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微波消解—电感耦合等离子体—质谱（ICP-MS）测定食品接触材料中有害重金属

作　者: 李宁涛
导　师: 卢立新
学　校: 江南大学
专　业: 轻工技术与工程
关键词: ICP-MS 微波消解 食品接触材料 金属元素
分类号: TS207
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
下　载: 485次
引　用: 4次
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内容摘要


食品接触材料的卫生安全是食品安全的一个重要方面,对食品包装材料中有毒有害物质检测技术研究,是食品接触材料领域的研究热点之一,受到人们的普遍关注。评价食品接触材料中重金属含量,直接关系到人体健康和社会安定与发展,是食品安全性的重要反映。论文依据欧盟EN71-3标准,研究建立食品接触材料中八种可溶出有害金属元素检测方法,优化电感耦合等离子体质谱检测参数,建立食品接触材料中Sb、As、Ba、Cd、Cr、Pb、Hg、Se金属元素的电感耦合等离子体质谱的分析方法。对所测定元素,标准曲线相关系数为0.9973-0.9999,方法的检出限为0.28-11.40μg/L,RSD＜5%,平均加样回收率84.9～98.7%。方法准确可靠,可用于实际食品接触材料及食品包装用添加剂中可溶出重金属检测分析。研究采用微波消解法处理木制食品接触材料,优化电感耦合等离子体质谱检测参数,建立木制食品接触材料中Sb、As、Cd、Cr金属元素的微波消解-电感耦合等离子体质谱的分析方法。对所测定元素,标准曲线相关系数为0.9999,方法的检出限为0.08～0.22μg/L,RSD＜5%,平均加样回收率84.9～97.2%。方法准确可靠,可用于实际食品接触样品中有害重金属元素分析。

全文目录


摘要  3-4
Abstract  4-7
第一章 绪论  7-17
  1.1 国内外的重金属限量规定概述  7-10
    1.1.1 食品及相关包装材料中重金属限量标准  7-9
    1.1.2 玩具涂料及包装材料中有害重金属限量标准  9
    1.1.3 电器产品中有害金属元素限量标准  9-10
    1.1.4 其它一些有关重金属限量的规定  10
  1.2 食品包装材料安全概况  10-17
    1.2.1 各种食品包装材料的特点  11-13
    1.2.2 食品接触材料中存在的问题  13-14
    1.2.3 食品接触材料中重金属危害  14-17
第二章 食品包装材料中重金属检测技术研究  17-29
  2.1 食品包装材料中重金属检测进展  17-24
    2.1.1 国际上食品包装材料检测要求  17-19
    2.1.2 我国食品及包装材料中重金属的检测方法  19-20
    2.1.3 主要的包装材料中重金属检测技术  20-24
  2.2 实验原理  24-29
    2.2.1 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)方法及限量  25-27
    2.2.2 食品包装材料样本  27-29
第三章 食品接触材料中重金属的迁移及前处理  29-33
  3.1 食品接触材料中元素迁移检测  29-30
    3.1.1 仪器与试剂  29
    3.1.2 食品接触材料可溶性重金属实验方法  29-30
  3.2 微波消解检测木制食品接触材料中重金属方法  30-33
    3.2.1 仪器与试剂  30-31
    3.2.2 微波消解检测实验方法  31
    3.2.3 样品微波消解检处理方法  31-33
第四章 食品接触材料中可迁移重金属检测  33-41
  4.1 食品接触材料中可迁移重金属检测  33-35
    4.1.1 可迁移重金属标准曲线的建立  33
    4.1.2 方法的检出限  33
    4.1.3 方法的准确度和精密度  33-34
    4.1.4 ICP-MS检测食品助剂中可溶性重金属含量  34-35
  4.2 微波消解-ICP-MS检测木制食品接触材料中有害重金属  35-38
    4.2.1 标准曲线的建立  35-36
    4.2.2 方法的检出限  36
    4.2.3 微波消解参数比较  36-37
    4.2.4 方法的准确度和精密度  37
    4.2.5 软木塞中总的有害重金属含量结果计算  37-38
  4.3 结论  38-41
    4.3.1 ICP-MS检测食品接触材料中可溶出有害重金属  38-39
    4.3.2 微波消解-ICP-MS检测木制食品接触材料中痕量有害重金属  39-41
第五章 总结与展望  41-43
  5.1 工作总结  41
  5.2 不足之处  41
  5.3 工作展望  41-43
致谢  43-45
参考文献  45-49
附录  49

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中图分类: > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品标准与检验
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