得出总体实习效果评价结果,然后对每一项评价指标的评价结果进行了比较分析。最后,根据前面得出的评价结果,结合通过学生访谈和阅读实习日志所收集的数据资料,找出影响学生实习效果的因素,并针对各方面因素存在的不足之处提出相应的改进措施,以期实现实习效果的优化。

全文目录

摘要  5-6
ABSTRACT  6-11
第1章绪论  11-23
  1.1 选题背景及研究意义  11-13
    1.1.1 选题背景  11-12
    1.1.2 研究意义  12-13
  1.2 国内外研究综述  13-19
    1.2.1 国外研究综述  13-15
    1.2.2 国内研究综述  15-19
    1.2.3 国内外研究综述评析  19
  1.3 主要研究内容及研究方法  19-23
    1.3.1 主要研究内容及研究框架  19-20
    1.3.2 主要研究方法  20-23
第2章实习效果评价的相关概念与理论基础  23-29
  2.1 相关概念  23-26
    2.1.1 旅游管理专业实习的相关概念  23-25
    2.1.2 实习效果相关概念  25-26
  2.2 相关理论基础  26-28
    2.2.1 教育评价理论  26-27
    2.2.2 培训评估理论  27-28
  2.3 本章小结  28-29
第3章实习效果评价模型的构建  29-48
  3.1 评价指标体系及其构建原则  29-31
    3.1.1 关于评价指标体系  29
    3.1.2 指标体系构建原则  29-31
  3.2 评价指标体系的构建  31-44
    3.2.1 评价指标的拟定  31-32
    3.2.2 评价指标的筛选与修正  32-37
    3.2.3 评价指标体系权重的确定  37-44
  3.3 评价主体的选择及其权重的确定  44-45
  3.4 实习效果评价模型的确定  45-46
  3.5 本章小结  46-48
第4章旅游管理专业本科生实习效果评价的实证研究  48-71
  4.1 评价对象实习情况简介  48-49
  4.2 旅游管理专业实习效果评价  49-65
    4.2.1 准备阶段  49
    4.2.2 评价的实施与处理阶段  49-65
  4.3 实习效果各指标评价结果之比较  65-70
    4.3.1 总实习效果评价结果的比较  65
    4.3.2 实习效果一级评价指标评价结果比较  65-66
    4.3.3 思想道德素质组二级指标评价结果的比较  66-67
    4.3.4 文化及专业素质组二级、三级指标评价结果的比较  67-68
    4.3.5 身心素质组二级指标评价结果比较  68-69
    4.3.6 实习学生实习效果总结  69-70
  4.4 本章小结  70-71
第5章旅游管理专业本科生实习效果影响因素分析  71-78
  5.1 学校方面的因素分析  71-73
    5.1.1 实践教学体系存在瑕疵  71-72
    5.1.2 实习基地选择考虑不周  72
    5.1.3 实习前教育力度不够  72-73
    5.1.4 实习过程跟踪指导不及时  73
  5.2 酒店方面的因素分析  73-75
    5.2.1 工作强度偏大  73
    5.2.2 工作缺乏挑战  73-74
    5.2.3 薪酬待遇不尽合理  74
    5.2.4 酒店人际关系复杂  74
    5.2.5 对实习学生重视不足  74-75
  5.3 学生自身的因素分析  75-77
    5.3.1 实习前思想准备不充分  75
    5.3.2 实习期望与实际工作差别大  75-76
    5.3.3 创新热情与简单劳动相冲突  76
    5.3.4 付出与收获不平衡加剧内心不平衡  76-77
  5.4 本章小结  77-78
第6章旅游管理专业本科生实习效果的提升措施  78-87
  6.1 学校方面的改进措施  78-82
    6.1.1 进一步完善实践教学环节  78-79
    6.1.2 建立长期可信的实习基地  79-80
    6.1.3 全面加强实习前教育  80
    6.1.4 指导教师全面跟踪实习动态  80-81
    6.1.5 协商推行岗位定制  81-82
  6.2 酒店方面的改进措施  82-85
    6.2.1 营造健康良好的实习环境  82
    6.2.2 提供合理的实习薪酬  82-83
    6.2.3 加强实习生培训  83-84
    6.2.4 储备潜在人才  84-85
  6.3 学生方面的改进措施  85-86
    6.3.1 做好充分实习心理准备  85
    6.3.2 拉近理想与现实的差距  85
    6.3.3 实习过程中勤学好问  85-86
  6.4 本章小结  86-87
结论  87-89
附录一  89-91
附录二  91-93
附录三  93-95
附录四  95-96
附录五  96-97
附录六  97-98
参考文献  98-104
攻读硕士学位期间承担的科研任务与主要成果  104-105
致谢  105-106
作者简介  106

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