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烟叶香味物质含量的生态差异及其气象因子响应分析

作　者: 张广普
导　师: 杨铁钊
学　校: 河南农业大学
专　业: 烟草学
关键词: 气象因子烤烟腺毛分泌物石油醚提取物总酚质体色素化学成分中性香气物质感官质量
分类号: S572
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

本研究以云烟87和高香气品种豫烟11号为试验材料，选择5个具有不同海拔高度的生态区，即：贵州毕节威宁、贵州黔东南施秉县（海拔823m）、河南三门峡卢氏（海拔799m）河南南阳内乡县（海拔356m）、河南许昌禹州市（海拔140m）。试图通过分析不同品种主要香味物质成分含量在不同生态地区的差异以及与主要气象因子的响应，为合理规划和管理高香气烤烟生产提供科学依据。根据试验结果与分析，得到初步结论如下：1）豫烟11号烟叶多酚含量显著高于云烟87，且在5个地区表现一致。生态区间，内乡烟叶多酚含量较高，施秉烟叶多酚含量较低。表明日照时数的增加有利于烟叶多酚含量的提升。成熟期和旺长期的日照时数对烟叶多酚含量影响较大，总体表现为日照时数>温度>云量>降雨量>相对湿度>蒸发量。2）豫烟11号烟叶类胡萝卜素含量显著高于云烟87，且在5个地区表现一致。生态区间，卢氏和内乡烟叶类胡萝卜素含量较高。日照时数的增加有利于烟叶类胡萝卜素的合成与积累。伸根期和成熟期的光照时数对烟叶类胡萝卜素含量影响较大，总体表现为：日照时数>温度>蒸发量>云量>相对湿度>降雨量。3）豫烟11号烟叶叶绿素含量显著高于云烟87，且在5个地区表现一致。生态区间，施秉烟叶叶绿素含量较高，内乡烟叶叶绿素含量较低，说明温度对烟叶叶绿素含量起负作用。大田期温度对烟叶叶绿素含量影响较大，总体表现为：温度>云量>日照时数>相对湿度>降雨量>蒸发量。4）豫烟11号除在施秉地区与云烟87烟叶石油醚提取物含量差异不显著外，在其它地区显著高于云烟87。豫烟11号与云烟87烟叶石油醚提取物含量均在在卢氏较高，施秉较低。生态区间，卢氏烟叶石油醚提取物含量较高，威宁试验点烟叶石油醚提取物含量较低。可见降雨量对烟叶石油醚提取物含量有负作用，日照时数起正作用。旺长期和成熟期的降雨量对烟叶石油醚提取物含量影响较大，总体表现为：降雨量>日照时数>温度>云量>相对湿度>蒸发量。5）豫烟11号烟叶腺毛分泌物含量显著高于云烟87，且在5个地区表现一致。豫烟11号的腺毛分泌物总量、α-西柏三烯二醇与β-西柏三烯二醇含量在5个地区均高于对照品种云烟87。生态区间，卢氏烟叶腺毛分泌物总含量与各组分含量较高，威宁试验点较低。可见日照时数与平均气温对烟叶腺毛分泌物含量起正作用，降雨量对腺毛分泌物起负作用。光照时数对烟叶类胡萝卜素含量影响较为强烈。与中部烟叶腺毛分泌物成分相关性较大的大田发育期气候因子为：日照时数、平均气温与降雨量。6）豫烟11号烟叶两糖含量在5个地区均高于对照品种云烟87。除在施秉烟碱含量略高于云烟87外，其它地区豫烟11号烟叶蛋白质、总氮和烟碱含量均低于云烟87。生态区间，施秉烟区糖含量和钾含量较高，总氮、烟碱、氯和蛋白质含量较低，而内乡和禹州烟区烟碱和氯含量较高，糖和钾含量较低。说明平均气温与日照时数对含氮化合物和氯含量起正作用，对糖和钾含量起负作用。平均气温对烟叶主要化学成分影响最大。与中部烟叶主要化学成分相关性较大的大田发育期气候因子为：平均气温、日照时数与相对湿度。7）豫烟11号烟叶中性香气物质总量在5个地区均高于高于云烟87；类胡萝卜素降解产物含量除在卢氏与云烟87相当外，在其它地区都高于云烟87；茄酮含量在卢氏和禹州高于云烟87，在其它地区低于云烟87；棕色化反应产物含量在禹州、施秉和威宁高于云烟87；苯丙氨酸类物质含量在施秉、禹州和威宁高于云烟87，其它地区低于云烟87。生态区间，施秉烤烟中性香气物质总量在较高，禹州和内乡烟叶中性香气物质总量较低。烟叶类胡萝卜素降解产物含量在内乡较高，卢氏较低。烟叶茄酮含量在内乡较高，威宁较低。棕色化反应产物含量在施秉较高，内乡较低。苯丙氨酸类物质含量在施秉较高，内乡和威宁较低。可见日照时数对烟叶类胡萝卜素降解产物与茄酮含量起正作用。与中部烟叶中性香气物质成分相关性较大的大田发育期气候因子为：日照时数、云量与平均气温。8）豫烟11号在5个地区感官质量优于云烟87，表现在香气质、香气量、柔细度、余味、杂气和刺激等多项指标的提升上。生态区间，施秉和卢氏烟叶评析质量较好，威宁较差。豫烟11号种植于中间香型烟叶产地（贵州施秉和三门峡卢氏）感官质量较好，种植于河南禹州和内乡感官质量较差。可见成熟期适宜的温度与照时数有利于烟叶的评析质量。与中部烟叶感官质量相关性较大的大田发育期气候因子为：平均气温、云量与日照时数。

全文目录

致谢  4-7
摘要  7-9
1 文献综述  9-18
  1.1 生态因子对烤烟烟叶香气质量的影响  9-12
    1.1.1 气候因素对烤烟烟叶香气质量的影响  9-12
    1.1.2 海拔高度对烤烟烟叶质量的影响  12
  1.2 烟草香味物质的研究进展  12-16
    1.2.1 烟草香味物质成分的分离和鉴定  12-13
    1.2.2 烟草香味物质前体物  13-16
  1.3 展望  16-18
2 引言  18-19
3 试验设计及方法  19-22
  3.1 供试材料  19
  3.2 供试地点  19
  3.3 试验设计  19
  3.4 样品采集与数据  19-20
    3.4.1 取样方法  19
    3.4.2 气象数据  19-20
    3.4.3 海拔高度与经纬度  20
  3.5 指标测定方法  20-21
    3.5.1 烟叶腺毛分泌物的测定  20
    3.5.2 烟草香味物质的提取与分析  20-21
    3.5.3 感官质量评析  21
    3.5.4 生理生化指标的分析  21
  3.6 数据分析  21-22
4 结果与分析  22-42
  4.1 不同生态条件烟叶主要香味物质含量的变化  22-33
    4.1.1 不同生态条件下烟叶多酚含量比较与分析  22-23
    4.1.2 不同生态条件下烟叶质体色素含量差异  23-24
    4.1.3 不同生态条件下烟叶石油醚提取物含量差异  24-25
    4.1.4 不同生态条件下烟叶腺毛分泌物含量比较与分析  25-27
    4.1.5 不同生态条件下烟叶主要化学成分含量差异  27-29
    4.1.6 不同生态条件下烟叶中性香气物质含量差异  29-32
    4.1.7 不同生态条件下烟叶感官质量比较与分析  32-33
  4.2 烟叶主要香味物质含量与气候因素的关联度分析  33-42
    4.2.1 气象数据与海拔高度  33-34
    4.2.2 主要气象因子与烟叶多酚类物质含量的灰色关联度分析  34
    4.2.3 主要气象因子与烟叶石油醚提取物含量的灰色关联度分析  34-35
    4.2.4 主要气象因子与烟叶叶绿素含量的灰色关联度分析  35
    4.2.5 主要气象因子与烟叶类胡萝卜素含量的灰色关联度分析  35-36
    4.2.6 主要气象因子与烟叶腺毛分泌物主成分的灰色关联分析  36-37
    4.2.7 主要气象因子与烟叶主要化学成分的灰色关联矩阵  37-39
    4.2.8 主要气象因子与烟叶中性香气物质含量的灰色关联度分析  39-40
    4.2.9 主要气象因子与烟叶感官质量得分的灰色关联度分析  40-42
5 结论与讨论  42-45
  5.1 烤烟烟叶多酚含量的生态差异及其气象因子响应分析  42
  5.2 烤烟烟叶类胡萝卜素含量的生态差异及其气象因子响应分析  42
  5.3 烤烟烟叶叶绿素含量的生态差异及其气象因子响应分析  42-43
  5.4 烤烟烟叶石油醚提取物含量的生态差异及其气象因子响应分析  43
  5.5 烤烟烟叶腺毛分泌物含量的生态差异及其气象因子响应分析  43
  5.6 烤烟烟叶主要化学成分含量的生态差异及其气象因子响应分析  43-44
  5.7 烤烟烟叶中性香气物质含量的生态差异及其气象因子响应分析  44
  5.8 烤烟烟叶感官质量得分的生态差异及其气象因子响应分析  44-45
参考文献  45-51
英文摘要  51-53

烟叶香味物质含量的生态差异及其气象因子响应分析

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