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油茶籽脱壳冷榨浸出粕提取茶籽多糖的研究

作 者: 黄威
导 师: 何东平
学 校: 武汉工业学院
专 业: 粮食、油脂与植物蛋白工程
关键词: 油茶多糖 油茶籽仁 冷榨浸出粕
分类号: TS229
类 型: 硕士论文
年 份: 2011年
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内容摘要


油茶系山茶科山茶属植物,是一种我国特有的木本油料作物。主要分布在南方的湖南、江西等16个省(区)1100多个县市,全国油茶林面积约400hm2,占木本油料植物种植面积的80%以上。油茶果实是制取茶油的坚果,有很高的经济价值及食用价值。我国年产油茶籽100余万吨,茶籽粕综合利用的研究由来已久。随着新技术的迅速发展,多糖的价值逐渐被人们重视。充分利用我国油茶籽饼粕资源,深入研究油茶籽多糖,加快理论成果转化,实现资源向产业化,对推动经济可持续发展具有重要的意义。本文以油茶籽脱壳冷榨浸出粕为研究对象,研究了甲醇浸提法,分别设计了单因素试验和正交实验对反应条件进行优化,确定甲醇浸提法的最佳工艺,得到了茶籽粗多糖;对制得的茶籽多糖溶液脱蛋白和脱色,得到纯化的茶籽多糖,并对其抗氧化活性进行了研究。本论文主要结论如下:(1)确定了苯酚-硫酸比色法的显色反应优化条件:反应温度100℃,反应时间20min,测定波长490nm。由本方法测定所得平均加样收率为97.96%,相对标准偏差(RSD)为2.73%。此方法结果准确、重复性好、灵敏度高,可以作为实验室测定油茶籽多糖含量的分析方法。(2)本论文采用甲醇浸提法提取油茶籽多糖,优化了提取工艺条件。在多糖提取的工艺研究中,以甲醇-水溶液为浸提溶液,通过研究甲醇料液比、溶剂浓度、浸提温度和浸提时间四个影响因素,结合单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺条件为:料液比1:10(W/V);溶剂浓度80%;浸提温度60℃;浸提时间3h。此时油茶籽粗多糖的提取率为3.92%。(3)分别采用Sevage法、TCA(三氯乙酸)法、HCl法对油茶籽多糖溶液脱蛋白,对油茶籽粗多糖的脱蛋白效果进行了研究。其中Sevage法多糖损失率为37.3%、蛋白去除率为83.7%;TCA法多糖损失率为18.9%、蛋白去除率为74.3%;而HCl法多糖损失率为16.6%,去除率为52.1%;最终选择TCA法为本研究油茶籽多糖脱蛋白的主要方法。(4)采用活性炭、过氧化氢和壳聚糖对油茶籽多糖的脱色效果进行了试验,综合比较选择活性炭为油茶籽多糖脱色剂,并进行了单因素实验,得出在PH值为6.0,活性炭添加量2%,反应时间50min,温度60℃时多糖脱色率达到68.5%,多糖保留率达到78.3%。(5)对油茶籽多糖进行了抗氧化能力测定,证实了油茶籽多糖对·OH和O2-·均具有清除作用,而且与多糖的浓度成正相关性。使用邻苯三酚法测定,当多糖浓度达2%时,·OH的清除率达到83.7%;Fenton氧化法测得,当多糖浓度为1%时,对O2-·清除率达到49.1%。

全文目录


摘要  4-6ABSTRACT  6-11第1章 绪论  11-18  1.1 油茶籽粕特性及开发利用现状  11-12    1.1.1 油茶籽粕的特性及应用  11-12    1.1.2 多糖的组成  12  1.2 植物多糖的国内外研究进展  12-16    1.2.1 植物多糖的制备工艺研究  12-13    1.2.2 油茶多糖的功能性研究  13-14    1.2.3 油茶多糖的纯化研究  14-15    1.2.4 油茶多糖的抗氧化研究  15-16    1.2.5 油茶多糖的开发应用前景  16  1.3 课题研究的目的和意义  16  1.4 本论文主要研究内容  16-18第2章 苯酚硫酸法测定多糖含量的研究  18-26  2.1 试验材料与方法  18    2.1.1 原料与主要试剂  18    2.1.2 实验仪器与设备  18  2.2 试验方法  18-21    2.2.1 油茶籽多糖标准溶液的配制  18-19    2.2.2 葡萄糖标准溶液的配制  19    2.2.3 葡萄糖标准曲线的绘制  19    2.2.4 换算因子  19-20    2.2.5 测定方法  20    2.2.6 样品中多糖含量的测定  20    2.2.7 显色条件的优化研究  20-21    2.2.8 精密度试验  21    2.2.9 稳定性试验  21    2.2.10 加样回收率试验  21  2.3 结果与讨论  21-24    2.3.1 显色条件的优化研究  21-23    2.3.2 精密度试验  23-24    2.3.3 稳定性试验  24    2.3.4 加样回收率试验  24  2.4 本章小结  24-26第3章 油茶籽多糖提取工艺的研究  26-35  3.1 试验材料与方法  26-29    3.1.1 原料与主要试剂  26    3.1.2 实验仪器与设备  26    3.1.3 测定方法  26-29  3.2 试验方法  29-30    3.2.1 油茶籽粗多糖的提取工艺研究  29    3.2.2 多糖提取的单因素实验  29-30    3.2.3 正交实验  30  3.3 结果与讨论  30-34    3.3.1 油茶籽中各成分含量  30-31    3.3.2 多糖提取的单因素试验结果  31-33    3.3.3 正交实验结果  33-34  3.4 本章小结  34-35第4章 油茶籽多糖的纯化工艺研究  35-43  4.1 试验材料与方法  35-36    4.1.1 原料与主要试剂  35    4.1.2 实验仪器与设备  35-36  4.2 试验方法  36-38    4.2.1 多糖中蛋白质含量的测定(考马斯亮蓝法)  36    4.2.2 不同方法对粗多糖脱蛋白效果的影响  36-37    4.2.3 油茶籽多糖脱色研究  37-38  4.3 结果与讨论  38-42    4.3.1 不同方法对多糖脱蛋白效果的影响  38-39    4.3.2 各种脱色剂脱色效果的研究  39    4.3.3 粒状活性炭脱色单因素实验  39-42  4.4 本章小结  42-43第5章 油茶籽多糖抗氧化性研究  43-49  5.1 材料与方法  43-44    5.1.1 原料与主要试剂  43-44    5.1.2 实验仪器与设备  44  5.2 实验方法  44-45    5.2.1 油茶籽多糖清除超氧阴离子自由基(邻苯三酚自氧化法)的测定  44-45    5.2.2 油茶籽多糖清除羟基自由基(·OH)的测定  45  5.3 实验结果  45-48    5.3.1 油茶籽多糖清除超氧阴离子自由基的作用  45-47    5.3.2 油茶籽多糖清除羟基自由基的作用  47-48  5.4 本章小结  48-49第6章 结论  49-51  6.1 结论  49  6.2 展望  49-51参考文献  51-56致谢  56-57攻读硕士学位期间的研究成果  57

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中图分类: > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 食用油脂加工工业 > 食用油脂工业副产品加工与利用
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