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  1. 角鲨烯的抗氧化活性及其脂质体制备研究,雷茜茜/海南大学,0/93
  2. 酶解海湾扇贝裙边制备抗氧化肽的研究,李彩/河北农业大学,0/37
  3. 超临界CO2萃取南美白对虾虾头中脂肪酸和虾青素的工艺研究,杨霞/河北农业大学,0/52
  4. 鳕鱼皮胶原蛋白的制备技术研究,任惠/河北农业大学,0/90
  5. 新疆冷水鱼肠道耐低温乳酸菌分离鉴定及系统发育研究,高阳/石河子大学,0/8
  6. 牡蛎干燥技术及其干制品贮藏研究,侯金东/广西大学,0/96
  7. 豆渣对白鲢鱼糜凝胶特性及冻融稳定性的影响,涂晓琴/华中农业大学,0/69
  8. 鲈鱼蛋白的酶解工艺优化及活性肽的功能特性研究,江锟/华中农业大学,0/114
  9. 以低值小带鱼为原料的重组鱼脆粒加工及贮藏研究,陈凤杰/江南大学,0/86
  10. 鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性的研究,陈日春/福建农林大学,0/111
  11. 鲍鱼微波真空干燥的品质特性及机理研究,张孙现/福建农林大学,0/63
  12. 黄河鲤鱼鳞胶原蛋白的性质及胶原肽活性研究,肖枫/江苏大学,0/4
  13. 金属卟啉类嗅觉可视化传感器反应机理及其在鱼新鲜度检测中的应用研究,顾海洋/江苏大学,0/7
  14. 木瓜蛋白酶的双水相萃取研究,王伟涛/海南大学,0/4
  15. 菠萝蜜主要风味成分及其在果汁加工中的变化研究,皋香/海南大学,0/1
  16. 鸡蛋蛋白液超高静压冷杀菌效果研究,杨瑞香/天津科技大学,0/3
  17. 壳聚糖牛至油复合涂膜剂的研制及其对鸡蛋保鲜应用研究,甘甲(Gaujar Hadiyanto Pratomo)/华中农业大学,0/32
  18. 烟熏液对咸蛋功能特性的影响研究,吉祥/华中农业大学,0/26
  19. 干酪乳清中乳蛋白分离纯化的研究,蒋超/大连工业大学,0/12
  20. 干酪乳杆菌冷冻干燥保护剂筛选及作用机理研究,王琳/天津科技大学,0/24
  21. 袋装牛奶中邻苯二甲酸酯的检测及迁移规律研究,张琳/河北农业大学,0/58
  22. 新疆酸凝奶酪菌种动态变化与风味物质相关性研究,马杨/石河子大学,0/76
  23. 不同成熟条件对半硬质干酪质量安全影响研究,马凤燕/石河子大学,0/26
  24. 加压CO2杀菌机理初探及对乳中酶和细菌活性的影响,姚春艳/东北农业大学,0/38
  25. 肉品质量安全控制体系的建立及其品质分级研究,万硕/安徽农业大学,0/52
  26. 猪后腿肉中氨肽酶的分离纯化与酶学特性研究,胡东华/河南农业大学,0/19
  27. 原辅料对灌肠质构影响的研究,刘永安/河南农业大学,0/55
  28. 羊肉发酵香肠蛋白质和脂肪水解产物与挥发性风味物质分析,张未风/河南农业大学,0/33
  29. 复合盐对荷叶香肠品质及贮藏特性的影响,何静/合肥工业大学,0/19
  30. 猪骨粉酶解液制备MRPs的抗氧化性及肉味香精的工艺研究,邹利/合肥工业大学,0/30
  31. 赖氨酸和精氨酸分别对猪肉肠品质特性影响的研究,李俊/合肥工业大学,0/30
  32. 基于单一技术及多信息融合技术的猪肉新鲜度无损检测研究,黄林/江苏大学,0/91
  33. 金华火腿风味形成过程中游离氨基酸参与的美拉德反应研究,赵景丽/河南农业大学,0/121
  34. 肉桂在卤鸡肉风味形成中的作用研究,刘欣/河南农业大学,0/101
  35. 猪股骨降血压肽酶解条件的优化及其分离纯化的研究,刘小红/四川农业大学,0/40
  36. 广式烧鸭加工过程中挥发性风味成分变化规律研究,戴欣玮/广西大学,0/67
  37. 加工条件对羊肉制品中杂环胺含量的影响,郭海涛/中国农业科学院,0/58
  38. 风鸭加工过程中脂质变化及其对风味品质影响,陈妹/江南大学,0/124
  39. 盐焗鸡翅在加工、贮藏过程中品质变化及灭菌工艺的研究,应月/仲恺农业工程学院,0/25
  40. 三重PCR检测鸡肉中常见病原菌的研究,潘彤媛/河北农业大学,0/60
  41. 原料肉特性对肉制品品质的影响,张远/河南农业大学,0/160
  42. 传统自然发酵四川香肠中乳酸菌的分离、鉴定及其应用,帅瑾/四川农业大学,0/104
  43. 外源脂肪酶在腊鸭腿成熟中的应用研究,吴若娜/四川农业大学,0/46
  44. 鹅骨抗氧化肽的酶解工艺优化及其分离纯化的研究,李娇娇/四川农业大学,0/166
  45. 超高压处理对生鲜调理鸡肉品质的影响,马瑞芬/河南科技学院,0/100
  46. 超高压及谷氨酰胺转胺酶对牛肉肠品质的影响,董建国/河南科技学院,0/45
  47. 宰后不同处理对羊肉品质影响的研究,贾文婷/石河子大学,0/122
  48. 新疆熏马肠中生物胺含量及发酵剂对其影响的研究,张海萍/石河子大学,0/58
  49. 鸡皮胶原蛋白肽的制备及其富肽饮品的开发,曾庆冉/江南大学,0/147
  50. 新疆熏马肠强化接种与内源酶调控技术研究,韩鲜娜/石河子大学,0/20

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