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梅州市不同人群营养知识、态度与饮食行为的调查

作　者: 杨迎平
导　师: 舒建昌
学　校: 暨南大学
专　业: 内科学
关键词: 社区居民营养知识态度饮食行为
分类号: R193
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

目的了解梅州市不同社区居民营养知识、营养态度、饮食行为及习惯现状,并探讨性别、年龄、文化程度、职业等因素的影响。方法本调查按照分层多级随机抽样的方法来确定调查对象,然后采用现场发放《梅州市不同人群营养知识、态度与饮食行为调查表》,不记名填写、现场收回调查表的形式对不同人群进行调查。样本的抽取按照以下步骤进行：第一步,选取梅州市梅江区6个地区设为本研究的样本区：第二步,利用系统抽样方法,从每个样本区中随机抽取3个村(社区居委会),共计18个村(社区居委会)；第三步,从每个村(社区居委会)随机抽取50户核心家庭,共计抽取900户核心家庭。调查对象是在第三步抽取的核心家庭中,每户抽取1名出生日与调查日最接近者接受调查,共计900人。其中,男性424名(47.1%),女性476名(52.9%),年龄18—69岁(平均45.6岁)。最后全部调查表采用EPIDATA3.02中文版进行二次录入、核对和修改,数据结果用SPSS13.0统计软件进行统计学分析。结果(1)营养知识：无1人全部答对,及格人数为607人,及格率为67.4%,优秀人数为498人,优秀率为55.3%；只有47人(5.2%)了解《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》的内容。及格率存在文化程度、职业、性别、年龄、城乡地域等方面的差异(P<0.05)。(2)营养态度：调查对象的营养态度及格率90.3%,优秀率81.7%。调查对象中93.7%的人群对营养知识非常感兴趣。94.4%人群愿意改变不合理的饮食习惯；70%以上的调查对象选择电视、网络和报刊等途径获取营养健康知识。(3)饮食行为习惯：调查对象中无1人完全符合《中国居民膳食指南》或《平衡膳食宝塔》的建议。不同人群饮食行为习惯的及格率为57.9%。调查对象进食规律性差,对体重关心不够,粗粮摄取不够,但米饭及蔬菜的摄取量比较好,早餐规律较好。结论(1)梅州市不同人群营养知识匮乏,不同人群对营养知识的认知存在文化程度、职业、年龄、性别以及城乡地域等方面的差异。(2)梅州市大多数人群营养态度积极,有获取营养知识的需求,但还没有形成健康的饮食行为习惯。

全文目录

中文摘要  4-6
英文摘要  6-8
目录  8-9
1 前言  9-12
2 资料来源与方法  12-14
  2.1 调查对象  12
  2.2 调查方法  12
  2.3 评分方法  12
  2.4 调查内容  12-13
  2.5 资料处理方法  13-14
3 结果  14-24
  3.1 一般情况  14-16
  3.2 营养知识  16-19
  3.3 营养态度  19-21
  3.4 饮食行为习惯  21-24
4 讨论  24-29
  4.1 结果的讨论  24-27
  4.2 开展营养宣传教育工作的措施  27-29
5 结论  29-30
参考文献  30-35
综述  35-41
  参考文献  39-41
附录  41-45
致谢  45

梅州市不同人群营养知识、态度与饮食行为的调查

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