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上海蔬菜农药残留速测现状、存在问题及对策

作　者: 沈海斌
导　师: 侯喜林；郁樊敏
学　校: 南京农业大学
专　业: 农业推广
关键词: 蔬菜 农药残留 速测
分类号: S481.8
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 12次
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内容摘要


随着人民生活质量的不断改善和提高,对于健康的追求越来越重要,尤其对菜篮子里的农产品的绿色化、无公害化表现得更加关注。为此,有效的开展蔬菜农残检测工作就具有深远的意义。本研究从农药的基本概念、发展历史出发,明确了农药对农产品不可避免的影响力。任何事物都有两面性,故而我既分析了农药对现代人类社会作出的贡献,同时也指出了农药在使用过程中对人类的健康、生态坏境等的危害,使读者清晰认识到农药的利弊,正确看待农药合理有效地使用和管理。此外,从农药延伸到农药残留的问题,分析了目前国内外农药残留的现状和存在的问题,同时重点介绍了农药残留快速测定方法,例如：理化分析方法、生物测定方法以及常用的酶抑制法和速测灵法等,针对不同的方法指出了适用的对象和具体操作方法。由于本文主要针对的是上海的农残检测工作,所以在论述中特别强调了上海市蔬菜农药残留速测现状以及农药残留速测中存在问题。现状中分析了上海市速测人员的分布、检测数量的统计和检测方法的应用等。同时针对性地指出了存在的问题,如高毒、高残留农药的使用、检测覆盖面有限、网络化管理薄弱等情况。针对目前农药残留检测工作中存在的问题,分析并提出了可行的解决方法。从建立健全农药管理和蔬菜检测的体系、强化农药管理等来实现减少农药残留,同时可以采取改进检测仪器和检测方法,加强速测工作的管理力度等等措施,真正做到从根本上改变农药残留检测工作的现状,创造一个安全的、绿色的农业平台,建设一个生态的、和谐的美好社会。

全文目录


摘要  6-7ABSTRACT  7-9第一章 绪论  9-21  1.1 国内外农药发展概况  9-10    1.1.1 农药简介  9    1.1.2 农药的发展  9-10  1.2 农药对人类的贡献  10-11  1.3 农药残留对人类危害  11-12    1.3.1 对神经的影响  11    1.3.2 致癌作用  11    1.3.3 对肝脏的影响  11    1.3.4 诱发突变  11-12    1.3.5 慢性中毒  12  1.4 国内外蔬菜农药残留现状  12-13    1.4.1 我国蔬菜农药残留标准及涉及的农药  12    1.4.2 国内农药的污染现状  12-13    1.4.3 世界农药的污染现状  13  1.5 蔬菜农药残留速测技术概况  13-19    1.5.1 农药残留概念及其动态研究  13-14    1.5.2 农药残留快速测定方法  14-18    1.5.3 几种农药残留快速测定方法的优缺点比较  18-19  1.6 开展蔬菜农残检测工作的意义  19-21第二章 上海市蔬菜农药残留速测现状  21-35  2.1 上海蔬菜农药残留检测发展史  21-22    2.1.1 蔬菜农残速测工作从无到有  21    2.1.2 从1999年的几个检测点,逐步发展到2008年的250个检测点  21    2.1.3 从开始的市区县检测,发展到2008年的企业自测  21-22    2.1.4 强化技能培训,提高速测员业务水平  22    2.1.5 2005年建成了三级检测网络,并与2007年进行网络化管理  22  2.2 上海蔬菜农药残留速测现状  22-35    2.2.1 上海蔬菜农残速测人员的分布  22-23    2.2.2 上海蔬菜农残检测数量的统计  23-24    2.2.3 蔬菜农残检测方法的应用  24-33    2.2.4 蔬菜新技术的推广  33-35第三章 上海市蔬菜农药残留速测中存在问题  35-39  3.1 我国农药残留标准欠妥  35-36    3.1.1 我国蔬菜农药残留标准涉及限量指标少  35    3.1.2 我国蔬菜农药残留指标过于笼统  35    3.1.3 我国农药残留标准与发达国家差别大  35-36    3.1.4 我国蔬菜标准缺少贸易的因素  36  3.2 蔬菜农残速测技术中存在的问题  36-37    3.2.1 本底值较高蔬菜影响检测结果  36-37    3.2.2 农药的叠加使用使检测出现偏差  37    3.2.3 部分类别的农药尚不能正确检测  37  3.3 速测管理中存在的问题  37-39    3.3.1 高毒、高残留农药的使用  37    3.3.2 采送样缺乏规范  37    3.3.3 速测队伍不稳,人员综合素质偏低  37-38    3.3.4 检测覆盖面有限  38    3.3.5 超标样品追溯制度不完善  38    3.3.6 网络化管理薄弱  38-39第四章 上海市蔬菜农残检测工作的发展和对策  39-49  4.1 提高上海蔬菜农药残留标准水平的途径  39-40    4.1.1 认真学习发达国家的经验  39    4.1.2 采用国际及国外先进标准  39-40    4.1.3 加强有关农药毒性评价工作  40  4.2 减少农药残留的对策  40-42    4.2.1 建立健全农药管理和蔬菜检测的体系  40-41    4.2.2 建设农产品的绿色通道  41-42    4.2.3 强化农药管理  42    4.2.4 推广祛除农药残留的有效方法  42  4.3 速测技术发展对策  42-44    4.3.1 对本底值较高蔬菜进行试验  42-43    4.3.2 规范检测技术  43-44    4.3.3 改进检测仪器和检测方法  44  4.4 速测管理上发展对策  44-49    4.4.1 大力解决蔬菜农残超标问题  44-46    4.4.2 加强速测工作的管理力度  46-49结束语  49-51参考文献  51-55在读期间发表的学术论文  55-57致谢  57

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中图分类: > 农业科学 > 植物保护 > 农药防治（化学防治） > 植物化学保护理论 > 农药残毒
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