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白瓜子微波真空干燥工艺参数优化试验与设备设计

作　者: 纪勋光
导　师: 车刚
学　校: 黑龙江八一农垦大学
专　业: 农业机械化工程
关键词: 微波真空干燥白瓜子干燥特性品质正交试验
分类号: TS255.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
下　载: 45次
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内容摘要

农产品是全人类赖以生存的必要物质基础,也是社会发展和国家稳定的基本保障。同时,一些农产品的附属品也是人类生活中的必需品,但由于干燥技术落后,干燥费用高,干燥品质差等原因,造成了很多农产品附属品的浪费或废弃,所以为了增加农产品的附加值,降低干燥能耗和提高干燥品质,本课题以微波真空干燥技术为研究方法,对南瓜的附属品白瓜子进行干燥试验研究。本课题首先阐述了试验用微波真空干燥设备的结构和特点,各种试验因素的设定和指标的测定方法,然后分别采用单因素试验与三因素二次回归正交旋转组合试验设计,研究了微波功率、干燥温度和真空度对白瓜子微波真空干燥特性和白瓜子干燥后蛋白质、脂肪酸的保存率以及单位耗电量的关系,建立了各试验因素与指标之间的数学模型,并进行了各试验指标的响应面分析。试验结果表明:微波功率、干燥温度和真空度对白瓜子干制品的蛋白质、脂肪酸的保存率以及单位耗电量均有显著影响,且影响主次顺序不同。采用多目标非线性优化及线性功效系数的方法,对干燥工艺过程进行综合优化,得到白瓜子微波真空干燥的最优工艺参数,即微波功率为7.7 W/g,干燥温度为57.8℃,真空度为60.2 kPa。根据上述试验研究对试验所用微波真空干燥设备提出改进意见,并设计白瓜子微波真空干燥设备,为工业制造提供理论依据与技术支持。

全文目录

摘要  3-4
Abstract  4-7
第一章绪论  7-15
  1.1 课题研究的目的和意义  7-10
  1.2 国内外研究动态和趋势  10-12
  1.3 课题研究的主要内容  12-13
  1.4 课题研究的主要方法与技术路线  13-14
  1.5 本章小结  14-15
第二章微波真空干燥机理与试验用干燥装置的研究  15-23
  2.1 微波真空干燥技术机理  15-20
  2.2 试验用微波真空干燥装置的特性  20-22
  2.3 本章小结  22-23
第三章白瓜子试验设计与结果分析  23-39
  3.1 试验基础  23
  3.2 试验方法  23-24
  3.3 指标测定  24-26
  3.4 判定干燥终点  26-27
  3.5 单因素试验与分析  27-29
  3.6 三元二次回归正交旋转组合试验设计及优化结果分析  29-38
  3.7 本章小结  38-39
第四章白瓜子微波真空干燥设备的设计研究  39-47
  4.1 白瓜子微波真空干燥设备的基本组成结构  39-40
  4.2 白瓜子微波真空干燥设备的设计  40-46
  4.3 本章小结  46-47
第五章结论与展望  47-48
  5.1 结论  47
  5.2 创新点  47
  5.3 展望  47-48
参考文献  48-51
致谢  51-52
附录  52-55
作者简历  55

白瓜子微波真空干燥工艺参数优化试验与设备设计

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