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班产20吨婴幼儿配方奶粉工厂设计

作　者: 王风新
导　师: 熊华；朱凯
学　校: 南昌大学
专　业: 食品工程
关键词: 婴幼儿配方乳粉干法工厂设计工艺设计非工艺设计
分类号: TS252.8
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

婴幼儿配方乳粉是母乳不足或母乳缺乏时婴幼儿的主要食物来源,其营养配方参照母乳成分调整,使婴幼儿在缺乏母乳情况下亦能满足自身机体营养需求。本文介绍了婴幼儿配方乳粉的定义、机理、特性、发展现状和本设计的特点及先进性。设计采用了先进的干法生产工艺,将预生产的全脂乳粉与配方中要求的其他原料干法混合,同时添加营养强化剂,设计产能为班产20吨。本设计是利用全脂乳粉、脱盐乳清粉、脱脂奶粉等为主要原料,配以其他维生素、微量元素及功能性营养原料制得婴幼儿配方奶粉。工厂设计则包括工艺设计和非工艺设计两大组成部分。所谓工艺设计,就是按工艺要求进行工厂设计,其中又以车间工艺设计为主,并对其他相关部门提出各种数据和要求作为依据的设计。非工艺设计是按工艺设计的要求进行的相关设计。本设计的内容由六大部分组成：总论、工艺部分、公用系统部分、建筑部分、安全防火及卫生部分、以及最后的综合经济部分。其中工艺为重点内容,主要有产品方案的确定、材料要求、工艺流程安排、物料衡算、设备选择以及车间平面布置等。非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。使得整个设计能够做到高效、节能、环保,并能够保证食品安全符合国家及行业的有关标准。

全文目录

摘要  3-4
ABSTRACT  4-8
第1章前言  8-14
  1.1 概述  8-9
  1.2 婴幼儿配方奶粉技术的发展现状  9
  1.3 婴幼儿配方奶粉的开发方向  9
  1.4 婴幼儿配方奶粉生产的工艺特点  9-11
    1.4.1 设计范围  10
    1.4.2 设计依据  10-11
  1.5 厂址选择  11-14
    1.5.1 符合国家的方针政策  11
    1.5.2 以生产条件和经济效果方面考虑  11-12
    1.5.3 厂址选择南昌县小兰经济开发区  12-14
第2章工艺部分  14-29
  2.1 产品方案  14-15
    2.1.1 品种  14
    2.1.2 规格  14
    2.1.3 产品比例  14
    2.1.4 质量要求  14
    2.1.5 生产方案  14-15
    2.1.6 班产量  15
    2.1.7 生产制度  15
  2.2 原辅材料  15
  2.3 包装材料规格和要求  15-16
    2.3.1 包装材料  15-16
  2.4 工艺流程  16-17
  2.5 物料平衡计算  17-19
  2.6 设备选型和计算  19-24
    2.6.1 原则  19-20
    2.6.2 乳粉厂常用设备类型  20
    2.6.3 混料机的选择  20-21
    2.6.4 大袋(25kg)杀菌机的选择  21
    2.6.5 大皮带输送机的选择  21
    2.6.6 活动倒料装置的选择  21-22
    2.6.7 移动粉车的选择  22
    2.6.8 自动包装机的选择  22-23
    2.6.9 设备一览  23-24
  2.7 生产车间水、汽用量的估算  24
  2.8 劳动力平衡  24-26
  2.9 车间平面布置  26-27
  2.10 主要经济定额指标  27-29
    2.10.1 设备消耗定额  27-28
    2.10.2 原辅料及包装材料消耗量  28-29
第3章公用系统  29-33
  3.1 给排水系统  30-32
    3.1.1 全厂用水量计算  30-31
    3.1.2 配水系统  31
    3.1.3 空调机组水循环系统  31
    3.1.4 排水系统  31-32
  3.2 供电系统  32
  3.3 采暖与通风  32-33
第4章建筑部分  33-36
  4.1 土建部分  33-34
  4.2 全厂总平面布置  34-36
第5章安全、防火及卫生  36-39
  5.1 安全  36
  5.2 防火  36
  5.3 卫生  36-39
    5.3.1 生产车间卫生  36-37
    5.3.2 个人卫生  37
    5.3.3 仓库卫生  37-38
    5.3.4 运输卫生  38-39
第6章综合管理  39-40
  6.1 企业原则  39
  6.2 工作制度  39-40
第7章环保  40-42
  7.1 设计采用标准  40
  7.2 对环境影响的预测  40
  7.3 环境保护措施  40-42
致谢  42-43
参考文献  43-45
附录  45-53
攻读学位期间的研究成果  53

班产20吨婴幼儿配方奶粉工厂设计

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