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绿茶中茶多酚的提取分离研究

作 者: 王鎏祥
导 师: 张朝晖
学 校: 浙江工业大学
专 业: 生物化工
关键词: 绿茶 茶多酚 儿茶素 提取 分离 大孔吸附树脂
分类号: TQ463
类 型: 硕士论文
年 份: 2007年
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内容摘要


茶多酚是一种天然的无毒的抗氧化剂,也是一种理想的天然药物,具有清除自由基和抗氧化等生物活性,在抑菌、抗病毒、抗肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。本文从绿茶提取茶多酚,先用水浴浸提茶多酚,然后用大孔吸附树脂进一步分离各组分。最佳水浴提取条件是:1:6(料水比),90℃提取2次,每次40分钟。2#大孔吸附树脂比1#、3#和4#具有更好的选择性,适用于分离茶多酚各组分。树脂最佳上样流速为4BV/h,最大上样量为12倍柱体积的提取液。用10%乙醇可完全除去99%的咖啡因而不损失茶多酚,30%乙醇的洗脱物为非酯型儿茶素含量30%的茶多酚产品,60%乙醇的洗脱物为儿茶素含量50%的茶多酚产品,80%乙醇的洗脱物为儿茶素含量80%的茶多酚产品。80%乙醇的洗脱物再次用2#大孔树脂纯化,经结晶得到表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量90%的产品。对生产工艺成本、生产所用设备的分析表明该生产工艺成本低廉,具有工业应用价值。

全文目录


摘要  5-6
ABSTRACT  6-10
引言  10-11
第一章 文献综述  11-28
  1.1 茶叶的生理活性功能和主要组分  11-16
  1.2 茶多酚概况  16-22
  1.3 茶多酚主要分离方法概述  22-25
  1.4 茶多酚产品市场现状  25-27
  1.5 主要内容和思路  27-28
第二章 绿茶中茶多酚的水浴提取  28-36
  2.1 茶多酚在水溶液中的稳定性研究  29-32
    2.1.1 材料与方法  29-31
    2.1.2 温度和pH对茶多酚稳定性的影响  31-32
  2.2 水浴提取茶多酚的研究  32-35
    2.2.1 材料与方法  32-33
    2.2.2 正交实验优化茶多酚的提取条件  33-35
    2.2.3 验证实验  35
  2.3 本章小结  35-36
第三章 大孔吸附树脂分离茶多酚的研究  36-48
  3.1 大孔树脂的选择  36-41
    3.1.1 材料与方法  36-38
    3.1.2 大孔树脂的预选  38
    3.1.3 大孔树脂的选择  38-41
  3.2 大孔吸附树脂分离纯化茶多酚的研究  41-47
    3.2.1 材料与方法  41-42
    3.2.2 大孔树脂上样条件的选择  42-43
    3.2.3 大孔树脂解吸条件的选择  43
    3.2.4 大孔树脂制备不同纯度茶多酚产品  43-47
  3.3 本章小结  47-48
第四章 工艺成本计算及设备配套  48-51
  4.1 工艺成本计算  48-49
  4.2 设备配套  49-50
  4.3 本章小结  50-51
主要结论  51-52
符号说明  52-53
参考文献  53-58
致谢  58-59
攻读学位期间发表的学术论文目录  59

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