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硒锌交互对蒙山茶矿质营养及化学品质的影响研究

作　者: 张玉兰
导　师: 王昌全
学　校: 四川农业大学
专　业: 土壤学
关键词: 硒锌交互 蒙山茶 矿质营养 化学品质
分类号: S571.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
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内容摘要


以川西蒙顶山名优茶区蒙山九号3年生茶树为研究对象，通过盆栽试验，叶面配合喷施不同浓度亚硒酸钠（Na2SeO3）和硫酸锌（ZnSO4·7H2O），重点探讨了硒、锌及其交互作用对不同季节、不同采摘时间蒙山茶硒含量及组分和锌含量的影响，同时讨论了N、P、K、Ca、Mg、S等矿质营养及茶多酚、氨基酸等化学品质的变化。（1）硒锌交互对春、夏、秋茶硒含量及硒有机化率有显著影响。硒(50～200 mg·kg-1)、锌（0.25％～1.00％）交互处理，春、夏、秋茶硒含量分别为0.35～3.66 mg·kg-1、0.56～3.36 mg·kg-1、0.41～2.90 mg·kg-1，是对照（CK）的1.37～21.32倍、2.08～11.79倍、2.13～14.13倍，与同水平的单硒处理相比总体下降，表明硒锌交互对茶树硒累积有一定的拮抗作用。硒有机化率随着硒喷施浓度的提高而上升，硒锌交互总体高于同水平单硒处理，但高浓度硒锌交互对提高硒有机化率有不利影响。同一季节不同采摘时间，各处理的总硒、有机硒含量随时间延长总体下降，中期降幅最大，后期趋于稳定，但硒有机化率随着处理后时间的延长逐渐上升。从茶叶锌含量看，硒(50～200 mg·kg-1)与锌（0.25％～1.00％）交互，茶叶锌含量为87.30～235.35 mg·kg-1。茶叶锌含量主要受到喷施锌浓度的影响，同水平锌与不同水平硒交互处理，随硒水平的上升，锌含量总体下降，以处理Se3Zn1(Se200+Zn0.25)、Se3Zn3(Se200+Zn1.00)分别在夏茶和秋茶中表现最为明显，分别较同期Se1Zn1(Se50+Zn0.25)、Se1Zn3(Se50+Zn1.00)下降25.2％、39.3％。若以提高茶叶硒营养为目标，宜单施100 mg·kg-1 Na2SeO3，且16d后采摘为宜；若单独提高茶叶锌含量，以单施0.50％ZnSO4·7H2O16d后采摘为宜；若要同时提高茶叶硒和锌含量，以100 mg·kg-1 Na2SeO3和0.50％ZnSO4·7H2O配合喷施16d后采摘为宜，最有效的补硒补锌季节为夏季。（2）硒锌交互对茶叶N、P、K、Ca、Mg、S等矿质元素含量影响作用明显。就春茶而言，与对照相比，交互处理降低了茶叶中P、K、Ca的含量，提高了N、Mg的含量，对S含量的影响不甚明显。硒锌交互对夏茶N、P、K、Ca、S吸收有正效应，其中S效应差异不显著，而对Mg含量的影响不明显。对秋茶中N、P、K含量的提高表现为正效应，而对Ca的吸收有抑制作用。就Fe、Mn、Cu等微量矿质营养而言，与对照相比，硒、锌及其交互作用显著提高了春茶中Fe的含量，降低了Mn、Cu的含量。硒、锌单独作用对夏茶Fe、Mn、Cu含量有极显著的正效应，交互处理极显著提高了Fe含量，降低了Mn含量，而对Cu含量的影响不明显。硒、锌及其交互处理对秋茶Fe的吸收有促进作用，而对Cu、Mn的吸收表现为抑制效应，其中以Cu含量下降尤为明显，处理Se1Zn3(Se50+Zn1.00)较对照下降达30％以上。硒锌交互对蒙山茶矿质营养的改善作用主要表现在夏季，而对春秋季的影响不甚明显，甚至对Ca、Mn、Cu的吸收有抑制效应。叶面喷施硒锌肥提高茶叶硒锌含量时，若考虑改善其他矿质营养，宜在夏季配合喷施50 mg·kg-1 Na2SeO3和0.25％ZnSO4·7H2O。（3）从硒锌交互对茶叶化学品质的影响来看，低浓度硒(50 mg·kg-1)锌（0.25％）交互显著降低了春茶茶多酚含量而提高了咖啡碱含量，高锌水平（1.00％）与不同浓度硒(50、100、200 mg·kg-1)交互处理氨基酸含量极显著低于单锌处理，其余处理对春茶影响作用不明显。就夏茶而言，与单硒、单锌处理相比，硒锌交互作用后茶多酚含量总体下降，而咖啡碱含量显著上升，其中以中低浓度硒锌交互氨基酸含量上升最为明显，其余处理对夏茶化学品质无显著影响。秋茶茶多酚、咖啡碱含量受硒锌交互的影响较小。从茶叶的酚氨值来看，硒锌交互的春茶酚氨值均在7～11内，表明硒锌交互对改善春茶化学品质效果明显；硒锌交互后的夏茶酚氨值较对照（13.07）下降，而较单硒处理升高，表明硒锌交互对夏茶的品质有一定的改善作用，但效果不如单硒处理显著；秋茶酚氨值受硒锌交互作用的影响不明显。硒锌交互提高茶叶硒锌含量时，若兼顾改善茶叶化学品质，以100 mg·kg-1Na2SeO3和0.25％ZnSO4·7H2O配施，季节以春季为宜。

全文目录


摘要  6-8
ABSTRACT  8-11
1 前言  11-16
  1.1 研究意义及目的  11-12
  1.2 国内外研究现状综述  12-16
    1.2.1 茶树硒营养  12-15
    1.2.2 茶树锌营养  15-16
2 研究方案  16-19
  2.1 研究区概况  16
  2.2 研究内容  16-17
  2.3 技术路线  17
  2.4 材料与方法  17-19
    2.4.1 供试材料  17-18
    2.4.2 试验设计  18
    2.4.3 样品的采集及处理  18-19
    2.4.4 数据处理方法  19
3 结果与分析  19-43
  3.1 硒锌交互对茶叶矿质营养的影响  19-39
    3.1.1 硒锌交互对茶叶硒含量及组分的影响  19-28
    3.1.2 硒锌交互对茶叶锌含量的影响  28-31
    3.1.3 硒锌交互对茶叶N、P、K、Ca、Mg、S含量的影响  31-35
    3.1.4 硒锌交互对茶叶Fe、Mn、Cu含量的影响  35-39
  3.2 硒锌交互作用对茶叶化学品质的影响  39-43
    3.2.1 硒与不同浓度锌交互对茶叶化学品质的影响  39-41
    3.2.2 锌与不同浓度硒交互对茶叶化学品质的影响  41-43
    3.2.3 不同浓度硒锌交互处理的茶叶酚氨值  43
4 结论与讨论  43-47
  4.1 硒锌交互对茶叶硒含量及组分的影响  43-44
  4.2 硒锌交互对茶叶锌含量的影响  44-45
  4.3 硒锌交互对茶叶其它矿质营养的影响  45-46
  4.4 硒锌交互作用对茶叶化学品质的影响  46
  4.5 最佳施肥量筛选  46-47
5 有待进一步研究的问题  47-48
参考文献  48-53
致谢  53-54
攻读硕士学位期间发表的论文  54

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中图分类: > 农业科学 > 农作物 > 经济作物 > 饮料作物 > 茶
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