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刺槐花中多酚类物质的提取工艺优化及其应用研究

作　者: 王晓阳
导　师: 唐琳
学　校: 山东师范大学
专　业: 食品科学
关键词: 刺槐花 多酚 超声波提取 HPLC 喷雾干燥
分类号: TQ914.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要


刺槐是主要的速生造林树种之一,在我国分布广泛。刺槐花是主要的药食两用花之一,花量较大,除含有蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素等营养物质外,还含有槲皮素、芦丁、没食子酸等促进人体健康的多酚类物质。本实验以刺槐花为原料,通过响应面法确定了刺槐花多酚的最佳提取工艺条件。通过大孔树脂对刺槐花多酚粗提物初步纯化后,采用HPLC法对刺槐花多酚的主要组成成分进行初步分析并采用喷雾干燥技术对刺槐花多酚进行了微胶囊化。研究结果表明:1、由改良的Folin-Ciocalteus比色法测定的刺槐花中酚类成分含量为1.083g/100g。2、超声波辅助提取工艺的最佳条件为:温度36℃,超声功率110 W,超声时间36 min,液料比20:1。在此条件下,刺槐花多酚的提取得率为7.891±0.053%(g/100g)。3、确定的HPLC条件为:Shimadzu ODS柱(4.6mm×150mm,5μm);柱温30℃;进样体积10μl;检测波长345nm,流速1.0ml/min;流动相A为100%甲醇,B为5%甲酸水溶液(V/V),洗脱梯度为:0-5min,15%B-30%B;5-30min,30%B-80%B,持续2min。分析结果表明,刺槐花多酚中初步确定含有咖啡酸、绿原酸、没食子酸、刺槐素、芦丁、槲皮素、山奈酚和木犀草素,其中,芦丁含量最高。4、优化的喷雾干燥微胶囊化的工艺参数为:复合壁材比例为阿拉伯胶:β-环糊精1:7,乳化剂单甘酯浓度0.4%,海藻酸钠浓度0.3%(占总的固形物的比例)。芯壁比例25mL/g,固形物浓度15%,进风温度150℃,空气量40%。

全文目录


中文摘要  8-9
Abstract  9-11
第一章 文献综述  11-23
  1 刺槐简介  11-14
    1.1 我国刺槐资源状况  11-12
      1.1.1 刺槐的形态  11
      1.1.2 刺槐生物学特性  11-12
      1.1.3 刺槐资源分布状况  12
    1.2 刺槐的应用价值  12
      1.2.1 刺槐的经济作用  12
      1.2.2 刺槐的景观作用  12
    1.3 刺槐的研究现状  12-14
  2 植物多酚研究进展  14-20
    2.1 植物多酚的生理活性功能  14-15
    2.2 植物多酚的应用  15-16
    2.3 植物多酚的提取  16-18
      2.3.1 沉淀萃取法  16
      2.3.2 溶剂浸提法  16
      2.3.3 层析法  16
      2.3.4 超临界流体萃取  16-17
      2.3.5 微波辅助提取法  17
      2.3.6 超声波辅助提取  17-18
      2.3.7 生物酶解法提取  18
      2.3.8 膜技术  18
    2.4 植物多酚的测定分析  18-20
      2.4.1 分光光度法  18-19
      2.4.2 HPLC 法  19-20
  3 微胶囊化技术  20-21
    3.1 微胶囊化材料  20-21
    3.2 喷雾干燥法  21
    3.3 微胶囊的性质  21
  4 本课题研究的意义  21-22
  5 本课题研究的技术路线  22-23
第二章 刺槐花中多酚类物质的含量测定  23-34
  1 材料和方法  23-26
    1.1 实验材料  23
    1.2 仪器与试剂  23
    1.3 实验方法  23-26
      1.3.1 刺槐花提取液的制备  23-24
      1.3.2 Folin-Ciocaileus 试剂的配制  24
      1.3.3 标准液的配制  24
      1.3.4 测定波长的选择  24
      1.3.5 显色时间和温度的确定  24-25
      1.3.6 比色体系中各试剂用量的确定  25
      1.3.7 标准曲线的建立  25
      1.3.8 样品的测定  25-26
      1.3.9 分析方法的评价  26
  2 结果与分析  26-33
    2.1 影响比色效果的因素  26-30
      2.1.1 比色波长的确定  27-28
      2.1.2 显色时间和温度的确定  28-29
      2.1.3 比色体系中各试剂用量的确定  29-30
    2.2 标准曲线的建立  30-31
    2.3 比色方法的评价  31-32
      2.3.1 比色方法的稳定性、重现性和精密度实验  31-32
      2.3.2 加样回收率实验  32
    2.4 刺槐花样液中多酚的含量测定  32-33
  3 本章小结  33-34
第三章 刺槐花多酚的提取工艺优化研究  34-47
  1 材料和方法  34-38
    1.1 实验材料  34
    1.2 仪器与试剂  34
    1.3 实验方法  34-37
      1.3.1 原料预处理  34-35
      1.3.2 刺槐花多酚的提取工艺流程  35
      1.3.3 刺槐花提取液的紫外可见-吸收光谱分析  35
      1.3.4 刺槐花多酚提取得率的测定  35
      1.3.5 刺槐花多酚提取工艺优化的单因素实验  35-36
      1.3.6 响应面法因素水平表的确定  36-37
    1.4 数据分析  37-38
  2 结果与分析  38-47
    2.1 刺槐花提取液的紫外-可见吸收光谱图  38
    2.2 提取溶剂的选择  38-39
    2.3 超声环境温度对提取得率的影响  39-40
    2.4 超声功率对提取得率的影响  40-41
    2.5 液料比对提取得率的影响  41-42
    2.6 超声时间对提取得率的影响  42
    2.7 响应面法优化刺槐花多酚类物质的提取工艺  42-46
      2.7.1 不同因素对提取效果的影响  44-45
      2.7.2 各因素交互作用分析  45-46
      2.7.3 最佳条件的确定及验证  46
    3 本章小结  46-47
第四章 高效液相色谱法分析刺槐花中的多酚类物质  47-58
  1 材料和仪器  47-48
    1.1 实验材料  47
    1.2 仪器与试剂  47-48
  2 实验方法  48-51
    2.1 样液的纯化  48-50
      2.1.1 样液的制备  48
      2.1.2 树脂的预处理  48
      2.1.3 大孔树脂对刺槐花多酚提取液的静态吸附实验  48-49
      2.1.4 刺槐花粗提液的初步纯化  49-50
    2.2 高效液相色谱分析  50-51
      2.2.1 供试样液的制备  50
      2.2.2 标准溶液的制备  50
      2.2.3 色谱条件的确定  50-51
      2.2.4 HPLC 分析  51
  3 结果与分析  51-57
    3.1 大孔树脂的筛选  51
    3.2 检测波长的选择  51-52
    3.3 流动相及梯度程序的选择  52-54
    3.4 色谱条件的确定  54-55
    3.5 色谱图分析  55-57
  4 本章小结  57-58
第五章 刺槐花多酚微胶囊的制备工艺研究  58-68
  1 材料与方法  58-60
    1.1 实验材料  58
    1.2 仪器与试剂  58-59
    1.3 实验方法  59-60
      1.3.1 刺槐花多酚浓缩液的制备  59
      1.3.2 微胶囊制备工艺流程  59
      1.3.3 微胶囊包埋率及得率的测定  59-60
  2 实验内容  60-62
    2.1 微胶囊壁材配比的优化  60
    2.2 单因素实验  60-61
      2.2.1 芯壁比例对微胶囊包埋率的影响  60
      2.2.2 固形物浓度对微胶囊包埋率的影响  60
      2.2.3 进风温度对微胶囊包埋率的影响  60-61
      2.2.4 抽气机流速（空气量）对微胶囊包埋率的影响  61
    2.3 喷雾干燥工艺参数的优化  61
    2.4 刺槐花多酚微胶囊产品的扫描电镜分析  61-62
  3 结果与分析  62-67
    3.1 微胶囊壁材配比的优化  62-63
    3.2 单因素实验  63-66
      3.2.1 芯壁比例对微胶囊包埋率的影响  63-64
      3.2.2 固形物浓度对微胶囊包埋率的影响  64-65
      3.2.3 进风温度对微胶囊包埋率的影响  65-66
      3.2.4 空气量对微胶囊包埋率的影响  66
    3.3 喷雾干燥工艺参数优化结果  66-67
    3.4 刺槐花多酚微胶囊的扫描电镜分析  67
  4 本章小结  67-68
第六章 结论  68-69
参考文献  69-74
致谢  74-75
攻读学位期间发表论文情况  75

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中图分类: > 工业技术 > 化学工业 > 其他化学工业 > 农产物化学加工工业 > 化学加工过程及设备 > 农产物化学加工
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