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茶渣提取蛋白及饲料化利用的初步研究

作 者: 倪星虹
导 师: 黎星辉;张玉苍
学 校: 南京农业大学
专 业: 茶学
关键词: 茶渣 蛋白质饲料 黑曲霉 酵母菌 发酵
分类号: S816
类 型: 硕士论文
年 份: 2011年
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内容摘要


本文的研究内容主要分为两个部分:一:以茶渣为原料,采用稀碱提取法提取茶渣蛋白质,通过试验,确定了提取蛋白质的最佳条件,并对茶渣蛋白质的沉淀和脱色两个纯化环节做了初步研究,确定了最佳沉淀和脱色条件;二:以茶渣为原料,利用微生物发酵技术进行固体发酵,生产微生物蛋白质饲料的研究,通过试验,确定了最佳发酵条件。主要研究内容与结果如下:(1)采用稀碱提取方法提取茶渣蛋白质,通过单因素实验和正交优化试验,确定了茶渣蛋白质的最佳提取条件为:pH 12、提取温度70℃、液固比50:1、提取时间60min,经提取2次后,茶渣蛋白质提取液中的蛋白质平均提取率为29.71%。并对茶渣蛋白质提取液进行沉淀和脱色的初步纯化研究。选择等电点沉淀法、硫酸铵盐析法和IE-硫酸铵盐析混合沉淀法沉淀茶渣蛋白质,通过试验,三种不同沉淀法对茶渣蛋白质的析出率分别为:等电点法的析出率为37.05%、硫酸铵盐析法的析出率为82.88%、等电点-硫酸铵盐析复合沉淀法的析出率为89.70%,确定等电点-硫酸铵盐析复合沉淀法为茶渣蛋白质的最佳沉淀方法,沉淀条件为:pH值为5、80%硫酸铵浓度的条件下沉淀。并选择颗粒活性炭、粉末活性碳、硅藻土、丙酮为脱色剂,对沉淀后的茶渣粗蛋白进行脱色研究,通过单因素实验和正交试验,确定了茶渣蛋白质最佳脱色条件为:粉末活性炭用量为1.5%、脱色温度50℃、脱色时间60min,最终得到黄灰色蛋白质产品,其中蛋白质含量为88.53%。(2)采用微生物固体发酵技术对茶渣进行发酵生产蛋白质饲料的研究。选择尿素、硫酸铵、硝酸钾三种无机氮为茶渣培养基的无机氮源,通过实验对比,选择尿素作为茶渣培养基中的无机氮源,且添加量在2%时,发酵效果最佳。通过对黑曲霉单菌种发酵、酵母菌单菌种发酵、混合菌种发酵三种不同发酵方法的对比,发酵条件均为:10%的接种量接种到20g培养基中,加入40%水分,温度29℃、尿素添加量2%条件下发酵5d,结果表明,混合菌种发酵效果优于任何单一菌种的发酵效果,所以选择混合菌种发酵为最佳发酵方式,并确定混合菌种的配比比例为1:3(黑曲霉:酵母菌,v/v),在此条件下,发酵效果最佳。对影响混合菌种发酵效果的的四个主要因素:接种量、发酵温度、水分含量、发酵时间进行单因素试验和正交优化试验,最后确定混合菌种最佳发酵条件为:混合菌种配比比例为1:3(黑曲霉酵母菌,v/v)、接种量12%,尿素添加量2%、温度28℃、水分40%、发酵7天时间,发酵产物中蛋白质含量最高能达到29.84%,比空白对照中18.56%的蛋白质含量高出11.28%,发酵产物中蛋白质含量比未经过发酵的茶渣蛋白质含量提高了60.78%,微生物发酵生产蛋白质饲料效果显著。

全文目录


目录  4-5摘要  5-7ABSTRACT  7-9第一章 文献综述  9-21  1 茶渣的来源  9-10  2 茶渣的化学组成  10-11  3 茶渣蛋白质研究现状  11-14    3.1 蛋白质组成  11    3.2 茶渣蛋白质提取分离和纯化方法  11-13    3.3 茶渣蛋白质生理活性研究进展  13-14  4 微生物固体发酵饲料的研究  14-20    4.1 发酵蛋白饲料研究背景  14    4.2 发酵蛋白饲料的原料来源  14-16    4.3 茶渣作为饲料的研究进展  16-17    4.4 生产饲料蛋白的发酵菌种  17-18    4.5 微生物发酵蛋白饲料研究现状  18-20  5 研究内容及意义  20-21第二章 茶渣蛋白质提取与分离纯化  21-35  1 实验材料  21  2 试验方法  21-25  3 结果与分析  25-34    3.1 茶渣组成成分及含量分析  25    3.2 茶渣蛋白质提取单因素试验  25-28    3.3 蛋白质提取正交优化试验结果  28-29    3.4 茶渣蛋白质沉淀的结果分析  29-31    3.5 茶渣蛋白质脱色试验结果  31-34  4 本章小结  34-35第三章 茶渣发酵生产饲料蛋白  35-47  1 实验材料  35-36  2 试验方法  36-39  3 结果与分析  39-45    3.1 培养基中添加无机氮源的选择  39-40    3.2 茶渣培养基组成成分及含量  40    3.3 单菌种发酵与混合菌种发酵效果对比  40    3.4 混合菌种配比比例的确定  40-41    3.5 混合菌种发酵单因素试验  41-44    3.6 混合菌种发酵条件优化试验  44-45  4 本章小结  45-47第四章 总结与展望  47-49参考文献  49-53致谢  53

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 普通畜牧学 > 饲料
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