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烟叶烘烤过程中与叶绿素降解相关酶活性研究

作　者: 龙翔
导　师: 杨虹琦；周冀衡
学　校: 湖南农业大学
专　业: 生物化学与分子生物学
关键词: 烤烟烘烤温湿度叶绿素叶绿素酶脱镁螯合酶
分类号: S572
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

本文研究了烤烟烘烤过程中叶绿素含量及其相关酶活性的变化,以及不同品种、不同温湿度曲线条件下、不同叶位条件下叶绿素降解情况的差异,将为揭示烘烤过程中叶绿素的降解情况及其相关酶活性变化提供试验依据。本研究以烤烟品种翠碧1号、F1-35、云烟87、K326为试验材料,对烘烤过程中烟叶叶绿素含量及有关酶活性等进行了系统分析和研究。主要研究结果如下：(1)各品种烟叶的叶绿素在变黄期降解迅速,并于定色后期降解完全。翠碧1号、F1-35、云烟873个品种的烟叶在叶绿素降解最快的变黄期,叶绿素降解速率与叶绿素酶和脱镁螯合酶的活性变化趋势均存在正相关。(2)在变黄期,相对较高的烤房温度,更适宜叶绿素降解酶活性的发挥,从而使叶绿素降解得更快。高温高湿变黄的环境比高温低湿变黄的环境更有利于叶绿素的降解。因此,从叶绿素降解的方面考虑,烟叶烘烤前期不宜排湿太快,烤房温度不宜过低。(3)不同叶位的烟叶在烘烤过程中叶绿素含量及相关酶活性变化体现出了差异性,中部叶的叶绿素降解情况最好,上部叶次之,下部叶最差。这是因为中部烟叶位置较好,受到的光照适宜,内部成分协调性好,在烘烤过程中相关酶活性也较高。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-6
目录  6-8
第一章文献综述  8-14
  1 研究目的与意义  8-9
  2 国内外研究动态  9-13
    2.1 叶绿素降解的研究进展  9-10
    2.2 叶绿素在烟叶成熟及烘烤过程中的变化  10-11
    2.3 烤烟成熟及调制过程中蛋白质含量的变化  11
    2.4 叶绿素酶的研究进展  11-12
    2.5 脱镁螯合酶的研究进展  12-13
  3 本课题主要研究内容  13-14
第二章不同烤烟品种烟叶烘烤过程中叶绿素降解酶活性分析  14-21
  1 材料与方法  14-17
    1.1 试验材料  14
    1.2 试验设计  14-15
    1.3 测定项目与方法  15-17
  2 结果与分析  17-20
    2.1 不同烤烟品种烘烤过程中叶片含水率的变化  17
    2.2 不同烤烟品种烟叶烘烤过程中叶绿素酶活性分析  17-18
    2.3 不同烤烟品种烟叶烘烤过程中脱镁鳌合酶活性分析  18-19
    2.4 不同烤烟品种烟叶烘烤过程中叶绿素含量分析  19
    2.5 不同烤烟品种烟叶烘烤过程中蛋白质含量分析  19-20
  3 结论与讨论  20-21
第三章烘烤温湿度变化对烟叶叶绿素降解酶活性的影响  21-31
  1 材料与方法  21-23
    1.1 试验材料  21
    1.2 试验设计  21-23
    1.3 测定项目与方法  23
  2 结果与分析  23-30
    2.1 不同烘烤温湿度条件下叶片含水率的变化  23-25
    2.2 不同烘烤温湿度条件下烟叶叶绿素酶活性变化  25-26
    2.3 不同烘烤温湿度条件下烟叶脱镁螯合酶活性变化  26-27
    2.4 不同烘烤温湿度条件下叶片叶绿素含量的变化  27-29
    2.5 不同烘烤温湿度条件下烟叶蛋白质含量的变化  29-30
  3 结论与讨论  30-31
第四章不同叶位烟叶烘烤过程中叶绿素降解酶活性分析  31-37
  1 材料与方法  31-33
    1.1 试验材料  31
    1.2 试验设计  31-32
    1.3 测定项目与方法  32-33
  2 结果与分析  33-36
    2.1 不同叶位烟叶烘烤过程中含水率的变化  33
    2.2 不同叶位烟叶烘烤过程中叶绿素酶活性的变化  33-34
    2.3 不同叶位烟叶烘烤过程中脱镁螯合酶活性的变化  34-35
    2.4 不同叶位烟叶烘烤过程中叶绿素含量的变化  35
    2.5 不同叶位烟叶烘烤过程中蛋白质含量的变化  35-36
  3 结论与讨论  36-37
本研究创新点及下一步工作设想  37-38
参考文献  38-43
致谢  43-44
作者简介  44

烟叶烘烤过程中与叶绿素降解相关酶活性研究

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