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微波辅助从次等绿茶中提取有效成分的工艺及其动力学研究

作　者: 崔明思
导　师: 谢放华
学　校: 湘潭大学
专　业: 化学工程
关键词: 微波辅助次等绿茶提取茶多酚咖啡因
分类号: TS272.51
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

本文主要研究了微波辅助法从残次绿茶中提取茶多酚和咖啡因的工艺过程和动力学机理。用溶剂萃取法提取茶叶中的茶多酚,主要考察了微波温度、微波时间、微波功率、料液比、乙醇的体积分数等因素对茶多酚提取率的影响,从中选出主要的因素做正交实验,通过正交实验确定了提取的最佳参数为温度90℃,加热时间20 min,料液比1:16,乙醇浓度85%,功率250 W,得到的茶多酚提取率为81.50%,比同类文献高出许多。经微波萃取最主要的是节省了大量的时间。再经树脂柱提纯后得到的茶多酚可应用于食品工业。用微波辅助萃取,最后再升华得到咖啡因。研究考察了水提法与醇提法、常规加热与微波辅助加热的对比,选择微波辅助法分别考察了微波温度、时间、功率、乙醇体积分数、料液比等因素对实验结果的影响,经正交实验优化得到咖啡因提取率最高时的参数为温度90℃,加热时间15 min,料液比1:25,乙醇浓度80%,功率250 W,提取率为87.35%,纯度最高为99.6%。,此法产出的咖啡因纯度高,产量也高,可直接用于食品工业。

全文目录

摘要  4-5
ABSTRACT  5-8
引言  8-9
第1章文献综述  9-23
  1.1 茶叶以及其有效成分简介  9-10
    1.1.1 茶叶的生产以及利用现状  9
    1.1.2 茶叶的功效  9
    1.1.3 茶叶中的有效成分  9-10
  1.2 茶多酚  10-15
    1.2.1 茶多酚简介  10-11
    1.2.2 茶多酚的生理活性和药理功效  11-13
    1.2.3 茶多酚的用途  13-14
    1.2.4 茶多酚的提取方法  14-15
  1.3 咖啡因  15-18
    1.3.1 咖啡因简介  15-16
    1.3.2 咖啡因的生理活性  16-17
    1.3.3 咖啡因的主要用途  17
    1.3.4 咖啡因的提取方法  17-18
  1.4 微波萃取技术  18-21
    1.4.1 微波简介  18
    1.4.2 微波的性质  18
    1.4.3 微波加热技术  18-19
    1.4.4 微波加热的优点  19
    1.4.5 微波萃取技术  19-21
  1.5 微波辅助萃取茶多酚的研究进展  21-22
  1.6 微波辅助萃取咖啡因的研究进展  22
  1.7 本课题研究目标与内容  22-23
第2章微波辅助提取茶叶中的茶多酚  23-37
  2.1 实验所用材料、试剂及仪器  23
  2.2 茶多酚的分析方法  23-25
    2.2.1 试剂和溶液的配制  23-24
    2.2.2 标准工作曲线的绘制  24-25
  2.3 茶叶干物质含量的测定  25
  2.4 茶叶中茶多酚含量的测定  25-26
  2.5 茶多酚成品纯度的计算  26
  2.6 茶多酚提取率的计算  26
  2.7 实验步骤  26-27
    2.7.1 茶叶的预处理  26
    2.7.2 本实验工艺步骤  26-27
  2.8 茶多酚产品的定性  27-29
  2.9 实验结果讨论  29-37
    2.9.1 不同萃取剂的比较以及萃取剂的选择  29-30
    2.9.2 水提与醇提的比较以及提取剂选择  30
    2.9.3 常规加热与微波辅助加热的比较  30
    2.9.4 单因素实验  30-34
    2.9.5 正交实验  34-36
    2.9.6 实验结论  36-37
第3章微波辅助提取茶叶中的咖啡因  37-48
  3.1 实验所用材料、试剂及仪器  37
  3.2 咖啡因的分析方法  37-38
  3.3 茶叶中咖啡因含量的测定  38-39
  3.4 咖啡因的定性  39-40
  3.5 实验步骤  40-41
    3.5.1 石灰水浸提法  40
    3.5.2 微波加热提取法  40-41
  3.6 实验结果与讨论  41-47
    3.6.1 不同碱的效果比较以及碱的选择  41
    3.6.2 微波辅助加热与常规加热的对比  41-42
    3.6.3 单因素实验  42-46
    3.6.4 正交实验  46-47
  3.7 实验结论  47-48
第4章微波萃取茶叶有效成分的动力学研究  48-53
  4.1 微波萃取机理  48
  4.2 微波萃取动力学概述  48-49
  4.3 实验方法  49
  4.4 实验过程  49-53
    4.4.1 茶多酚水提和醇提的比较  49-50
    4.4.2 咖啡因水提和醇提的比较  50-51
    4.4.3 茶叶有效成分提取的动力学模型  51-53
第5章结论与展望  53-54
参考文献  54-58
致谢  58-59
附录  59

微波辅助从次等绿茶中提取有效成分的工艺及其动力学研究

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