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基于食品安全的第三方冷链物流服务商的选择

作 者: 李君
导 师: 马巧云
学 校: 河南农业大学
专 业: 物流工程
关键词: 食品安全 物流模式 第三方冷链物流 委托—代理 层次分析法
分类号: F203
类 型: 硕士论文
年 份: 2013年
下 载: 153次
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内容摘要


近些年,中国的食品安全问题层出不穷,已经严重影响到了中国国民的日常工作生活,消费者已经逐渐对食品企业丧失信心。根据调查显示,气温较高,气候潮湿的季节是食物中毒现象的高发期。在这段时期内,细菌等微生物大量生长繁殖,食品易于受其影响而腐败变质,一旦储存、运输、加工过程中稍有不当,就很会引起微生物性食物中毒。要尽可能的避免这种情况,就要在整个物流过程中,对食品的储运条件有严格的要求。鉴于上述情况,论文从冷链物流的角度入手,首先对食品企业的物流模式进行了分析,总结了四类物流模式(自营物流模式、第三方物流模式、与第三方物流企业的物流联盟模式以及供应链物流联盟模式)对优势与局限性以及适用条件。然后针对食品企业采用第三方物流模式做了具体研究,对食品企业和第三方物流服务商建立委托—代理博弈模型,分析食品企业采用第三方物流模式的基本条件和对第三方物流服务商的激励办法。最后,在确定采用第三方物流模式的背景下,对如何选择合适的第三方冷链物流服务商做了详细研究,通过建立指标体系,采用层次分析法对第三方冷链物流服务商进行绩效评价,进而选择出最符合企业要求的第三方冷链物流商。论文通过对企业物流模式与食品安全问题的分析,可以为食品企业对于物流模式及第三方冷链物流服务商的选择给予了理论基础和具体办法。

全文目录


摘要  6-7
1. 引言  7-17
  1.1 研究的背景、目的及意义  7-10
    1.1.1 研究背景  7-9
    1.1.2 研究目的和意义  9-10
  1.2 国内外相关研究及文献综述  10-15
    1.2.1 对于食品安全的相关研究  10-11
    1.2.2 对于冷链物流的相关研究  11-12
    1.2.3 对于食品安全与物流的相关研究  12-13
    1.2.4 对于第三方物流的相关研究  13-15
  1.3 论文研究的主要内容和方法  15-17
    1.3.1 研究的主要内容  15-16
    1.3.2 研究的主要方法  16-17
2. 相关理论  17-27
  2.1 基本概念  17-24
    2.1.1 食品安全  17-18
    2.1.2 食品物流  18-19
    2.1.3 冷链物流  19-22
    2.1.4 第三方物流  22-24
  2.2 基本理论  24-26
    2.2.1 委托—代理理论  25
    2.2.2 层次分析法  25-26
  2.3 本章小结  26-27
3. 企业物流模式研究  27-34
  3.1 企业物流模式的概念和分类  27
  3.2 各种物流模式的特征  27-31
    3.2.1 自营物流模式  27-28
    3.2.2 第三方物流模式  28-29
    3.2.3 与第三方物流企业联盟模式  29-30
    3.2.4 供应链物流联盟模式  30-31
  3.3 不同物流模式间的比较  31-33
  3.4 本章小结  33-34
4. 食品企业与第三方冷链物流服务商的委托代理分析  34-42
  4.1 确定性时选择第三方冷链物流服务商的条件  34-37
  4.2 有不确定性但可监督时选择第三方冷链物流服务商的条件  37-39
  4.3 有不确定性且不可监督时选择第三方冷链物流服务商的条件  39-41
  4.4 本章小结  41-42
5. 基于层次分析法的食品企业第三方冷链物流服务商的选择  42-55
  5.1 层次分析法的主要步骤  42-46
  5.2 构建指标体系的基本原则  46-47
  5.3 第三方冷链物流服务质量指标构建及其解释  47-48
  5.4 运用层次分析法对第三方冷链物流服务商进行绩效评价  48-55
  5.5 本章小结  55
6. 总结与展望  55-56
参考文献  56-60
ABSTRACT  60-61

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中图分类: > 经济 > 经济计划与管理 > 国民经济管理 > 生产行业管理
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