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绿色饭店精细化管理研究

作　者: 陈凯
导　师: 张丽梅
学　校: 黑龙江大学
专　业: 工商管理
关键词: 绿色饭店精细化管理实施策略
分类号: F719
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

在全球经济高速发展的背景下,对于企业责任的探讨愈发激烈。如何在保证经济发展的同时降低损耗,减少对环境的破坏成为无法回避的课题。正是在这一基本前提之下,绿色饭店的出现成为一种必然。绿色饭店作为一种全新的饭店经营模式,应时代要求而生,其经营理念符合绿色环保的精神和节约的要求,得到了饭店业和社会各界的认可。但是作为新兴的饭店模式,其经营仍存在很多问题,传统的经营手段需改造,需要更适合其发展要求的经营管理手段,精细化管理无疑能够满足绿色饭店的需求。本文主要采用理论和实际相结合的综合分析方法,通过对绿色饭店相关理论和精细化管理相关理论的比较,从中找到相通之处,并借鉴精细化管理在工业制造业上的成功经验,探寻精细化管理在绿色饭店的应用可能,为精细化管理在绿色饭店的应用找到可行性较高的实施策略,从而为绿色饭店的发展找到出路。全文共由四部分组成:第一部分,绪论。提出了国内外相关课题的研究现状、本课题的研究目的和意义、方法和创新点。第二部分,理论基础。本章对绿色饭店和精细化管理的发展历史,相关理论分别进行了介绍。第三部分,绿色饭店精细化管理实施策略。本章通过分析,探讨了绿色饭店精细化管理的实施步骤和方法。第四部分,以哈尔滨为例探析绿色饭店精细化管理对策。本章分析了哈尔滨市绿色饭店的发展状况,面对的问题及困境,并针对哈尔滨绿色饭店的实际情况,探讨了精细化管理的对策。第五部分,结论及展望。

全文目录

中文摘要  3-4
Abstract  4-8
绪论  8-15
  一、国内外研究现状述评  9-11
  二、研究的目的和意义  11-12
  三、研究的主要内容  12-13
  四、研究的主要方法  13
  五、主要创新点  13-15
第一章理论基础  15-28
  第一节绿色饭店的概念和相关理论  15-19
    一、绿色饭店的概念界定  15
    二、绿色饭店的发展历史  15-17
    三、绿色饭店的行业标准  17-18
    四、绿色饭店的理论基础  18-19
  第二节精细化管理的概念和相关理论  19-22
    一、精细化管理的概念  19
    二、精细化管理的发展历史  19-20
    三、精细化管理相关理论  20-22
  第三节精细化管理与绿色饭店的关系  22-27
    一、精细化管理是绿色饭店经营发展的必然选择  22-25
    二、精细化管理在绿色饭店经营中应用的局限  25-27
  本章小结  27-28
第二章绿色饭店精细化管理实施策略  28-40
  第一节绿色饭店精细化管理实施基础  28-31
    一、相关规范和法规的制定为精细化管理提供了行业标准  28-29
    二、具有丰富工作经验的一线员工能够保证精细化管理实行的效果  29
    三、进一步细分的市场环境为精细化管理提供了良好的市场条件  29-30
    四、信息技术的快速发展为绿色饭店精细化管理提供了技术保障  30-31
  第二节绿色饭店精细化管理的实施办法  31-39
    一、绿色饭店精细化管理实施步骤  31-32
    二、绿色饭店精细化管理具体实施方法  32-39
  本章小结  39-40
第三章以哈尔滨为例探析绿色饭店精细化管理对策  40-48
  第一节哈尔滨绿色饭店发展概况  40
  第二节哈尔滨绿色饭店经营管理中面对的问题  40-42
    一、哈尔滨的绿色饭店发展层次低  40-41
    二、绿色饭店经营的过程中成本泄露点多  41
    三、饭店绿色产品与服务的创建欠缺系统化  41-42
    四、推广绿色饭店的阻力及障碍急需排除  42
    五、饭店营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量的阶段  42
    六、节能降耗尚未成为绿色饭店的经营原则  42
    七、因循守旧，缺乏创造性的思维  42
  第三节哈尔滨绿色饭店精细化管理对策  42-47
    一、提高精细化管理在哈尔滨绿色饭店中应用范围  43-44
    二、进一步完善绿色饭店精细化管理行业标准  44
    三、建立绿色饭店精细化管理的支撑体系  44-47
  本章小结  47-48
第四章结论及展望  48-51
参考文献  51-53
致谢  53

绿色饭店精细化管理研究

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