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浓香型特色烤烟品种筛选与品种间香气物质差异研究
作 者: 刘中威
导 师: 杨铁钊
学 校: 河南农业大学
专 业: 烟草学
关键词: 浓香型品种 筛选 氮代谢 香气前体物 类胡萝卜素 类胡萝卜素降解产物
分类号: S572
类 型: 硕士论文
年 份: 2013年
下 载: 22次
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内容摘要
本研究以7个浓香型产区的9个供试品种为材料,试图通过分析不同品种产量、质量的表现及其香气物质含量在品种、生态间的差异,为合理利用品种生产优质特色烟叶提供参考。根据试验结果与分析,得出初步结论如下:1.浓香型特色烤烟品种筛选对当前主要浓香型品种进行分析比较得出Y892香气量充足,香气质好、化学成分协调、适应性好,稳产但不高产。中烟100中性香气成分较低,香气质差、香气量不足,但是上等烟比例高、产量高、适应性广、稳定性好、化学成分较协调。湘烟3号,香气质好、量足,产量中等、稳定性与适应性中等。NC297感官质量中等、高产但不稳定、适应性较差。K326香气质好、量足、适应范围广、但产量很低。NC55香气质量中等、感官评价不突出、稳定性差、适应范围小。NX232感官评价一般,稳定性最差,适应范围很小。NC89感官质量一般,稳定性一般,产量最低。云烟87感官质量中等,稳定性最好,适应范围广,但产量低。2.不同生态区品种间类胡萝卜素差异对气候条件差异较大的生态区品种间类胡萝卜素及其降解产物含量进行了分析,(1)类胡萝卜素:品种间表现出Y892积累的比中烟100多,降解的比中烟100彻底;产地间则是南雄烤烟积累的多,降解的快。且降解量在产地间的差异大于品种间的差异。(2)脂氧合酶(LOX):叶龄55天以前酶活性较低,品种及产地间差异较小,叶龄55天之后酶活性迅速攀升,品种及产地间差异扩大,同一产地品种间始终有Y892>中烟100,同一品种产地间则是南雄>襄城。(3)类胡萝卜素降解产物:种植在南雄的烤烟比种植在襄城的烤烟降解产物含量高,Y892降解产物含量比中烟100高,影响降解产物总量的主要因素是巨豆三烯酮,降解产物的积累主要来源于成熟期类胡萝卜素的降解。3.不同品种氮代谢与香气前体物差异以NC89、K326、中烟100为研究对象,对这3个品种成熟期氮代谢相关指标及主要香气前体物进行比较分析。研究表明,在烟叶成熟期,NR酶活性、GS酶活性、GDH酶活性、可溶性蛋白质、游离氨基酸、烟碱含量,均表现出NC89>K326>中烟100,多酚及类胡萝卜素含量则有NC89<K326<中烟100。即,氮代谢相关酶活性较高的品种可溶性蛋白质、游离氨基酸、烟碱含量也高,但多酚及类胡萝卜素含量则较低。
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全文目录
致谢 4-8 摘要 8-9 1 文献综述 9-18 1.1 浓香型特色烟叶研究进展 10-13 1.1.1 烟叶风格特色的定位 10 1.1.2 烟叶风格特色的特性 10-11 1.1.3 浓香型特色风格的形成条件 11-13 1.1.4 特色风格的形成过程 13 1.2 氮代谢研究进展 13-15 1.2.1 氮代谢机理 13-14 1.2.2 氮代谢相关酶 14 1.2.3 氮代谢及含氮化合物与烟叶品质的关系 14-15 1.3 烟草主要香气前体物究进展 15-16 1.3.1 烟草主要香气前体物含义 15 1.3.2 品种对香气前体物合成和积累的影响 15-16 1.4 类胡萝卜素及其降解研究进展 16-18 1.4.1 类胡萝卜素降解关键酶(LOX) 16 1.4.2 类胡萝卜素及其降解产物与烟叶品质的关系 16-18 2 引言 18-19 3 材料与方法 19-22 3.1 试验一:浓香型特色烤烟品种筛选 19-20 3.1.1 试验材料 19 3.1.2 试验设计 19 3.1.3 测定项目与方法 19 3.1.4 统计分析方法 19-20 3.2 试验二:品种间香气物质差异分析 20-22 3.2.1 试验材料 20 3.2.2 试验设计 20 3.2.3 测定项目与方法 20-21 3.2.4 统计分析方法 21-22 4 结果与分析 22-39 4.1 浓香型特色烤烟品种筛选 22-30 4.1.1 供试品种圆顶期农艺性状分析 22-23 4.1.2 供试品种产量联合方差分析 23 4.1.3 品种与地点互作效应的多重比较 23-24 4.1.4 供试品种的丰产性及其稳定性分析 24-25 4.1.5 供试品种经济性状综合分析 25-26 4.1.6 供试品种化学成分综合分析 26-27 4.1.7 供试品种中性香气成分综合分析 27-29 4.1.8 供试品种评吸结果分析 29-30 4.2 不同生态区品种间类胡萝卜素及其降解产物含量差异分析 30-33 4.2.1 不同生态区品种间成熟期类胡萝卜素变化规律 30-31 4.2.2 不同生态区品种间成熟期脂氧合酶(LOX)活性变化规律 31-32 4.2.3 不同生态区品种间类胡萝卜素降解产物含量差异分析 32-33 4.3 不同品种氮代谢与香气前体物差异分析 33-39 4.3.1 不同品种(NR)酶活性差异 33-34 4.3.2 不同品种(GS)酶活性差异 34 4.3.3 不同品种(GDH)酶活性差异 34-35 4.3.4 不同品种可溶性蛋白(SP)含量差异 35-36 4.3.5 不同品种游离氨基酸(FAA)含量差异 36 4.3.6 不同品种烟碱含量差异 36-37 4.3.7 不同品种类胡萝卜素含量差异 37 4.3.8 不同品种多酚总量差异 37-39 5 讨论 39-42 5.1 浓香型特色烤烟品种筛选 39-40 5.1.1 品种的丰产性及稳定性 39 5.1.2 品种的质量特征鉴定 39-40 5.2 不同生态对烟叶类胡萝卜素含量及其降解产物的影响 40-41 5.3 氮代谢对香气前体物的影响 41-42 6 结论 42-43 参考文献 43-49 英文摘要 49-50
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中图分类: > 农业科学 > 农作物 > 经济作物 > 烟草(菸草)
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